Conservarea resurselor în direct; manipulați alimentele în mod conștient

A trăi într-un mod care conservă resursele: mai mult decât o tendință

Cercetările efectuate de WWF (World Wide Fund of Nature) au arătat următoarele: 18 milioane de tone de alimente sunt aruncate în Germania în fiecare an, aproximativ jumătate din acestea de către noi consumatorii. Un număr considerabil care poate fi cu siguranță redus! La urma urmei, influențăm viața generațiilor viitoare cu acțiunile noastre. Dar cum conservați resursele? Planificându-vă în mod conștient achizițiile, stocându-vă în mod corespunzător bunurile și încercând să evitați gunoiul. Deoarece resturile pot fi adesea reciclate în loc să fie eliminate. Dacă doriți să trăiți într-un mod care să păstreze resursele, ar trebui să începeți de la diverse șantiere, pe care vi le vom prezenta mai jos.

Cumpărați regional

Un smoothie cu căpșuni spaniole iarna, un platou de brânză cu struguri din Africa de Sud, un tort cu papaya din America de Sud și Centrală. În zilele noastre este normal să găsiți produse din întreaga lume în supermarketul din colț - tot anul. Acesta poate fi folosit pentru a evoca mâncăruri delicioase și variate. Dar există și un dezavantaj:

Emisii mari de CO2 în timpul transportului
Consum ridicat de energie în stocare
Fructele și legumele nu se coc până nu sunt transportate

Pe baza catrenului lui Goethe „Amintire”, s-a stabilit următoarea frază: „De ce să rătăcim în depărtare? Uite, binele este atât de apropiat. ”Această afirmație are deja peste o sută de ani și nu și-a pierdut nicio relevanță. La curent Tendință către sustenabilitate chiar se potrivește perfect. La urma urmei, cine are nevoie de fructe și legume de la celălalt capăt al lumii atunci când au și ei? mâncare regională poate manca? Care are multe avantaje:

Alimente mai proaspete datorită canalelor de distribuție mai scurte
Fructe și legume coapte complet
Mai sănătos, deoarece conține mai multe vitamine și minerale
Adesea mai ieftin
Sprijin din partea furnizorilor locali regionali

Dacă doriți să trăiți și mai eficient din punct de vedere al resurselor, nu ezitați să cumpărați alimente regionale din agricultura ecologică. Pentru că asta economisește CO2. În plus, nu se folosesc pesticide în agricultura ecologică care ar putea polua apele subterane și ar putea afecta animalele. În plus, alimentele organice conțin relativ mai multe vitamine și minerale.

Păstrați alimentele în mod corespunzător

Dar cumpărăturile într-un mod durabil și economisitor de resurse este doar începutul. De asemenea, produsele doresc să fie depozitate în cel mai bun mod posibil. La urma urmei, de obicei nu vă face rău portofelul dacă un singur castravete uscat ajunge în coșul de gunoi, dar dăunează mediului. Pentru că atunci când toată lumea gândește așa, există o cantitate considerabilă de deșeuri. Prin urmare, este important să depozitați alimentele în așa fel încât să dureze cât mai mult posibil. De obicei este în locuri răcoroase, uscate și întunecate cazul. La ce ar trebui să aveți grijă când depozitați în frigider?

În compartimentul superior puteți așeza produsele din lapte în cutii închise. Temperatura este de aproximativ 5 - 8 ° C.
Peștele, carnea, cârnații și alte alimente perisabile sunt depozitate în cea mai rece zonă de deasupra compartimentului pentru legume.
Zonele cu grad zero în frigidere asigură faptul că produsele rămân proaspete mai mult timp și că vitaminele și mineralele rămân mai mult.
Păstrați fructele și legumele în compartimentul corespunzător. Înfășurate într-o cârpă umedă, se usucă mai puțin repede.
Sosurile, băuturile, ouăle și untul se potrivesc cel mai bine în compartimentele din ușă. Este cel mai cald loc din frigider.
Dacă doriți să congelați mâncarea sau vasele pentru mai târziu, cel mai bine este să le împachetați în porții și etanșe.

Deși poate suna ciudat, ar trebui nu păstrați toate alimentele în frigider. Legumele cu un conținut ridicat de apă chiar se mucegăiesc mai repede acolo și își pierd aroma. De exemplu, roșiile, castraveții, ardeii, vinetele și dovleceii sunt depozitate mai bine în cămară sau în pivnița rece la temperaturi de aproximativ 15 ° C. Rețineți, totuși, că roșiile și merele stimulează procesul de coacere a altor fructe și legume.

bacsis: De asemenea, puteți afla mai multe despre conservarea alimentelor în revista noastră. Uscare, fumat, sărare și altele asemenea - există multe opțiuni.

Cea mai bună dată depășită și acum?

Depozitarea corectă a alimentelor este o modalitate excelentă de a evita risipa de alimente și de a trăi eficient din punct de vedere al resurselor pe termen lung. Puteți utiliza cea mai bună dată înainte (BBD) ca ghid, pe care îl puteți găsi pe ambalajul multor produse. Există timp până la asta Alimentele își păstrează proprietățile specifice - cu condiția ca ei păstrat corespunzător erau. De exemplu, iaurtul sau brânza trebuie răcite suficient.

Important: Dacă se depășește data de expirare, nu înseamnă că mâncarea s-a stricat. Așa se spune pe site-ul Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL): „Data cea mai bună înainte nu este o dată de expirare și, mai presus de toate, nu o dată de aruncare.” Din păcate, însă, tocmai acest gând a rămas blocat în mintea multor consumatori.

Producătorul stabilește data cea mai bună înainte. Și ce se întâmplă cu produsele din supermarket dacă este depășit? BMEL scrie: „Dacă data de expirare a unui produs alimentar a fost depășită, trebuie să fie clară și ușor de înțeles. Cu toate acestea, mărfurile pot continua să fie puse în circulație dacă compania care livrează mărfurile s-a convins că alimentele sunt sigure. ”Dacă sunt depozitate corect, nu există nimic care să împiedice consumul de alimente chiar și atunci când se ajunge la data limită de expirare. este. Acest lucru a fost confirmat și de o anchetă a Greenpeace. Organizația pentru protecția mediului a reușit să demonstreze acest lucru Mâncarea poate fi consumată cu mult timp după data cea mai bună. Iaurtul natural a durat 26 de săptămâni, ouăle cu 10 săptămâni mai mult decât s-a menționat. O perioadă considerabilă de timp, care deschide o posibilitate foarte simplă de a trăi într-un mod eficient din punct de vedere al resurselor și de a risipi mai puține alimente: Nu aruncați imediat produsele cu data de expirare expirată, dar testați dacă sunt încă comestibile.

Notă: Situația este diferită cu carnea crudă și alte alimente perisabile. Ar trebui să respectați absolut data de expirare. Dacă este depășit, ar trebui să încetați să mâncați mâncarea.

Deșeuri zero: aproape totul poate fi reciclat

Oricine se ocupă de viață plină de resurse și de protecția mediului în bucătărie, mai devreme sau mai târziu îl va întâlni Tendință zero deșeuri (Eng.: „Zero deșeuri”). Oricine dorește să trăiască și să facă cumpărături în mod durabil ar trebui să evite pe cât posibil ambalarea. Drept urmare, dacă vă asigurați că cumpărați mai puține alimente învelite în plastic, veți fi, de asemenea, mai conștienți de cumpărăturile dvs. Acest lucru vă va ajuta să evitați risipa de alimente. Principiul zero deșeuri vine de asemenea în timp ce gătești pentru utilizare. Sunt atât de mulți Componente nutriționale, că nu trebuie să arunci, ci mai degrabă folosi poate sa. Este nevoie doar de puțină creativitate și puteți evita alte gunoaie. Iată câteva sugestii:

Chipsuri făcute din tulpini de broccoli sau coji de cartofi
Frunze de ridichi și morcovi într-o salată sau smoothie
Ceai din resturi de ananas, ghimbir și scorțișoară
Bulion de legume de casă cu resturi de morcovi, țelină, usturoi și altele asemenea.
Plante noi cultivate din cartofi, ceapă, usturoi și ghimbir
Semințele de avocado spălate, uscate și tocate mărunt ca topping pentru salate
Îngrășământ pentru plante realizat cu compost de bucătărie și deșeuri organice

De asemenea, ești binevenit să devii creativ și tu Mâncăruri cu ingrediente neobișnuite evoca. De exemplu, ai mai rămas sfeclă roșie, orez și brânză feta? Cu puțin bulion de legume, sare și piper, se transformă într-o tigaie delicioasă de orez! Și ați folosit deja produse cu sensibilitate în loc să le aruncați.

Caz special de carne: Producția de carne consumă foarte mult resurse. A trăi cu resurse poate, prin urmare, să însemne și consumul de carne sau pește mai puțin sau mai puțin. Cei care nu vor să se lipsească ar trebui să prețuiască calitatea organică și regionalitatea. Deja ceva de la Principiul nasului până la coadă apartine? Aceasta este, de asemenea, o opțiune bună dacă doriți să trăiți într-un mod eficient din punct de vedere al resurselor. Deoarece animalul este prelucrat holistic, de la file la măruntaie la carne prăjită.

Un plan de meniu vă ajută: La începutul săptămânii, alocați-vă ceva timp pentru a lucra la Planificați mesele. Acest lucru ajută la cumpărarea ecologică. Pentru că obții doar ceea ce ai nevoie de fapt. De asemenea, evitați călătorii suplimentare inutile la supermarket, deoarece cumpărați totul dintr-o dată. Gândiți-vă la orice mâncare existentă pe care va trebui să o folosiți în continuare atunci când faceți planificarea meniului.

Partajarea alimentelor ca opțiune suplimentară: Și dacă rămâne mâncare? Acest lucru se poate întâmpla rapid înainte de o lungă vacanță. Există, de asemenea, o soluție bună pentru aceasta dacă doriți să economisiți resurse: partajarea alimentelor. Mâncarea de care nu mai aveți nevoie poate fi adusă bărbatului sau femeii de acolo. Acest lucru se poate face fie prin intermediul platformei foodsharing.de, fie prin intermediul grupurilor de social media corespunzătoare.

O vezi deja există diferite moduri de a găti și a mânca în mod durabil - de la achiziționarea prin depozitare la reciclare. Tot ce trebuie să faceți este puțină dăruire și creativitate. küchequelle vă urează succes în protejarea mediului și a resurselor!