Ce se află în spatele produselor; lumini; Jogging-International
Scris
„Ușoară”, „ușoară”, „ușoară” ... Toate mărcile concurează între ele în ingeniozitate și imaginație pentru a oferi consumatorilor produse mai puțin bogate în calorii. Cu toate acestea, interesul lor este uneori discutabil.
Apărute în anii 1960 cu lapte degresat, produsele cu conținut scăzut de grăsimi sunt acum prezente în majoritatea categoriilor de alimente. Mai degrabă feminin și de origine sezonieră, consumul acestor produse a devenit larg răspândit: 25% dintre francezi le consumă în mod regulat astăzi.
Cu toate acestea, sunt eficiente? Pentru a vă ajuta să vă găsiți drumul printre numeroasele produse cu conținut scăzut de grăsimi de pe piață, iată câteva linii directoare ...
Eficacitate foarte limitată
Confruntat cu această nouă nebunie, trebuie să recunoaștem imediat că niciun studiu științific nu a dovedit că alimentele „cu conținut scăzut de grăsimi” te fac să slăbești. Unii experți chiar sugerează că consumul lor ar putea perturba mai presus de toate mecanismele de reglementare a alimentelor. Într-adevăr, în general mâncăm de două ori mai mult, fie din conștiința bună, fie prin compensare involuntară, deoarece ne simțim mai puțin plini în ceea ce privește gustul sau volumul „caloric”.
Prin urmare, este evident că produsele cu conținut scăzut de grăsimi nu ar trebui considerate produse miraculoase. Oricum ar fi, nu există. Pentru a slăbi, trebuie să știi cum să te pui la îndoială, să te cunoști pe tine însuți, să schimbi câteva obiceiuri care nu se reduc în mod necesar la „reducerea meselor în calorii”. Trebuie să știi să cheltuiți, să reacționați și să vă comportați în situații dificile sau de zi cu zi, să știți de ce v-ați îngrășat (depresie, vârstă etc.). Răspunsul de la lite nu este neapărat rău, dar este adesea incomplet. Fără a uita că există „lumină” și „lumină”.
Un cadru legislativ
„Ușor” și „ușor” sunt argumente de marketing care înseamnă că produsul este mai puțin gras sau mai puțin dulce decât produsul clasic, dar acestea nu sunt denumiri reglementare. Pe de altă parte, cuvântul „lumină” (în grăsimi, zahăr, calorii ...) are o definiție legală. Reducerea nu ar trebui, de exemplu, să schimbe natura de bază a produsului: untul cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui să arate și să aibă un gust ca untul. Reducerea trebuie să rămână, de asemenea, semnificativă și trebuie să apară pe ambalaj în raport cu proporția „redusă cu 30% în grăsimi” și nu trebuie să prezinte mențiuni de tip „pierdere în greutate”.
Deci, pentru a evita aceste constrângeri, producătorii preferă adesea să utilizeze termeni mai vagi, cum ar fi „subțire” sau „linie”, care nici ei nu sunt reglementați. O adevărată mină de aur și, mai presus de toate, un truc frumos! De exemplu, unele cereale atrag consumatorul cu o figură feminină foarte subțire pe ambalaj. Sunt, prin urmare, mai mici în calorii decât cerealele pentru copii de la același producător? Nu, sunt chiar un pic mai bogate în grăsimi. Cu siguranță, printre produsele ușoare, unele au o densitate de energie mai mică decât echivalentele lor standard (a se vedea caseta „Liniar sub control”).
Care sunt riscurile ?
Pentru a reduce zahărul din produse, producătorii folosesc frecvent polioli (zaharuri alcoolice) care furnizează 2,7 kcal/g. Este mai puțin decât zaharoza sau zahărul „real” (4 kcal/g), dar nu este nimic ... Acesta este cazul gumei de mestecat sau a așa-numitelor bomboane fără zahăr (deoarece poliolii nu cauzează cavități) și care oferă în continuare calorii semnificative.
O altă caracteristică a produselor cu conținut scăzut de grăsimi este adăugarea masivă de aditivi de tot felul: emulgatori, îndulcitori și alți agenți de texturare ... Suficient pentru a vă reduce pofta de mâncare atunci când citiți anumite liste de ingrediente !