Soia este tofu rău pentru mediu și climă GEO
Cașul de fasole, așa cum se numește și tofu, este un aliment tradițional în China. Și popular printre vegetarieni
Este tofu rău pentru climă?
„Din cauza ta, pădurea tropicală este curățată!” Ecouri unor vegetarieni. Se spune că consumul de produse care conțin soia, cum ar fi tofu sau lapte de soia, este de vină pentru faptul că pădurea tropicală din America de Sud dispare. Ceea ce la rândul său determină schimbările climatice. Sunt adevărații păcătoși din mediul înconjurător care încearcă să mănânce diete și tofu deosebit de atenți? Ce este vorba despre acuzație?
În primul rând: nimic și nimeni nu este de vină pentru pădurea tropicală eliminată. Nu fermierul sud-american care transformă pajiștile sau pădurile în teren arabil, nu guvernul unei țări, nu o companie agricolă multinațională, nu relațiile economice globale, nu consumatorii de produse precum tofu care sunt fabricate din fasole. Totul este împreună.
Împreună s-au asigurat că Brazilia și-a dublat suprafața în ultimii 15 ani și acum produce aproape 90 de milioane de tone de soia anual. În principal pentru export. De exemplu în Germania.
Aici ajunge soia în tot felul de produse. Printre altele în uleiuri comestibile, ciocolată, biscuiți, înghețată, dar și în biocombustibili, în ulei lubrifiant, cerneluri tipografice, folii, filtre pentru țigări, creme pentru piele și medicamente. Soia este o parte indispensabilă a lumii consumatorilor în țările industrializate. Și nimeni care nu este autosuficient nu are o imagine de ansamblu asupra cantității de soia pe care o consumă de fapt.
Marea majoritate a importurilor noastre de soia, peste 80%, nu ajung în gustări vegetariene - ci în furaje bogate în proteine pentru îngrășarea animalelor industriale. Și asta este problematic în mai multe moduri.
Deoarece în țările de origine, nu numai pajiștile și pădurea tropicală sunt transformate în deșerturi arabile. Aproape exclusiv (90%) plante modificate genetic, inclusiv cantități masive de glifosat, sunt acum utilizate.
Daune colaterale în țările importatoare de soia
Dar Europa suferă și din cauza importurilor de soia de milioane de dolari. Pentru că nutrienții lor ajung ca gunoi de grajd și balegă pe câmpurile noastre după ce au trecut prin stomacurile vitelor de carne. Și, în cele din urmă, acestea se găsesc din nou ca poluare cu nitrați în apele noastre subterane.
În plus, producția de carne, cu sau fără soia, este ineficientă. Este nevoie de șapte calorii vegetale pentru a produce o calorie de carne. Acest lucru are ca rezultat un avantaj pentru vegetarieni și vegani: aceștia utilizează direct nutrienții plantei. (De altfel, corpul uman poate utiliza proteine din soia la fel de bine ca și proteine animale.)
Bineînțeles, mâncătorul de plante care nu acordă atenție originii mâncării sale are încă pe conștiință o mică parte din pădurea tropicală braziliană. Dar - în funcție de celelalte obiceiuri de consum - un consumator de fripturi mult mai mic decât cel obișnuit. Cercetătorii britanici au calculat că veganii produc doar aproximativ jumătate din emisiile de gaze cu efect de seră în comparație cu consumatorii de carne.
Cea mai sigură soluție este soia din cultivarea organică, europeană. Unele produse au deja nota „Cu soia organică din Europa”. Cu toate acestea, cultivarea este încă o nișă în această țară, chiar și convențională. Fermierii germani recoltează în jur de 30.000 de tone de soia pe an. Aceasta este compensată de 140 de ori mai mult decât importurile.