Ce se întâmplă dacă consumul de cafea verde te-ar face fericit? Noul studiu Nestlé; decripta; sănătate
Ce se întâmplă dacă consumul de cafea verde te-ar face fericit? Noul studiu Nestlé
Cafeaua verde este o cafea bogată în polifenoli ale cărei proprietăți antioxidante au fost evidențiate pe scară largă în ultimii ani, de exemplu în reclamele pentru cafeaua Nescafé Green Blend.
Un nou studiu realizat de Nestlé tocmai a fost publicat și dezvăluie alte efecte benefice asociate acestor polifenoli.
Acest studiu este intitulat „Cafeaua îmbogățită cu acizi clorogeni îmbunătățește starea de spirit și cunoașterea după administrarea acută la vârstnici sănătoși?” Un studiu pilot ”și a fost publicat în revista Psychopharmacology.
Nu ți-l ascundem, la decryptsanté ne place când mărcile mari publică rezultatele cercetărilor lor în reviste internaționale bune, iar psihofarmacologia este una dintre ele. Astfel, știm că munca lor nu suferă a priori de defecte majore și că rezultatele obținute nu vor fi extrapolate dincolo de ceea ce ar trebui să fie. În mod clar, ne mestecă puțin munca.
În acest studiu, Nestlé a analizat virtuțile așa-numitei cafele verzi, adică crud neprăjit, și pe care îl putem găsi de exemplu cu produsul Nescafe (= Nestlé + cafea) Amestec verde. Iată reclama făcută de Nescafé în jurul produsului său:
NESCAFE revoluționează lumea cafelei cu o inovație majoră: amestecul verde NESCAFE Amestec verde NESCAFE: un proces exclusiv NESCAFE
Pentru prima dată, datorită unui proces exclusiv NESCAFE, boabele de cafea verde sunt combinate cu cafea prăjită pentru a oferi o cafea unică și exclusivă: amestec verde NESCAFE !
Amestecul verde NESCAFE conține 35% cafea verde și 65% cafea prăjită: raportul ideal deoarece optimizează conținutul de polifenoli antioxidanți păstrând în același timp gustul și calitățile aromatice ale cafelei prăjite !
Ce este cafeaua verde? Ce mai mult decât cafea prăjită ?
Când ne gândim la cafea, ne gândim neapărat la ingredientul său principal, cofeină. Dar alți compuși se găsesc în cafea, inclusiv polifenoli. Printre acești polifenoli, cei care ne interesează astăzi sunt acizi clorogenici. Acești acizi clorogeni sunt benefici pentru sănătatea noastră, deoarece au un anume proprietate antioxidantă bine recunoscută (de exemplu, Nardini și colab., 2002; Natella și colab., 2002).
Minunat ... Cu excepția faptului că există puțini acizi clorogeni în cafeaua prăjită. În timpul procesului de prăjire acizii clorogeni se degradează (http://www.asic-cafe.org/pdf/abstract/16_040.pdf) și pierdem multe dintre proprietățile lor care ne-ar putea aduce beneficii. De aici și interesul de a adăuga, desigur, cafea verde !
Acesta este motivul pentru care cafeaua Nescafé Green Blend conține aproximativ 1/3 de cafea verde pentru 2/3 de cafea prăjită. Nescafé poate astfel promovează proprietățile antioxidante ale acizilor clorogeni (pe care tocmai l-au numit polifenoli pentru a nu speria șlepul), lucru pe care nu au ezitat să îl facă atunci când și-au comercializat produsul (comunicat de presă găsit pe site-ul http://thymcitron2.blogspot.com /):
NESCAFE Amestec verde: sursă naturală de antioxidanți
Cafeaua verde este o boabă de cafea neprăjită. Boabele de cafea verde conțin antioxidanți specifici din familia polifenolilor. Acești polifenoli au particularitatea de a fi bine asimilați de corp.
Prin amestecul său de cafea verde și cafea prăjită, amestecul verde NESCAFE este, prin urmare, bogat în mod natural în polifenoli antioxidanți.
Antioxidanții în cauză De Marine Le Bris, expert în nutriție - NESCAFE
Care este rolul antioxidanților ?
Antioxidanții ajută la protejarea organismului împotriva atacurilor de radicali liberi care pot promova îmbătrânirea prematură a celulelor și dezvoltarea anumitor boli.
Unde se găsesc antioxidanții ?
Substanțele antioxidante prezente în alimentele noastre sunt numeroase: vitaminele A, C, E, ... sunt antioxidanți cunoscuți, dar familia polifenolilor este puțin mai mică. Cu toate acestea, sunt câteva mii asigurate în principal de fructe și legume, dar și de cafea. Cafeaua are un conținut ridicat de polifenoli și contribuie la aportul zilnic al acestor antioxidanți.