Ce se întâmplă dacă ... nimeni nu mai mănâncă carne pe internet
• Unii oameni mănâncă o dietă vegetariană de dragul sănătății lor. Alții nu mănâncă carne pentru că nu pot concilia uciderea animalelor cu conștiința lor. Un alt motiv pentru care nu se face acest lucru este consecințele ecologice ale consumului de carne și ale cultivării în fabrică. Dar ce s-ar întâmpla dacă nimeni din lume nu ar mai mânca carne?
Potrivit Organizației Națiunilor Unite, industria cărnii este responsabilă de schimbările climatice, cu aproape 15% din emisiile nocive - chiar mai mult decât transportul și traficul. De exemplu, o familie medie de patru persoane din Statele Unite provoacă mai multe gaze cu efect de seră din consumul de carne decât din cele două mașini. Un studiu realizat de Universitatea din Oxford ajunge la concluzia că o dietă fără carne produce cu 60% mai puține emisii decât o dietă cu carne.
Cu toate acestea, există diferențe mari între alimentele individuale: Potrivit unui studiu realizat de Universitatea Carnegie Mellon din Pittsburgh, salata, de exemplu, face de trei ori mai rău decât burta de porc în ceea ce privește amprenta sa de carbon. Broccoli, vinete, orez, cartofi, spanac sau grâu, pe de altă parte, au un echilibru climatic mult mai bun. Situația este similară atunci când vine vorba de consumul de apă: carnea de vită necesită de aproximativ 20 de ori mai multă apă pe kilocalorie decât cerealele. Dar nucile consumă mai multă apă pe kilocalorie decât puiul sau carnea de porc.
Dacă nimeni nu mai mănâncă carne, în jur de 2,7 miliarde de hectare de pășune vor fi gratuite, precum și în jur de 100 de milioane de hectare de teren care sunt folosite în prezent pentru cultivarea hranei pentru animale, potrivit unui studiu al Agenției Olandeze de Evaluare a Mediului. Această zonă corespunde aproximativ continentului african. Dar ai putea pune capăt foametei din lume cu toate cerealele și soia care sunt hrănite la producția de carne?
„Este prea ușor de gândit”, spune Martin Hofstetter, expert în agricultură la Greenpeace. „Faptul că oamenii mor de foame în zilele noastre este greu pentru că se consumă multă carne în altă parte. Se datorează faptului că au prea puțină putere de cumpărare, guvernul lor este egoist sau corupt sau că obțin recolte slabe din cauza fenomenelor meteorologice precum El Niño. "Acesta din urmă este legat de schimbările climatice - vegetația globală poate contribui la reducerea numărului de dezastre ale culturilor pe termen lung.
În același timp, atât prețurile terenurilor, cât și prețurile cerealelor ar scădea semnificativ. „30 la sută din cerealele lumii sunt alimentate în prezent la porci și păsări de curte”, spune Hofstetter. „Dacă acest procent de 30% este gratuit, prețul scade - deși nu nelimitat, pentru că dacă cerealele devin prea ieftine în comparație cu prețurile la energie, sunt folosite pentru încălzire.” Locuitorii foarte săraci din orașele mari, în special, ar beneficia de un preț mai mic al cerealelor. „Pentru că oricum nu mănâncă carne și oricum și-ar putea permite mai bine prăjituri de pâine, orez sau porumb.” O astfel de tendință descendentă a prețurilor ar fi dezavantajoasă pentru fermieri - atât în Europa, cât și în țările în curs de dezvoltare și în curs de dezvoltare.
Andrew Jarvis de la Centrul Internațional pentru Cercetări Agricole Tropicale din Columbia vorbește și despre o sabie cu două tăișuri: „În țările dezvoltate, vegetarianismul are o serie de efecte pozitive asupra mediului și asupra sănătății. Cu toate acestea, în țările în curs de dezvoltare ar înrăutăți sărăcia. ”Potrivit raportului Organizației Națiunilor Unite„ Umbra lungă a animalelor ”, creșterea animalelor este responsabilă de 1,4% din produsul intern brut global. Și chiar dacă ai vrea, nu ai putea transforma fiecare pășune în teren agricol. „Uneori, bovinele folosesc și zone pe care oamenii nu le pot folosi altfel”, spune Hofstetter. „La anumite altitudini nu mai este posibil să se cultive cereale sau altele asemenea, iar unele versanți sunt prea abrupți pentru a fi folosiți ca teren arabil”.
Dar vacile folosite pentru producerea laptelui? Nu le poți păstra în aceste locuri altfel dificil de folosit? Dar producția de lapte și carne poate fi greu separată. Pentru ca cele 4,2 milioane de vaci de lapte din Germania să continue să dea lapte, teoretic trebuie să aibă un vițel în fiecare an. În fiecare an se nasc aproximativ două milioane de viței masculi care nu pot fi mulși. În plus, există aproximativ 1,3 milioane de vaci de lapte anual care au devenit prea bătrâne pentru producerea laptelui, deoarece o vacă este mulsă în medie trei ani. „Pentru fermierul de lapte obișnuit, vânzarea cărnii este doar un venit secundar”, spune Bernhard Hörning, expert în zootehnie ecologică la Universitatea pentru Dezvoltare Durabilă din Eberswalde, „dar obține venituri din aceasta - iar bărbații și animalele bătrâne trebuie să meargă undeva”.
Hörning menționează marele avantaj al evitării cărnii la nivel mondial ca poluare în scădere a solului, a apelor subterane și, în cele din urmă, a oamenilor. „Peste 90% din emisiile de amoniac provin din creșterea animalelor. Că mai târziu plouă din nou, acidifică rezervațiile naturale și așa mai departe. ”Potrivit lui Hörning, totuși, poluarea cu nitrați și azot a apelor subterane ar scădea cu greu, întrucât îngrășămintele minerale ar fi utilizate atunci în loc de nămol.
Dacă nimeni nu mai mănâncă carne, reziduurile de droguri animale, cum ar fi antibioticele, care, pe de o parte, poluează oamenii direct atunci când consumă carne, dar și indirect prin gunoiul de grajd lichid și apele subterane, sunt, de asemenea, reduse. CDC, Departamentul SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, estimează că peste 400.000 de cetățeni americani contractează în fiecare an infecții cauzate de bacterii rezistente la antibiotice din alimente.
Echipa de cercetare condusă de Marco Springmann de la Universitatea din Oxford a calculat că o dietă vegetariană globală ar duce la aproximativ șapte milioane de decese mai puține pe an. Rata mortalității ar scădea cu șase până la zece la sută, în principal pentru că au existat mai puține boli de inimă și cancer și mai puțini pacienți cu diabet și accident vascular cerebral. Potrivit studiului, economiile în îngrijirea sănătății și costurile daunelor climatice în consecință se ridică la aproape 1,5 trilioane de dolari SUA.
Evoluția reală, însă, merge în cealaltă direcție: o populație în creștere și o prosperitate în creștere asigură creșterea consumului de carne - cel mai mare procent din China, dar și din SUA, calculele OECD presupun o creștere bruscă a producției, în special a păsărilor de curte și carne de porc până în 2023. În Europa, numai producția de carne de vită și miel va scădea puțin. Dar producția și consumul de carne în ansamblu vor continua să crească - în ciuda tendinței către o dietă vegetariană sau vegană în anumite cercuri. ---