Ce se întâmplă la o fermă de sănătate organică pentru alergii la proteine
Proteinele ca componente importante ale corpului
Proteinele „Ei și proteinele” sunt conținute în aproape toate celulele. Vă ocupați de construcția și întreținerea acestora. Apariția lor este foarte diferită. Contrar presupunerii că toate proteinele au aceeași structură, astăzi se poate spune că proteine diferite există și sunt necesare pentru funcții diferite în organism. Ca părți importante ale corpului, proteinele au următoarele funcții în organism:
- Rezervați materialul
Proteinele sunt o sursă importantă de energie atunci când ți-e foame. Rezervele sunt folosite aici atunci când organismul are nevoie de substanțe nutritive, dar nu pot fi absorbite prin alimente la momentul dat.
- Cifra de afaceri și transportul substanțelor
Proteinele sub diferite forme sunt responsabile de reacțiile biochimice din organism. În plus, ei preiau transportul substanțelor importante pentru corp, cum ar fi hemoglobina. Această substanță este responsabilă pentru transportul oxigenului în sânge. Proteinele pot apărea și sub formă de hormoni și factori de coagulare a sângelui.
- Structura și mișcarea corpului
Ca proteine structurale ale pielii, țesutului conjunctiv sau oaselor, proteinele sunt responsabile pentru structura și mobilitatea lor.
- Protecție, apărare împotriva microorganismelor
Pentru a proteja organismul împotriva agenților patogeni sau a infecțiilor, organismul lucrează cu anticorpi cu ajutorul proteinelor.
Proteinele trebuie ingerate parțial prin alimente. Purtătorii importanți sunt carnea, peștele, ouăle, produsele lactate, nucile și leguminoasele (de exemplu, soia). Sunt importante pentru structura și întreținerea celulelor proprii ale corpului. De asemenea, ajută în caz de boli sau vindecarea rănilor. Prin urmare, DGE (Societatea Germană pentru Nutriție) recomandă administrarea unei cantități de 0,8 g proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi. Acest lucru se poate face cu ușurință cu o dietă normală. Femeile gravide ar trebui să ia o cantitate mai mare.
Simptome ale deficitului de proteine și alergii
Dacă organismul nu primește suficiente proteine, pot apărea simptome de carență sub formă de cădere a părului, ficat gras, slăbiciune musculară sau tulburări de creștere. În cazul unei intoleranțe, persoana bolnavă este de obicei numai alergică la un singur tip de proteină, de ex. Albus de ou de pui sau produse lactate. Aici proteina specifică este clasificată ca dăunătoare de către organism și combătută.
Simptomele tipice de intoleranță sunt greață, vărsături, diaree, erupții cutanate, dureri abdominale și, în cazuri rare, dificultăți de respirație. Cauzele unei astfel de sensibilități pot fi multiple. Unele dintre ele sunt ereditare și se manifestă în primii ani de viață. Cauzele posibile sunt consumul excesiv de alcool sau consumul excesiv al unei proteine. O altă cauză posibilă poate fi o boală psihosomatică.
Persoanele alergice care doresc să fie în siguranță cu dieta lor ar trebui să treacă la alimente fără gluten sau să consume doar proteine vegetale. Glutenul este un amestec de proteine care poate fi găsit în semințele unor tipuri de plante. În cazul sensibilității la gluten - „în principiu, o intoleranță la proteina din grâu в kommen” poate duce la boala celiacă. Aceasta este o boală cronică a mucoasei intestinului subțire. Și în cazul alergiilor la alte proteine, consumul excesiv de proteine declanșatoare poate duce la boli fizice. Pentru a fi sigur, trebuie evitate alimentele care conțin proteine incompatibile.