Descoperind Millet! Coșul meu fără gluten, blogul!
Meiul este o cereală cultivată în mod tradițional în Africa și Asia sub formă de clustere lungi. Nu ar trebui să spunem mei, ci mei. Termenul „mei”, diminutiv al „mei” desemnează mai multe specii de plante din familia Poaceae (ierburi). Cel mai obișnuit mei se numește "mei perl" (sau mei) care a fost cultivat încă din jurul 10.000 î.Hr. J.C în China. Există, de asemenea, fonio comun în Africa, mei de pasăre produs în China și sudul Europei, mei indian și teff cultivat în principal în Etiopia. Meiul este o plantă „verde” care necesită puțină apă și rezistă atât la climele aride, cât și la cele temperate. Este chiar mai puțin solicitantă decât vărul ei sorgul.
Stabilit în Franța datorită rozmarinului, meiul se caracterizează prin boabe foarte mici (este cea mai mică cereală comestibilă cu amarant) de culoare galbenă cu un gust subtil de nuci ale cărei aspecte nutriționale sunt foarte interesante pentru corpul nostru. Dacă meiul este utilizat pe scară largă în Africa și Asia, consumul său rămâne foarte discret în Europa. Este încă prea des asociat cu hrana păsărilor atunci când oamenii ar face bine să o includă în dieta lor. Într-adevăr, vom vedea că meiul are multe virtuți ! De asemenea, vă permite să variați puțin față de grâul etern sau orezul ca însoțitor al farfuriilor noastre !
Virtutile meiului
Dacă consumul de mei a reapărut recent în Franța, se datorează în principal faptului că este o cereală fără gluten, digerabil și foarte interesant în ceea ce privește nutrițional. Compus în principal din tărâțe și germeni, meiul este o sămânță a consuma întregi, majoritatea nutrienților fiind concentrați în germeni.
Cereale fără gluten
Într-un moment în care alergiile și intoleranțele alimentare sunt în creștere, meiul are dreptate! Dacă revine la dieta noastră astăzi, este pentru că este luat în considerare unul dintre cele mai digerabile cereale și non-alergenic disponibil. Deci, spre deosebire de grâu sau soia, nu provoacă alergii. În plus, această cereală are marele avantaj de a fi alcalin spre deosebire de alte cereale care sunt acidifiante pentru organism. Dieta actuală este foarte acidifiantă și încorporează alimente alcaline precum legumele sau meiul reglează pH-ul sângelui, pentru binele mai mare al organismului tău !