Ce știe medicul dumneavoastră despre dieta cu conținut scăzut de carbohidrați în grăsimi

Blog
Noțiuni de bază
- Adevărul despre carbohidrați
- Slăbiți cu LCHF
- 9 motive pentru care grăsimile saturate sunt sănătoase
- Dieta ketogenică pentru începători
- Cele mai mari îngrijorări legate de trecerea la carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați și cum se vor rezolva (singuri)!
literatură
- Grăsime adevărată
- Cuvânt înainte de Echt Fett
Felul meu
- Continuă cu grăsimea
Prelegeri
Buletin informativ
Săptămâna seminarului: Munții fără zahăr

„Numele furnizorului/Shutterstock.com”

Cititorii blogului meu este Dr. Jason Fung nu este străin. Cercetările sale asupra diabetului au revoluționat tratamentul din întreaga lume. Modelul carbohidrat-insulină (KIM) și postul intermitent sunt răspândite prin el și s-a dovedit a fi o măsură de vindecare a diabetului de tip 2 sau de aducere a acestuia în remisie.

El nu este doar un om de știință și doctor curios, ci și un comentator elocvent. Eseurile sale pe pagina sa de pornire sunt recomandate din cauza formulărilor sale, care nu scot cuvinte.

Citiți aici cum își descrie propriul antrenament și pregătirea generală a medicilor în ceea ce privește abilitățile nutriționale. Articolul a fost publicat în engleză pe mai multe bloguri, inițial pe propria sa pagină de pornire

Traducere în germană de Mag. Robert Schönauer

Dr. Jason Fung:

Ce știe medicul dumneavoastră despre dietă?

Există unele domenii în care medicii sunt cu adevărat minunați. Cum să prescrieți medicamente? Cum funcționează o operație? Da, ei își știu drumul. Dieta și controlul greutății? Nu, cu siguranță nu au nicio idee despre asta. S-ar putea să fiți uimit să auziți această admitere de la un medic înalt calificat ca mine. Totul depinde de pregătirea medicului și de ceea ce crede el că este competent.

Educația medicală se întinde pe mai mult de un deceniu și se acordă puțină atenție regimului alimentar sau întrebării la fel de delicate despre cum să slăbești. Educația la școala medicală urmează programe standard care includ un anumit număr de ore de nutriție. Acestea diferă în funcție de locația de antrenament. În general, este în jur de 10 până la 20 de ore pe parcursul educației medicale de patru ani. Mi-am primit educația medicală de la Universitatea din Toronto și Universitatea din California, Los Angeles (UCLA), dar experiența mea a fost similară cu majoritatea celorlalte școli din America de Nord.

Reminiscențe ale zilelor studențești

Instruirea medicală a inclus prelegeri nutriționale în care au fost discutate căile metabolice biochimice ale metabolismului vitaminei K sau calea activării vitaminei D în rinichi și piele. Da, poate v-ați putea gândi la acest lucru ca la un domeniu al nutriției, dar este într-adevăr mult mai aproape de biochimie. Vitamina D devine 25-OH-vitamina D în rinichi și este apoi activată în piele în timpul expunerii la soare pentru a deveni activă 1,25-OH-vitamina D. De fapt, cunoștințe deosebit de utile atunci când vine vorba de înțelegerea modului de a ajuta pacienții să piardă în greutate?

De asemenea, am aflat despre astfel de boli frecvente, cum ar fi scorbutul (deficit de vitamina C) și pelagra. Cunoștințele despre scorbut au fost cu siguranță utile pentru examene și, de asemenea, pentru pacienții cu scorbut, pe care nu le-am mai văzut până acum. Probabil pentru că sunt un doctor modern și nu un pirat în Caraibe.

La școala medicală există un astfel de conținut în prelegerile despre nutriție și am absolvit școala medicală cu cunoștințe esențiale zero de nutriție. Întrebările pe care oamenii cu adevărat doresc să le răspundă sunt de genul - ar trebui să mănânc mai mulți carbohidrați? Mai puțini carbohidrați, mai multe grăsimi? Mai puțină grăsime? Zaharul este rau? Cât de des ar trebui să mănânc? Cum pot slăbi? Abordarea acestor probleme de sănătate nu pare a fi considerată responsabilitatea școlii medicale. Școala medicală, cu zeci de profesori și medici academici, se pare că nu era suficient de interesată de aceste întrebări pentru a vă face griji. Mai degrabă, s-au bazat pe recomandările dietetice oficiale din Canada și SUA (Canada Food Guide și American Dietary Guidelines).

Școala medicală a oferit mai puțină instruire în problemele nutriționale de zi cu zi decât majoritatea cluburilor de sănătate sau a sălilor de sport. Prin pregătirea lor, medicii presupun că dieta și pierderea în greutate nu sunt doar printre problemele cu care se confruntă. Studenții la medicină își dezvoltă propria imagine de sine ca medic pe baza mentorilor pe care îi întâlnesc la facultatea de medicină. Și acești medici și cercetători nu au nicio idee când vine vorba de dietă sau de slăbire.

Acest lucru este în contrast puternic cu cunoștințele medicale pe care le dobândesc. Toată lumea și cu siguranță fiecare student la medicină știe că obezitatea joacă un rol dominant în bolile metabolice, cum ar fi diabetul de tip 2 și sindromul metabolic. Aceste boli metabolice cresc riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral, cancer, boli de rinichi, amputare, orbire etc. Medicii înțeleg pe deplin importanța creșterii în greutate în boli. Nu le pasă cum să slăbim sau ce ar trebui să mâncăm.

Orice gânditor rațional ar avea următoarele gânduri:

Creșterea în greutate provoacă boli metabolice și poate duce la atacuri de cord (sau diabet de tip 2, dureri articulare și multe alte afecțiuni legate de greutate).
Ce pot face pentru a preveni sau a inversa creșterea în greutate (principala cauză a bolii)?

Acesta este modul în care medicii au învățat să gândească:

Creșterea în greutate duce la tulburări metabolice și apoi atacuri de cord.
Ce medicamente sau operații sunt potrivite pentru pacienți după infarct?

„Ce naiba?” Vei spune și ai absolut dreptate.

Deși toată lumea știe că obezitatea și bolile metabolice distrug sănătatea națiunii noastre, școlile de medicină nu învață studenții la medicină sau medicii cum să le trateze. În schimb, ei răspândesc convingerea că pierderea în greutate nu este ceva la care medicii ar trebui să aibă grijă sau să studieze pentru a face diferența la pacienții lor. Medicii le spun adesea pacienților să slăbească. Totuși, ceea ce nu le spun pacienților este cum să slăbească.

Tăiați caloriile

Întregul curriculum al școlii medicale pentru scăderea în greutate este la fel de iluminant ca ultimul număr al revistei Cosmopolitan. Nu mânca atât de mult și mișcă-te mai mult. Cu aproximativ 500 de calorii mai puțin pe zi și veți pierde aproximativ un kilogram de grăsime pe săptămână.

Dacă ar exista un medicament nou, de exemplu pentru cancerul pulmonar, medicii ar dori să știe imediat - funcționează? Pentru a slăbi, am învățat metoda de restricționare a caloriilor, dar nimeni nu pare să întrebe cu voce tare - funcționează? Bănuiam deja că nu era așa. La urma urmei, această metodă de slăbire a fost încercată de 50 de ani și nu a funcționat pentru nimeni.

Au existat studii controlate ale metodei de restricție a caloriilor pentru pierderea în greutate. Fiecare studiu a eșuat. Au fost mii de pacienți adevărați care au încercat-o. Rata de succes a fost de aproximativ 1%. Medicii au fost instruiți să ofere sfaturi privind pierderea în greutate, cu o rată de eșec estimată de 99%. S-ar putea întreba de ce medicii nu fac pauză și se întreabă de ce se țin de sfaturi care nu reușesc 99% din timp. Cea mai nedreaptă viziune este aceea de a da vina pe pacienți pentru eșec atunci când nu pot pierde în greutate. Este mult mai ușor să dai vina pe pacient decât să cauți greșeala sfaturilor medicale obișnuite despre cum să reduci caloriile.

Nicio pierdere în greutate susținută la reducerea caloriilor, așa cum arată „Studiul inițiativei pentru sănătatea femeilor”.

Studenții la medicină sunt expuși unei prejudecăți subconștiente enorme. Ei văd că tuturor medicilor din jurul lor, tuturor medicilor care îi învață, toți medicii din spital, nu le pasă cu adevărat de dietă sau de sfaturi pentru a pierde în greutate. Prin urmare, ei văd că acest lucru nu este făcut de medici. Vă prescriem medicamente. Vom avea o operație. Nu facem slăbire. Chiar dacă aceasta este principala cauză a majorității bolilor pe care le vedem astăzi.

Se va schimba ceva după ce a studiat medicina? Da, se înrăutățește. Specializarea, grupurile de specialiști și burse vor urma în următorii 5 ani după studierea medicinei. Nu există un curriculum formal și nutriția este absentă. Asta înseamnă încă 5 ani de când medicii au aflat că pierderea în greutate nu are nicio legătură cu ei. Lăsați-l pe mâna Weight Watchers, Jenny Craig cu dieta ei de celebritate și reviste.

Nu este un adevărat medicament.

Există vreun rost să vorbești cu medicul tău despre pierderea în greutate? I-ai cere instalatorului să-ți tragă dinții de înțelepciune? Ați lăsa la o cafetieră să vă prezică viitorul? Există o altă cale.

Este evident să se includă mai multă nutriție în programele școlii medicale sau în pregătirea medicilor practicanți. Ar ajuta, de asemenea, dacă medicii ar afla mai multe despre fiziologia din spatele pierderii în greutate și a creșterii în greutate. Despre regulatorii hormonali ai greutății și modul în care dieta îi poate influența. Creșterea în greutate este un dezechilibru hormonal, nu un dezechilibru caloric.

Cărți inovatoare ale Dr. Jason Fung

Managementul intensiv al dietei, IDM oferă suportul, educația și îndrumarea de care aveți nevoie pentru a vă pierde în greutate și pentru a inversa în mod natural diabetul de tip 2 prin modificări simple ale stilului de viață.

Fără medicamente. Fără suplimente nutritive. Fără operații. "