Ce sunt formele de nutriție, ce sunt formele de definiție a nutriției, cunoașterea produselor, știința alimentelor

Cuprins

Dietele
Malnutriție
toata mancarea
Dietele alternative
Dietele
Rezumat și informații scurte
umfla

Forme de nutriție furnizați informații despre tipul specific de aport alimentar principal. Aprovizionarea cu alimente poate consta în întregime sau în mare parte din carne sau din plante.
În multe ființe vii, totuși, la fel și la oameni, există forme mixte. Dinții, stomacul și intestinele sunt astfel echipate pentru a putea tăia și digera carnea, precum și alimentele vegetale.
În plus, când vine vorba de dietele umane în special, pot exista obiceiuri alimentare diferite între diferite culturi. Anumite alimente sunt evitate din motive religioase sau ideologice. Chiar și în cadrul culturilor, oamenii au dezvoltat puncte de vedere diferite despre formele corecte și incorecte de nutriție.
Dar un lucru este fără îndoială: nutriția este foarte importantă pentru sănătatea și bunăstarea umană. Modificările obiceiurilor alimentare pot avea consecințe pozitive sau negative semnificative: Bolile, plângerile, pofta de viață sau reticența de a trăi sunt influențate semnificativ de modul în care sunt consumate mâncarea. Acest lucru devine clar cu așa-numitele boli ale civilizației.

Malnutriție

Malnutriția este o problemă în civilizația noastră. În general, malnutriția este răspândită și într-o regiune bogată precum Europa Centrală. În multe cazuri, alimentele ingerate sunt prea bogate în proteine, formează acid și sunt sărace în fibre. Proporția de zahăr, grăsimi animale, carne, alimente de lux și făină extrasă este prea mare în multe meniuri. În consecință, bolile civilizației sunt în creștere, dintre care unele pot fi urmărite înapoi la forme slabe de nutriție. Acestea includ diabetul, hipertensiunea arterială, osteoporoza, bolile cardiovasculare și guta. Probleme suplimentare apar din faptul că astăzi mulți oameni lucrează mai puțin fizic decât în trecut, dar totuși au un aport ridicat de energie din alimente. Carbohidrații superflui nu sunt folosiți direct, ci transformați în glicogen și apoi depozitați în ficat și celulele musculare. Dacă acest spațiu de stocare este plin, se creează micile mânere iubite pentru dragoste, deoarece excesul de energie este apoi transformat în grăsime.

toata mancarea

Mulți medici recomandă mâncare sănătoasă. În cultura noastră central-europeană există un anumit acord general conform căruia alimentele mixte echilibrate sunt cea mai bună formă de nutriție pentru oameni. O dietă sănătoasă ar trebui să conțină tot ce are nevoie o persoană: produse din cereale, cartofi, fructe, legume, produse lactate, pește și carne. Unele пїЅ cum ar fi carnea sau ouăle пїЅ sunt suficiente în cantități mici. Alte produse cum ar fi fructele și legumele ar trebui furnizate din abundență. Piramida alimentară încearcă să implementeze vizual aportul optim zilnic de alimente. Pe de altă parte, există și numeroase forme alternative de nutriție care exclud complet anumite alimente din motive religioase, culturale sau de sănătate.

Dietele alternative

Sunt dietele alternative mai bune? Unii oameni jură pe alimente întregi sau alimente crude cât mai netratate. Adepții vegetarianismului renunță complet la carne și pește. La rândul său, face parte din viziunea veganilor asupra vieții de a nu intra deloc în contact cu produsele care provin de la animale.
Unele „alternative” sunt în principal legate de etică, dar unele sunt de fapt în primul rând despre sănătate. Cu toate acestea, până în prezent, niciuna dintre aceste forme alternative nu a reușit să ofere dovezi că este de fapt пїЅ mai ales ca aliment permanent - fiind mai sănătos pentru oameni decât alimente întregi.

Dietele

Uneori poate fi necesar să vă schimbați dieta temporar sau permanent. Adesea supraponderalitatea este factorul declanșator pentru aceasta. Prea multe kilograme pot fi o problemă vizuală și de sănătate. Unul dintre ei nu mai îndrăznește să meargă la piscina în aer liber, celălalt suferă de uzură fizică severă din cauza supraponderabilității. Apoi, este necesară o dietă cel târziu.

Anumite boli fac uneori și dietele inevitabile. Bolile metabolice sau bolile organelor fac parte la fel de mult ca o tensiune arterială crescută.
Postul este un caz extrem. În acest caz, nu se evită temporar consumul de alimente. Acest lucru se poate întâmpla atât din motive religioase, cât și din motive de sănătate. În orice caz, este important să vă asigurați că există un aport suficient de lichide.

Rezumat și informații scurte

umfla

Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.