Ce sunt intoleranțele alimentare Toate informațiile despre acest lucru
Medicii vorbesc despre intoleranță alimentară sau intoleranță alimentară atunci când organismul nu este capabil sau doar parțial să digere sau să descompună anumite componente alimentare. Acest lucru se poate manifesta prin simptome precum flatulență, diaree, crampe sau durere în tractul gastro-intestinal.
Ce sunt intoleranțele alimentare?
Termenii intoleranță alimentară (intoleranță alimentară) și alergii alimentare sunt adesea menționați în aceeași respirație. De fapt, simptomele pot fi foarte asemănătoare, dar mecanismul care stă la baza celor două condiții este diferit. În cazul unei alergii alimentare, substanțele în cauză (alergeni) declanșează o reacție excesivă a sistemului imunitar. Simptomele variază de la dureri de stomac și diaree, erupții cutanate și mâncărime, la conștiința înnorată și șoc alergic. Deci, alergiile alimentare reale pot fi amenințătoare. Sistemul imunitar devine activ chiar și cu o cantitate foarte mică de alergen. Un exemplu tipic sunt așchii mici de nuci dintr-un tort, care declanșează simptome la persoanele care suferă de alergie la nuci. Din fericire, alergiile alimentare sunt relativ rare; experții estimează că aproximativ două până la trei la sută dintre germanii adulți sunt afectați.
Această formă de alergie apare puțin mai frecvent la copii, Cu toate acestea, în multe cazuri, acesta regresează până la vârsta de șase ani. La adulți, așa-numitele alergii încrucișate sunt în centrul atenției. Aceasta înseamnă că oricine are febră de fân și este, de exemplu, hipersensibil la polenul de mesteacăn nu poate mânca alune, deoarece aceste proteine au o structură foarte asemănătoare. Cu toate acestea, alergiile încrucișate duc, de obicei, la simptome neplăcute, dar destul de inofensive, cum ar fi mâncărime la nivelul palatului sau erupții cutanate la colțurile gurii.
Cu toate acestea, în cazul intoleranței alimentare, sistemul imunitar nu este direct implicat, totuși, organismul nu poate „tolera” substanța respectivă din diverse motive - de aceea este folosit și termenul de intoleranță alimentară. De exemplu, componentele respective nu pot fi absorbite corect în intestin (de exemplu, cu fructoză) sau defalcarea prin enzime nu funcționează (de exemplu, cu lactoză). Alte componente alimentare, pe de altă parte, sunt active din punct de vedere farmacologic, adică influențează procesele din organism și, prin urmare, nu sunt tolerate de unele persoane sau tolerate doar în anumite cantități (de exemplu, histamina în vinul roșu sau brânza matură). În plus, produsele finite se adaugă în principal substanțelor care, de exemplu, influențează consistența sau sporesc gustul. În principiu, acestea sunt inofensive, dar pot duce la reacții similare cu alergiile, motiv pentru care medicii vorbesc și despre pseudoalergii. Ce se întâmplă exact în corp nu a fost încă clarificat.
Cele mai frecvente intoleranțe alimentare se referă la zahărul din lapte (lactoză), zahărul din fructe (fructoză) și histamina.