Ce tip de drojdie să folosiți pentru pâinea Supertoinette dukan
Rețetele de top din videoclip
Ce fel de drojdie să folosiți pentru pâinea dukan ?
Rețetele de top din videoclip
Ce fel de drojdie să folosiți pentru pâinea dukan ?
Mesaj de Mary christophe »08 noiembrie 2008 [19:13]
Buna ziua,
Îmi fac pâinea în MO amestecând 1 ou întreg + 1 mic elvețian 0% + 1 linguriță tărâțe de grâu + 2 lingurițe tărâțe de ovăz + 1 lingură praf de copt -
Lăsați să stea 5 minute, apoi treceți la MO timp de 4 minute la 850 W într-un vas de sticlă suficient de înalt și pe care nu îl acoperiți.
Iese bine - cu toate acestea, am o întrebare despre drojdie.
Din moment ce nu adaug sare sau piper, puteți simți cu adevărat gustul picant de praf de copt. E cam neplăcut.
Aveți vreo sugestie pentru a evita acest inconvenient ?
Folosește cineva:
- drojdie de panificație (care conține totuși lipide și carbohidrați în comparație cu praful de copt) și dacă da, cât ar trebui lăsat să stea înainte de introducerea în MO - Mai mult, care este punctul de vedere gust și consistență ?
- praf de copt organic (se pare că nu există acest gust înțepător) - aceeași întrebare cu privire la consistență și gust ?
Sper să am părerile dvs. informate - vă mulțumesc
Re: ce fel de drojdie să folosiți pentru pâinea dukan ?
Mesaj de alfea »08 noiembrie 2008 [19:43]
salut marie christophe
sunt de acord cu tine despre postgustul înțepător! dar pe de altă parte să o faci cu altă drojdie! ! este un lipici pentru că habar n-am
ai încercat să pui jumătate din drojdie, poate gustul va dispărea
imi pare rau ca nu ai solutia
Re: ce fel de drojdie să folosiți pentru pâinea dukan ?
Mesaj de Mary christophe »09 noiembrie 2008 [10:47]
alfea a scris: hi marie christophe
sunt de acord cu tine despre postgustul înțepător! dar pe de altă parte să o faci cu altă drojdie! ! este un lipici pentru că habar n-am
ați încercat să puneți jumătate din drojdie, poate gustul va dispărea
imi pare rau ca nu ai solutia
Mulțumesc Alfea - am redus deja doza (în loc de 1/2 cac am pus doar una) din păcate încă același postgust. sper că alte recenzii ne vor ajuta. în caz contrar, puteți testa oricând praful de copt organic (am citit pe internet pe un site științific că această pulbere nu avea gust spre deosebire de praful de copt
Pentru informații:
- praf de copt = pirofosfat de sodiu + bicarbonat de sodiu + amidon de grâu (deci gluten);
- praf de copt organic = acid tartric + amidon de porumb (deci fără gluten)
Vă mulțumesc din nou pentru că v-ați dat problema să-mi răspundeți.
Re: ce fel de drojdie să folosiți pentru pâinea dukan ?
Mesaj de alfea »09 noiembrie 2008 [11:47]
salut marie christophe
pentru drojdia organică de amidon, dar cred că nu ar trebui să fie autorizată, dar să fim siguri, așteptați să venim să vă confirmăm!