Ce tip de pâine este cel mai bun MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Se recomandă toate tipurile de pâine care sunt slăbite cu aluat natural și constau în mare parte din făină integrală sau făină integrală. Nu contează dacă este vorba de pâine de spelta, secară sau grâu, dacă aluatul este fin sau grosier și dacă se pot vedea sau nu cereale integrale. Chiar și culoarea închisă a pâinii nu spune nimic despre valoarea sa pentru sănătate.
Pentru nume fanteziste, cum ar fi cerealele sau pâinea pentru lemnar, întrebați din ce este făcut aluatul. În cazul în care vânzătorul nu poate furniza informații de fapt, cereți-i să întrebe. Uneori ai impresia că există cu siguranță o intenție în spatele ei, de a ne face dificilă luarea unei decizii cu numărul mare de soiuri diferite.
Coacerea pâinii gustoase și pufoase din făină integrală și făină nu este ușoară. Este nevoie de timp și abilități manuale. Nu fiecare brutar are nevoie de timp, mai ales pentru prelucrarea consumatoare de timp a aluatului natural. Se mulțumesc cu acidulanți din aluat, preferă să folosească făină mai fină și să reducă conținutul de cereale integrale. Fulgi, semințe de in și alte boabe sunt așezate apoi pe crustă, iar pâinea cu aspect consistent este gata.
Deoarece astfel de pâini nu au aluatul acru, ele tind să se mucegăiască. Și fără cerealele întregi vor lipsi fibre. Din nou ne este foame mult mai repede după ce am mâncat decât după o adevărată pâine integrală.
Pâinile strălucitoare care sunt coapte cu un amestec de semințe de floarea-soarelui, semințe de susan și semințe de in și sunt adesea vândute ca pâine cu trei cereale sunt la modă. Ca o schimbare, ele ne îmbogățesc cu siguranță coșul de pâine, dar cei care au probleme cu greutatea ar trebui să știe că semințele produc pâinea mult mai multe calorii. De altfel, același lucru este valabil și pentru pâine prăjită, care are un conținut de grăsime de până la 10 la sută.