Ce trebuie să știi despre l; alergie la cartofi - FrMedBook
Cartoful este o cultură de bază în multe țări și poate fi o parte importantă a unei diete echilibrate și hrănitoare. Alergiile la cartof sunt rare, dar prezintă simptome și pot afecta persoanele de toate vârstele.
Persoanele cu alergie la cartofi pot fi, de asemenea, expuse riscului de a fi alergice la alte substanțe care conțin alergeni similari cu cei dintr-un cartof. Cu toate acestea, evitarea cartofilor în dietă poate fi mai dificilă decât pare.
Aici aruncăm o privire la câteva alternative care vor facilita tranziția către un stil de viață fără cartofi.
Cauze
O alergie la cartof apare atunci când sistemul imunitar nu are încredere în anumite proteine din celulele cartofului pentru o substanță dăunătoare. Când se întâmplă acest lucru, corpul produce o reacție similară cu cea creată atunci când atacă viruși sau bacterii.
Organismul răspunde la acești „intruși” stimulând sistemul imunitar să izoleze și să elimine problema.
Globulele albe și compușii, cum ar fi anticorpii IgE, sunt trimiși pentru a încerca să „protejeze” corpul, iar unele globule albe din sânge și mastocite eliberează histamină.
Acest răspuns al sistemului imunitar provoacă multe simptome de alergie la cartofi.
Cine are alergie la cartofi?
Alergiile la cartof pot afecta oricine, deși sunt relativ rare. Cu toate acestea, numărul persoanelor cu alergii alimentare de un fel sau altul pare să crească în țările occidentale.
La fel ca alte alergii alimentare, copiii care dezvoltă o alergie la cartofi o pot obține. Mulți adulți diagnosticați cu alergie la cartofi sunt afectați de boală pentru tot restul vieții.
Factori de risc
Plantele de cartof fac parte din familia umbrelor de noapte, care include multe alte plante care sunt utilizate sau consumate în mod obișnuit. Oricine are intoleranță la cartof poate fi, de asemenea, intolerant față de ceilalți membri ai familiei solanelor și viceversa datorită glicoalcaloizilor, care pot provoca otrăviri nealergice.
Membrii familiei Nightshade includ:
- cartofi
- roșii
- vânătă
- paprika
- Cayenne
- tutunul
- tomatillos
- fructe de padure goji
- ardei
- pepene pepene galben
- okra
Reactivitatea încrucișată a substanțelor din diferiți membri ai familiei solanelor poate apărea la persoanele cu intoleranță la cartofi.
Sindromul polen-alimentar, care pune o persoană în pericol de reacții alergice la polenul de la mesteacăn și la anumite plante, poate fi, de asemenea, legat de alergiile la cartofi. În plus, persoanele care sunt alergice la cartofi pot avea, de asemenea, o reacție alergică la latex.
Simptome
Persoanele cu o adevărată alergie la cartofi pot avea o reacție imediat după atingere, decojire sau mâncare de cartofi.
Cartofii cruzi și fierți pot provoca aceste reacții, deși fiecare persoană le experimentează diferit. Unele persoane pot chiar reacționa la urmele de cartofi lăsate pe linguri sau farfurii după utilizare.
Simptomele pot varia de la o persoană la alta, dar simptomele tipice ale unei alergii la cartof includ:
- rinită, incluzând mâncărime sau mâncărime la ochi, nas curbat sau înfundat și strănut;
- piele roșie, mâncărime
- urticarie, eczeme sau erupții similare
- dureri de gât sau mâncărime