Ce trebuie să știți despre mercurul din pește și crustacee

  • Doctorol
  • /
  • Managementul dietei și greutății
  • /
  • Ce trebuie să știți despre mercurul din pește și crustacee
  • Legate de
  • Personalizați-vă planul de dietă: cum să proiectați o dietă în jurul obiceiurilor alimentare
  • Sănătatea inimii: alimente de cumpărat, alimente de evitat
  • Hrăniți-vă noggin
  • Grăsime bună, grăsime proastă
  • Revizuirea planului de dietă volumetrică: alimente și eficacitate
  • Reducerea apei și a stresului: scăderea stresului
  • Noua dietă abdominală pentru femei: Revizuirea dietei
  • Consumul emoțional și pierderea în greutate
  • Cele mai bune idei de gustări sănătoase: jetoane, biscuiți, bare și multe altele
  • Tipuri de grăsime corporală (maro, alb, visceral) și locuri (burta, vagabon și multe altele)

Sfaturi EPA și FDA 2004 pentru:
Femeile care pot rămâne însărcinate
Femeile gravide și care alăptează mame și copii mici

mercurul

Peștele și crustaceele sunt o parte importantă a unei diete sănătoase. Peștele și crustaceele conțin proteine ​​de înaltă calitate și alți nutrienți esențiali, au un conținut scăzut de grăsimi saturate și conțin acizi grași omega-3. O dietă echilibrată care include o varietate de pești și crustacee poate ajuta la menținerea sănătății inimii și a copiilor o creștere și o dezvoltare adecvate. Femeile și copiii mici, de exemplu, ar trebui să includă pești sau crustacee în dietele lor din cauza numeroaselor beneficii nutriționale.

Cu toate acestea, aproape toți peștii și crustaceele conțin urme de mercur. Pentru majoritatea oamenilor, riscul de mercur din consumul de pește și crustacee nu este o problemă de sănătate. Cu toate acestea, unii pești și crustacee conțin niveluri ridicate de mercur, care pot afecta sistemul nervos în curs de dezvoltare al unui copil nenăscut sau al unui copil mic. Riscurile de mercur la pești și crustacee depind de cantitatea de pește și crustacee, pești și crustacee, de aceea Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) și Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) sfătuiesc femeile care pot rămâne însărcinate, femeile însărcinate, mamele care alăptează și copiilor mici pentru a evita speciile de pești și peștii și crustaceele cu conținut scăzut de mercur.

Urmând aceste 3 recomandări pentru alegerea și consumul de pește sau crustacee, femeile și copiii mici vor beneficia de beneficiile consumului de pește și crustacee și vor avea încredere că și-au redus expunerea la efectele nocive ale mercurului.

1. Nu mâncați rechini, pești-spadă, macrou sau pești din gresie, deoarece conțin niveluri ridicate de mercur.
2. Mănâncă până la 12 uncii (2 mese medii) pe săptămână dintr-o varietate de pești și crustacee cu un conținut mai scăzut de mercur.

  • Cinci dintre cei mai des consumați pești cu conținut scăzut de mercur sunt creveții, conservele de ton, somonul, polenul și somnul.
  • Un alt pește consumat în mod obișnuit, tonul alb („alb”) are mai mult mercur decât tonul conservat. Deci, dacă alegeți cele două mese de pește și crustacee, puteți mânca până la 6 uncii (o masă medie) de ton alb pe săptămână.

3. Consultați sfaturile locale privind siguranța peștilor capturați de familie și prieteni în lacurile, râurile și zonele de coastă locale. În absența unui sfat, mâncați până la 6 uncii (o masă medie) pe săptămână de pește pe care îl prindeți din apele locale, dar nu consumați niciun alt pește în acea săptămână.

Urmați aceleași recomandări atunci când hrăniți copilul mic cu pești și crustacee, dar serviți porții mai mici.

Întrebări frecvente despre mercurul din pește și crustacee:

1. Ce este mercurul și metil mercurul?
2. Eu sunt „femeie care ar putea avea copii, dar nu sunt însărcinată - deci de ce să mă deranjez cu metilmercurul?” 3. Există metilmercur la toți peștii și crustaceele

4. Nu văd peștele pe care îl mănânc la consultație. Ce ar trebuii să fac?
5. Ce zici de degete de pește și sandvișuri de fast-food? Tonul este în sfaturi, dar care este sfatul despre fripturile de ton?
7. Ce se întâmplă dacă mănânc mai mult decât cantitatea recomandată de pește și crustacee într-o săptămână?
8. Unde pot obține informații despre siguranța peștilor care sunt recuperați de la familie sau prieteni.

1 Ce este mercurul și metilmercurul?

Mercurul se găsește în mod natural în mediu și poate fi, de asemenea, eliberat în aer prin poluarea industrială. Mercurul cade din aer și se poate acumula în fluxuri și oceane și este transformat în metilmercur în apă. Acest tip de mercur poate fi dăunător bebelușului tău nenăscut și copilului mic. Peștii absorb metilmercurul pe măsură ce se hrănesc în aceste ape și astfel se acumulează în ele. Se acumulează în unele tipuri de pești și crustacee decât altele, în funcție de ceea ce mănâncă peștele, motiv pentru care nivelurile variază.

2 Sunt o femeie care ar putea avea copii, dar nu sunt însărcinată - deci de ce să mă deranjez cu metilmercurul?

Dacă mâncați în mod regulat tipuri de pești cu conținut ridicat de metilmercur, acesta se poate acumula în fluxul sanguin în timp. Metilmercurul este eliminat în mod natural din corp, dar poate dura un an până când nivelurile scad semnificativ. Deci, poate fi prezent la o femeie înainte de sarcină. Acesta este motivul pentru care femeile care încearcă să rămână însărcinate evită, de asemenea, să mănânce anumite tipuri de pește.

3 Există metilmercur în toți peștii și crustaceele?

Aproape toți peștii și crustaceele conțin urme de metilmercur. Cu toate acestea, peștii mai mari, care au trăit mai mult, au cele mai ridicate niveluri de metilmercur, deoarece au avut mai mult timp să se acumuleze, acești pești mari (pește-spadă, rechin, macrou și pește cu gresie) prezintă cel mai mare risc. Alte tipuri de pești și crustacee poate fi consumat în cantitățile recomandate de FDA și EPA.

4 Nu văd peștele pe care îl mănânc în centrul de consiliere. Ce ar trebuii să fac?

Dacă doriți mai multe informații cu privire la nivelurile din diferitele tipuri de pești pe care le consumați, consultați site-ul web FDA privind siguranța alimentară sau site-ul EPA Fish Advisory.

5 Ce zici de bețișoarele de pește și sandvișurile de fast-food?

Degetele de pește și sandvișurile „fast food” sunt de obicei făcute din pești cu conținut scăzut de mercur.

6 Sfatul privind conservele de ton este deliberat, dar care este sfatul privind fripturile de ton?

Deoarece friptura de ton conține în general niveluri mai mari de mercur decât tonul de ton, atunci când alegeți cele două mese de pește și crustacee, puteți mânca până la 6 uncii (o masă medie) de friptură de ton pe săptămână.

7 Ce se întâmplă dacă mănânc mai mult decât cantitatea recomandată de pește și crustacee într-o săptămână?

Consumul de pește de o săptămână nu schimbă foarte mult nivelul de metilmercur din organism. Dacă mâncați mult pește pe săptămână, îl puteți tăia pentru săptămâna următoare sau două. săptămână.

8 Unde pot obține informații despre siguranța peștilor recuperați de familie sau prieteni?

Înainte de a merge la pescuit, verificați manualul de reguli de pescuit pentru informații despre pești de agrement. De asemenea, puteți contacta departamentul local de sănătate pentru informații despre notificările locale. Trebuie să verificați recomandările locale, deoarece unele tipuri de pești și crustacee capturate în apele dvs. locale pot avea niveluri mai mari sau mult mai mici decât media de mercur. Depinde de nivelul de mercur din apa în care sunt capturați peștii. Acești pești cu nivel mult mai scăzut pot fi consumați mai frecvent și în cantități mai mari.

Informatii suplimentare

Pentru mai multe informații despre riscurile de mercur la pești și crustacee, apelați Linia de informații despre alimente din SUA. Programarea produselor alimentare și a medicamentelor făcută fără efort la 1-888-SAFEFOOD sau vizitați site-ul web al FDA privind siguranța alimentelor

Pentru mai multe informații despre siguranța peștelui și a crustaceelor ​​capturate local, vizitați site-ul web al consilierului pentru pești al Agenției pentru Protecția Mediului sau contactați standul sau departamentul de sănătate local. Pentru informații despre eforturile EPA de a combate mercurul, vizitați site-ul web al EPA Mercury.