Ce valoare nutritivă logo ajută la o dietă sănătoasă
Actualizat: 15.05.19 - 16:21
Organizația consumatorilor Foodwatch cere o decizie rapidă pentru un nou logo pentru nutriția culorilor pentru produsele finite. Ea este în favoarea sistemului Nutri-Score din Franța. Foto: Christophe Gateau
În ce musli sunt mai puține „alimente pentru îngrășat”? Ce iaurt are mai mult zahăr? Clienții supermarketurilor ar trebui să poată vedea acest lucru mai ușor pe ambalaj - ideal dintr-o privire. Există modele adecvate?
Berlin (dpa) - Un „semafor nutrițional” cu simboluri de avertizare roșu, galben și verde, negru sau un sigiliu cu stele: În unele țări există etichete suplimentare, astfel încât consumatorii să poată vedea mai ușor dacă există mult zahăr, grăsime sau sare în produsele finite.
Marea coaliție vrea să abordeze așa ceva și pentru Germania. Dar cum ar trebui să arate asta? Un favorit în dezbatere este logo-ul color Nutri-Score, pe care îl poartă deja primele produse din supermarketuri. Ministrul alimentelor, Julia Klöckner (CDU), vrea să clarifice în continuare. Dar avocații consumatorilor solicită mai multă viteză.
Este timpul ca Klöckner să se emancipeze de „industria germană de cofetărie și junk food” și a ajutat cel mai bun model pentru consumatorii europeni să pătrundă în Germania, a declarat Luise Molling de la organizația Foodwatch. Cu Nutri-Score puteți vedea dintr-o privire cât de echilibrate sau dezechilibrate sunt alimentele procesate. Pe lângă conținutul de zahăr, grăsimi și sare, eticheta include și componente recomandate, cum ar fi fibrele sau proteinele, într-o evaluare și apoi oferă o singură valoare - pe o scară de cinci puncte de la verde închis la roșu.
Foodwatch a prezentat un studiu care a examinat cinci modele din alte țări. În această comparație, Nutri-Score a fost „cel mai eficient sistem” pentru furnizarea de informații despre calitatea nutrițională. Participanții au fost rugați să clasifice produsele cu și fără etichetare în conformitate cu cea mai înaltă, medie sau cea mai scăzută calitate. În Germania au fost intervievați 1000 de persoane, dar selectate în funcție de anumite criterii și nu ca un eșantion reprezentativ al populației. Conform informațiilor, studiul provine de la cercetători de la Universitatea Paris-Nord - aceștia au fost implicați și în dezvoltarea Nutri-Score - și de la Curtin University din Australia.
De asemenea, a fost testat „semaforul” britanic, care a fost dezbătut în mod aprins mult timp. În câmpuri separate în roșu, galben și verde prezintă un conținut ridicat, mediu sau scăzut de zahăr, grăsimi și sare. Și există și alte modele. În Chile, de exemplu, siglele octogonale negre în formă de semn de oprire avertizează împotriva unei „cantități mari de zahăr”. În Australia și Noua Zeelandă există o etichetă care reprezintă o evaluare sumară într-o siglă - cu cât este mai bine, cu atât mai mult de cinci stele într-un cerc sunt evidențiate în negru.
Institutul federal Max Rubner de cercetare pentru nutriție (RMN) a prezentat deja o evaluare comparativă. Concluzie: Fiecare model examinat are „avantaje, dar și limitări” - inclusiv Nutri-Score. Sistemul trebuie văzut ca „sănătos și inteligibil din punct de vedere științific” și se adresează populației mai largi. Cu toate acestea, RMN a pus un semn de întrebare atunci când a venit vorba de evaluarea conținutului de fibre și zahăr. În general, trebuie clarificat dacă un model ar trebui să descrie și să evalueze componentele individuale sau întregul produs. Pentru a evita confuzia, guvernul federal ar trebui să sprijine un singur model care arată uniform.
Klöckner dorește o etichetare nutrițională mai ușor de înțeles și susține: „Alegerea sănătoasă ar trebui să fie alegerea ușoară”. Cu toate acestea, ea vede necesitatea unor clarificări înainte de a lua o decizie. În acest scop, ar trebui să existe un sondaj al consumatorilor cu un test practic, în care cetățenii să poată spune ce sistem ajută cel mai mult în viața de zi cu zi. Un model pe care RMN ar trebui să îl dezvolte el însuși ar trebui, de asemenea, să fie inclus în selecție.
Asociația centrală a industriei alimentare (BLL) a făcut deja o propunere. Aceasta ar afișa conținutul de nutrienți și numărul de calorii pe partea din față a ambalajului - dar cu o reprezentare în cinci cercuri, cu albastru deschis și violet. "Culorile semaforului și literele pot fi de înțeles, dar ceea ce spun ei nu este întotdeauna corect", a criticat asociația. Cu toate acestea, subiectul provoacă zgomot: Furnizorul de produse alimentare congelate Iglo, care dorește să introducă Nutri-Score, a demisionat din BLL, în semn de protest. Industria zahărului a avertizat: „Alimentele nu pot fi împărțite în sănătoase și nesănătoase”.
RMN al Institutului Federal a explicat că un nou model necesită „o fază de dezvoltare care durează câțiva ani”. Dacă un model existent este testat și apoi „adaptat la condițiile din Germania”, timpul necesar este mai mic. Este clar că etichetarea suplimentară dincolo de cerințele obligatorii ale UE pentru producători poate fi inițial doar voluntară. În acordul de coaliție, Uniunea și SPD au convenit să dezvolte un model până în această vară.