Rolul zahărului asumat în cele din urmă în epidemia globală de diabet
Obezitatea și diabetul sunt flagele din ce în ce mai de neoprit. Și cu atât mai mult cu cât persistăm să reducem la tăcere cauza majoră: consumul nostru periculos de ridicat de zaharuri.
Guy-André Pelouze
Guy-André Pelouze este chirurg la Perpignan.
Pasionat de progresele extraordinare în specialitatea sa timp de o jumătate de secol, el a rămas foarte atent la condițiile de practică și la evoluția sistemului care condiționează calitatea îngrijirii.
Atlantico: Pe măsură ce numărul persoanelor care trăiesc cu diabet și obezitate în întreaga lume continuă să crească, de ce nu putem opri această epidemie care nu își spune numele? ?
De ce modificările stilului de viață în dietă și exerciții fizice funcționează atât de prost în viața reală la diabetici obezi și de tip 2 ?
Această întrebare este complexă, deoarece există mai mulți factori de eșec. Evident, sistemul nostru de îngrijire a sănătății este orientat către alopatie, adică mai degrabă medicamente decât schimbări în ceea ce se numește viață sănătoasă. Această orientare nu este rezultatul companiilor farmaceutice, deoarece alte țări au o organizație a sistemului de îngrijire a sănătății care favorizează tratamentele non-medicamentoase. Prin urmare, există factori economici, sociali și culturali specifici care împiedică evaluarea reală a tratamentelor non-medicamentoase din țara noastră. Un alt exemplu al acestei derive este tratamentul chirurgical al obezității, care este în prezent în creștere, în timp ce rezultatele sale pe termen lung sunt foarte incerte. Cu toate acestea, pentru mulți pacienți, aceasta nu este o alegere individuală, cei mai mulți dintre ei manifestând dorința de a se schimba, de a pierde în greutate și de a înțelege riscul pe termen lung.
Jurnalistul Gary Taubes pare să susțină această ipoteză a responsabilității zahărului în această epidemie globală de obezitate și diabet într-o publicație publicată în British Medical Journal (BMJ), când răspunderea este de obicei pusă pe grăsimi. După dumneavoastră, care sunt cele mai fundamentate elemente ale tezei sale și cele care sunt mai speculative ?
Grăsimile din alimente (produsele și alimentele trebuie distinse) nu sunt nici cauza, nici un factor agravant în obezitate și diabetul de tip 2. „Grăsimile saturate îți fac burta și intră în arterele tale”. Am auzit asta de la mama noastră și de la facultatea noastră. Este greu să mănânci un buton de unt fără vinovăție. Din acest punct de vedere, știința este solidă: