Ce valorează dietele fără zahăr Vocation Santé
Popularitatea dietelor fără zahăr continuă să crească. În timp ce unul dintre beneficiile acestei diete pe termen scurt pare să fie pierderea în greutate, s-au ridicat o serie de întrebări cu privire la beneficiile sale pe termen lung pentru sănătate.
Pierderea în greutate, sănătatea dentară sau bunăstarea generală sunt argumentele prezentate cel mai adesea de adepții dietelor fără zahăr. Cu toate acestea, ceea ce înseamnă de fapt eliminarea acestui element din dieta noastră nu este întotdeauna bine înțeles. „Când vorbim despre o dietă fără zahăr, vorbim de fapt despre o dietă hipoglucidică, adică în care ne aflăm sub recomandările oficiale subliniind că aproximativ 50% din aportul zilnic de calorii ar trebui să provină din carbohidrați”, explică Boris Hansel, nutriționist-endocrinolog la Universitatea din Paris Diderot.
Ce tipuri de zahăr ?
Carbohidrații, cunoscuți și sub numele de carbohidrați, sunt principalii nutrienți care furnizează energie. Schematic, se pot distinge două familii de carbohidrați: carbohidrați simpli (prezenți în mod natural și găsiți de exemplu în fructe) și carbohidrați complecși (furnizați de alimente precum pâine, cartofi sau chiar cereale).
Experții folosesc, de asemenea, termenul „zahăr gratuit” pentru a se referi la zaharurile adăugate în alimente și băuturi de către producători, bucătari sau chiar consumatori, precum și zaharurile prezente în mod natural în miere, siropuri și sucuri de fructe. Reducerea acestei cantități de „zahăr gratuit” este, de asemenea, un obiectiv al dietelor fără zahăr.
O persoană care optează pentru o reducere a carbohidraților în dieta lor poate alege să treacă la o dietă bogată în proteine sau bogată în grăsimi, în care accentul va fi pus pe unul dintre ceilalți constituenți ai dietei noastre, cum ar fi grăsimile sau proteinele.
Ce beneficii ?
Printre cele mai documentate beneficii ale dietelor fără zahăr, pierderea în greutate. „Datele pe termen scurt sugerează că dietele fără carbohidrați sunt cele mai eficiente în pierderea în greutate și îmbunătățirea metabolismului, în special la pacienții cu diabet”, subliniază dr. Hansel.
În plus, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) susține reducerea zaharurilor libere din dietă pentru a lupta împotriva obezității și a bolilor netransmisibile (cancer, probleme cardiovasculare) asociate acesteia. Atât la adulți, cât și la copii, se recomandă deci reducerea consumului de zaharuri libere la mai puțin de 10% din aportul total de energie.
Beneficiile dietelor fără zahăr sunt mai puțin clare pe termen lung, totuși, mai ales că o problemă de aderență în timp este văzută cu acest tip de dietă. Greutatea poate fi recâștigată imediat ce vă opriți. Unii au subliniat chiar că urmarea acestor diete poate fi pe termen lung asociată cu tulburări alimentare mai grave, cum ar fi ortorexia, o tulburare definită de dorința obsesivă de a mânca numai alimente sănătoase.