Postul intermitent - ce se află în spatele tendinței dietetice BKK Mobil Oil
În așa-numitul post intermitent, fazele în care oamenii mănâncă în mod normal alternează cu fazele în care nu. Îl avem pe prof. Dr. Annette Schürmann a întrebat cum afectează sănătatea postul pe termen scurt și pentru cine este potrivit.
Milioane de germani practică un post permanent cu jumătate de normă: renunță la o masă pe zi sau trec la apă și ceai în fiecare zi. Postul intermitent nu numai că ar trebui să fie mai ușor de întreținut decât leacurile clasice de post, dar studiile au arătat că ar trebui să aibă și efecte pozitive pe termen lung asupra sănătății și bunăstării.¹ Biologul Prof. Dr. Annette Schürmann conduce Departamentul de Diabetologie Experimentală la Institutul German pentru Cercetări Nutritive. Printre altele, ea cercetează subiectul postului intermitent și ne-a explicat cum funcționează postul pe termen scurt și ce beneficii pentru sănătate se pot obține cu acesta.
Mobil-e: Prof. Schürmann, ce metode există pentru postul intermitent?
Prof. Dr. Annette Schürmann: Există mai multe abordări ale postului intermitent, care diferă în ceea ce privește durata și frecvența fazelor de post. O posibilitate este ritmul 1: 1, ceea ce înseamnă că într-o zi mănânci și bei normal și a doua zi postesti. În ziua de post există doar apă, ceai neîndulcit, cafea și bulion. Aceasta este cu siguranță varianta pentru care ai nevoie de cea mai mare disciplină și care nu este întotdeauna ușor de integrat în viața de zi cu zi. Cu dieta 5: 2, puteți oricând să mâncați normal timp de cinci zile și apoi să postați două zile. Puteți consuma 500 până la 600 de calorii în cele două zile de post, de exemplu iaurt cu câteva fructe dimineața, o salată cu pui la prânz și o supă de legume seara. Puteți stabili cele două zile, deoarece este cel mai potrivit pentru dvs. În cele din urmă, există metoda 16: 8, în care mănânci doar în opt ore în fiecare zi, în timp ce numai apa, ceaiurile neîndulcite și cafeaua sunt permise timp de 16 ore. Apoi puteți mânca între orele 9:00 și 17:00 și puteți repune restul timpului.
Mobil-e: Ce puteți consuma în timpul postului intermitent în afara zilelor de post?
Prof. Dr. Annette Schürmann: În principiu, puteți mânca și bea orice doriți între fazele de post. Cu toate acestea, este recomandabil nu numai să folosiți fast-food sau dulciuri, ci și să mâncați în mod sensibil și conștient. Aceasta include, de exemplu, o mulțime de fructe și legume, precum și produse din cereale integrale. În plus, cu fiecare dintre metode, este foarte important să beți mereu din abundență.
Mobil-e: Care sunt efectele pozitive ale postului intermitent?
Prof. Dr. Annette Schürmann: Studiile efectuate pe șoareci au arătat că postul intermitent poate îmbunătăți valorile sanguine, reduce depozitele de grăsime nesănătoase din ficat și mușchi și poate preveni dezvoltarea diabetului zaharat de tip 2. Succesele pot fi observate și cu rezistența la insulină - o formă timpurie de diabet care este cauzată de obezitate. Se vorbește despre rezistența la insulină atunci când organele nu mai răspund adecvat la hormonul insulină. Aceste rezultate pot fi transferate foarte bine organismului uman, deoarece șoarecii examinați diferă cu greu genetic de oameni. În principiu, postul intermitent este potrivit și pentru oricine dorește să slăbească în mod durabil într-un mod sănătos.
Mobil-e: Cum pot fi explicate aceste rezultate uimitoare?
Prof. Dr. Annette Schürmann: Astăzi trăim într-o perioadă în care există o mulțime de gustări. Majoritatea oamenilor mănâncă alimente aproape continuu în fiecare zi. Drept urmare, metabolismul este stresat pe o parte, arde aproape numai carbohidrați și cu greu grăsimi - acest lucru favorizează dezvoltarea rezistenței la insulină. Dacă, pe de altă parte, organismul nu primește deloc hrană pentru o lungă perioadă de timp, corpul începe să cadă pe rezervele de energie din ficat și mușchi. Când aceste rezerve se epuizează, el cade din nou asupra depozitelor de grăsime din organism. Postul intermitent înseamnă că organismul trebuie să treacă înainte și înapoi între metabolismul glucidic și cel al grăsimilor. Această flexibilitate metabolică mai mare readuce organismul pe drumul cel bun și are efectele pozitive deja descrise, inclusiv îmbunătățirea sensibilității la insulină. Mulți oameni declară, de asemenea, că se simt mai în formă și mai energici, dar acest lucru este dificil de măsurat.
Mobil-e: Ați sfătui pe toată lumea să postească intermitent?
Prof. Dr. Annette Schürmann: Nu, vă sfătuiesc împotriva persoanelor foarte subțiri, deoarece ar pierde doar masa musculară. Și, ca principiu, ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a începe postul intermitent - acest lucru este valabil mai ales pentru diabetici și alte persoane care suferă de o boală.