Ce vine pe farfuria mea crudă de Crăciun ›Mancarea crudă 1x1

mancarea

Dacă v-ați familiarizat puțin cu particularitățile dietei alimentare crudă, vă veți înțelege rapid bine. Pregătirea smoothie-urilor, planificarea meselor, ambalarea gustărilor în deplasare, păstrarea unei evidențe a progresului - toate acestea funcționează bine. Dar apoi vine o perioadă a anului în care aceste abilități utile nu prea ajută. Vorbim despre vremea Crăciunului.

În timp ce restul lumii pune în fiecare an picioare de gâscă, iepuri și păstrăvi în sine, susținătorii alimentelor crude vegane se confruntă cu întrebarea: ce pot mânca? La urma urmei, ceva special ar trebui să fie pe masă de Crăciun. Ceva care nu există nicăieri altundeva. Și așa am început să experimentez și să cercetez.
Și ce să spun, rezultatul chiar m-a dat jos din picioare! O experiență gustativă de cea mai înaltă calitate. Să se topească. Un adevărat deliciu pentru palat. Dar așteaptă, mă duc la răpiri.

Ca aperitiv: un pumn de migdale de Crăciun


Ingrediente (pentru 4 pahare):

  • 2 banane
  • 100 g migdale
  • 4 întâlniri
  • 1 linguriță scorțișoară
  • Păstăi de vanilie de 4 cm
  • niște nucșoară
  • putina sare
  • 400 ml apă


Alaltăieri:

  1. Înmuiați migdalele în apă limpede peste noapte. Acest lucru elimină inhibitorii inerenti care îngreunează digestia.


Chiar înainte de consum:

  1. Scurgeți migdalele și clătiți bine.
  2. Aruncă toate ingredientele în blender și pleacă!
  3. Se toarnă în pahare și se presară puțină scorțișoară peste ele.
  4. O felie de banane pentru decorare pe margine.

Felul principal: pâine cu nuci cu sos de ciuperci și stele de măr și varză roșie


Ingrediente (pentru 4 porții, inclusiv o porție):

Pâine cu nuci:

  • 125 g migdale
  • 125 g nuci
  • 1 ceapă
  • 2 întâlniri
  • 1 băț de țelină
  • 1 roșie
  • ½ boia (roșu)
  • 250 g ciuperci
  • 50 g patrunjel
  • 1 linguriță de cimbru
  • 3 linguri sos de soia
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • sare


Sos de ciuperci:

  • 50 g ciuperci
  • 50 g nuci
  • 5 linguri de ulei de măsline
  • Suc de ½ lămâie
  • sare
  • piper
  • 100 ml apă


Varză roșie cu mere:

  • 500 g varză roșie
  • 1 măr
  • 1 praz de ceapă băț
  • 50 g stafide
  • 50 g caju
  • 5 linguri de ulei de susan (alt ulei, dacă este necesar)
  • sare
  • chili


Alaltăieri:

  1. Se taie 250 g de ciuperci și se amestecă bine cu 2 linguri de ulei de măsline și 2 linguri de sos de soia, se sigilează ermetic și se pun la frigider.
  2. Înmuiați nucile. 125 g migdale și 125 g nuci într-un vas, 50 g nuci în altul și 50 g caju într-o treime.


Cel puțin 10 ore înainte de masă:

  1. Amestecați ciupercile înmuiate cu roșiile, boiaua, țelina, curmalele, sosul de soia și uleiul de măsline.
  2. Scurgeți 125 g migdale și 125 g nuci și clătiți bine. Puneți pătrunjelul (lăsați 8 frunze), cimbru și sare și în blender.
  3. Se întinde masa rezultată de aproximativ 1 cm grosime pe o tavă a deshidratatorului automat și se usucă la 42 ° C timp de 10 ore. Alternativă: cuptorul la 50 ° C și lăsați ușa întredeschisă cu o lingură de lemn. Aceasta înseamnă că se atinge aproximativ aceeași temperatură.
  4. Tocăm varza roșie, mărul și ceapa praz și apoi amestecăm. Vă pot recomanda Fissler Finecut pentru acest lucru!
  5. Scurgeți 50 g caju și clătiți bine. Se amestecă împreună cu ulei de susan, sare și ardei iute și se toarnă peste varza roșie.
  6. Adăugați stafidele, amestecați bine și acoperiți la frigider cu până la 5 ore înainte de a mânca.

Chiar înainte de masă:

  1. Scurgeți 50 g de nuci, clătiți bine și amestecați cu ingredientele rămase pentru sosul de ciuperci.
  2. Scoateți pâinea cu nuci din deshidratator și tăiați-o în bucăți.
  3. Se curăță cu pâine de nuci, varză roșie și sos și se decorează cu puțin pătrunjel. Am folosit forme de biscuiți pentru varza roșie.

Desertul: cireș fructat umflat cu snuff de mere și scorțișoară


Ingrediente (pentru 4 porții):

  • 100 g nuci
  • 100 g alune
  • 100 g migdale
  • 100 g curmale
  • 100 g smochine uscate
  • 50 g cireșe uscate
  • 25 g caju
  • Condiment de turtă dulce (format din scorțișoară, coriandru, anason, ghimbir, cardamom, ienibahar, cuișoare, nucșoară și piper))
  • 3 mere
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 100 g zmeură
  • 1 banană
  • ceva apa


Alaltăieri:

  1. Încentrați datele.
  2. Înmuiați curmalele cu smochine, nuci, alune și migdale.


Cel puțin 10 ore înainte de masă:

  1. Scurgeți curmalele, smochinele și nucile și clătiți bine.
  2. Se amestecă împreună cu condimentul de turtă dulce.
  3. Așezați într-un castron, adăugați cireșele și amestecați bine.
  4. Se întinde masa de aproximativ 1 cm grosime pe o tavă a deshidratatorului automat, se taie în 8 bucăți și se usucă la 42 ° C timp de 8 ore. Alternativă: cuptor (vezi pâine cu nuci). Se rotește și se usucă din nou timp de 2 ore.

Chiar înainte de masă:

  1. Îndepărtați miezul merelor și tăiați-l (recomandare aici: Fissler Finecut)
  2. Se adauga scortisoara si se amesteca bine.
  3. Drapați mărul ras pe farfurie folosind o matriță pentru biscuiți.
  4. Măcinați caju. Dacă nu aveți o moară, puteți cumpăra și nuci gata măcinate (migdale).
  5. Îndepărtați foliile de pe foaia de copt, umeziți marginea și trageți prin făina de nuci
  6. Amestecați zmeura și banana - adăugați puțină apă dacă este necesar - și aranjați în picături pe cea umflată.

Asta a fost!
Știu, nu tocmai dintr-o clipită, dar în comparație cu pregătirea unei mese tradiționale de Crăciun, este în regulă. Singurul lucru care mi-a rămas acum este să-ți doresc pofta bună. Enojy masa ta

Mulțumirile mele speciale se îndreaptă și către cartea electronică de rețete de Crăciun de pe rohkost-leben.de. A fost o sursă excelentă de inspirație pentru mine! (apropo este gratuit)

Ce crezi despre meniu? Cum ai făcut-o? Lasă un comentariu și spune-ne despre asta!

Dacă ți-a plăcut acest articol, te rog să-l împărtășești pe Facebook. Aceasta înseamnă că și prietenii tăi se pot bucura de ea. Mulțumesc pentru sprijin!