Ce vitamine și câte calorii sunt în rubarbă Bucătăria proaspătă

Rubarba este bogată în vitamine, minerale și acid oxalic. Acidul oxalic favorizează formarea pietrelor la rinichi și poate crește, de asemenea, reumatismul și durerea de gută. Prin urmare, ar trebui să consumați doar una sau două porții pe săptămână.

câte

Întotdeauna curățați tulpinile de rubarbă înainte de a mânca și puneți-le scurt în apă clocotită. Apoi nu se absoarbe atât de mult acid oxalic - acesta este motivul pentru care rubarba nu trebuie consumată crudă.

Tulpinile conțin, de asemenea, acid citric și malic, taninuri, substanțe amare și pectină, o fibră importantă. Antrachinonele conținute au un efect laxativ ușor. În general, rubarba este considerată a stimula apetitul și a ajuta digestia.

În ceea ce privește vitaminele, rubarba conține provitamina A, vitaminele B1, B2, B6 și vitamina C. De asemenea, conține cantități semnificative de calciu, fier, fluor, potasiu și iod.

Valoarea nutrițională a rubarbei și caloriile

(Valori medii la 100 g)

Energie: 13 kcal
Proteine: 1 g
Grăsime: în urme
Carbohidrați: 1 g
Fibre alimentare: 2 g
Apă: 92,7 g		 Sodiu: 2 mg
Potasiu: 270 mg
Calciu: 52 mg
Magneziu: 13 mg
Fier: 0,5 mg
Vitamina A: 12 µg
Vitamina E: 0,3 mg
Vitamina C: 10 mg
Acid folic: 3 ug

[Sursa: Die Große Wahrburg/Egert tabel cu calorii și nutriție]