Ce vom mânca în LUMEA viitoare
Carne de laborator sau orez modificat genetic: lumea trebuie acum să regândească alimentele
Metode mai bune de cultivare, schimbări în dietă și inginerie genetică oferă deja ieșiri din această nenorocire
Oamenii de știință solicită oprirea extinderii în continuare a terenurilor agricole în întreaga lume
Gândaci pentru micul dejun, o friptură de designer din laborator pentru prânz și orez modificat genetic cu multe vitamine pentru cină, deoarece trebuie făcut rapid - nutrienții contează. Ceea ce sună ca ceva dintr-un roman de știință-ficțiune sunt scenarii nutriționale viitoare pe care oamenii de știință le pot imagina. Este greu de spus ce va deveni realitate. În orice caz, având în vedere populația mondială în creștere rapidă, apar două întrebări principale: Cum se poate reduce foamea la nivel mondial și cum vor fi mulțumiți oamenii în viitor?
Ceasul ticăie: conform Fundației germane pentru populația mondială (DSW), un bebeluș se naște undeva în lume la fiecare 2,6 secunde. Peste șapte miliarde de oameni trăiesc în prezent pe pământ. Potrivit ONU, peste zece miliarde de oameni ar putea trăi în lume până în anul 2100.
Creșterea are loc în principal în țările emergente și în curs de dezvoltare, precum China, India și Nigeria. Conform DSW, populația de acolo va crește de la 5,7 la aproape 8 miliarde de oameni numai în următorii 40 de ani. Dacă ții cont de consumul anterior de resurse, în 2050 ai avea nevoie de trei pământuri pentru a satisface nevoile tuturor acestor oameni, potrivit organizației de mediu WWF.
Problema nu este că nu este suficient să mănânci, ci că se risipesc multe alimente: în timp ce un miliard de oameni suferă de foame în întreaga lume - mai ales în țările în curs de dezvoltare - în fiecare an sunt aruncate aproximativ 1,3 miliarde de tone de alimente. Aceasta reprezintă aproximativ o treime din producția anuală globală, conform estimărilor Organizației Mondiale a Alimentației FAO.
În țările industrializate, motivele deșeurilor sunt la fel de variate, pe atât de nefondate: datele expirate cel mai bine, supermarketurile supraaglomerate cu depozite prea mici sau petele superficiale din produsele agricole sunt un motiv suficient pentru ca alimentele comestibile să ajungă la gunoi. Pe de altă parte, în țările mai sărace, cea mai mare parte a alimentelor se pierde după recoltare, de exemplu din cauza condițiilor de depozitare sau de transport slabe.
Prin urmare, lupta împotriva foametei globale ar putea începe de aici. Cu toate acestea, în opinia experților, nu este suficient doar să se reducă risipa de alimente pentru a asigura în viitor aprovizionarea. Chiar și cu cultivarea culturilor alimentare, multe trebuie să se schimbe.
„Trebuie să creștem productivitatea zonei prin exploatarea potențialului de producție cu soiuri mai adaptate și metode de cultivare mai bune”, spune Stefan Siebert de la Institutul pentru Știința Culturilor și Conservarea Resurselor de la Universitatea din Bonn. Agronomul este coautor al studiului „Soluții pentru o planetă cultivată” publicat în revista „Nature”. Ea explorează întrebarea cu privire la modul în care umanitatea în continuă creștere poate fi furnizată în viitor. Studiul internațional a fost coordonat de Institutul de mediu al Universității SUA din Minnesota sub conducerea profesorului Jon Foley.
În opinia experților, extinderea în continuare a terenurilor agricole trebuie oprită și terenurile existente - în prezent 1,5 miliarde de hectare de teren arabil și 3,4 miliarde de hectare de pășune - utilizate mai eficient. De asemenea, pentru că îngrășămintele și apa sunt utilizate mai strategic (pentru comparație: Germania are 360.000 de kilometri pătrați). În plus, nu ar mai trebui să se utilizeze teren arabil pentru cultivarea culturilor bioenergetice sau a hranei animalelor. „Cele mai bune terenuri arabile ar trebui rezervate pentru producția de alimente de bază”, avertizează Siebert. Orice altceva înseamnă o pierdere de hrană.
Institutul Potsdam pentru Cercetarea Impactului Climatic (PIK) avertizează și asupra extinderii zonelor agricole prin extinderea necontrolată a comerțului mondial - deoarece aceasta este în detrimentul naturii. Motivul: pe o piață mondială liberalizată, se cultivă tot mai multe culturi în regiunile tropicale, unde pădurile primitive sunt tăiate pentru noi zone agricole.
Într-o simulare pentru anii 2005-2045, institutul din Brandenburg a calculat modul în care o deschidere globală a piețelor pentru produsele agricole ar afecta economia și mediul. Dacă toate barierele din calea comerțului mondial ar fi eliminate, producția agricolă ar deveni cu aproximativ o zecime mai ieftină până în 2045. Dar emisiile de gaze cu efect de seră vor crește cu aproximativ 15% - comparativ cu un scenariu fără comerț extins. Prin urmare, cercetătorii solicită ca normele pentru comerțul mondial și protecția climei să fie tratate în comun în cadrul negocierilor internaționale. „Liberalizarea poate beneficia în mod durabil aprovizionarea mondială cu alimente dacă în același timp sunt create reguli la nivel internațional pentru a conține impactul asupra mediului agricol”, spune șeful proiectului de cercetare PIK, Hermann Lotze-Campen.
Impactul asupra mediului este într-adevăr o problemă importantă - situația este ca un cerc vicios: terenurile arabile sunt esențiale pentru cultivarea alimentelor. Cu toate acestea, utilizarea excesivă sau incorectă a solului poluează clima. Și tocmai consecințele schimbărilor climatice au un impact asupra recoltei: inundațiile sau seceta cauzate de vremea capricioasă provoacă eșecuri - și alimentează în continuare spirala foamei.
Unii oameni de știință se gândesc, prin urmare, la moduri complet noi de cultivare. Dickson Despommier - ecolog la Universitatea Columbia din New York - își imaginează ceea ce este cunoscut sub numele de „agricultură verticală”, de exemplu, de a transforma clădirile înalte în sere cu performanțe ecologice. Cu toate acestea, criticii se plâng că este prea scump și ineficient. Siebert de la Universitatea din Bonn nu vede nici o soluție în acest sens, deoarece randamentul este prea scăzut: „Cred că acesta nu va fi un mijloc care poate produce acum creșteri cantitative relevante ale producției în acest timp care ne rămâne”.
„Agricultura urbană” - autocultivarea în curți - pe de altă parte, face deja parte din viața de zi cu zi în multe zone din Asia. Altfel, mulți oameni cu greu ar putea supraviețui acolo. Siebert consideră că aceasta este o soluție adecvată în cazuri individuale, dar la nivel global nu poate rezolva problema foametei.
Unii cercetători caută soluția cu o abordare diferită: nu cantitatea de alimente, ci conținutul acesteia ar trebui să asigure nutriția. În Filipine, de exemplu, Institutul Internațional de Cercetare a Orezului cercetează un orez modificat genetic care, cu mai multe machete genetice suplimentare, produce multe vitamine pentru a oferi oamenilor cei mai importanți nutrienți. Mulți copii din Asia suferă de o lipsă de vitamina A, care ar trebui compensată. Această vitamină este importantă pentru creșterea, funcția și structura pielii și a membranelor mucoase, a celulelor sanguine, a metabolismului și a procesului vizual.
Oamenii de știință precum Michael Schmitz, profesor de politici agricole și de dezvoltare la Universitatea din Giessen, văd ingineria genetică ca una dintre mai multe soluții posibile. Puteți cultiva plante cu randamente mai mari, puteți adăuga substanțe nutritive suplimentare sau puteți modifica plantele astfel încât acestea să devină mai rezistente. "Toate cele trei aspecte reprezintă o problemă în multe țări în curs de dezvoltare. Atât caloriile, cât și ingredientele individuale ale plantei trebuie îmbunătățite pentru a combate anumite simptome de foame și deficiență. Cred că sunt necesare abordări diferite", spune Schmitz.
Cercetătorul susține cea mai mare varietate posibilă de strategii diferite pentru a reduce foamea. Pentru a face acest lucru, este necesar să ne bazăm pe mai multe tehnologii. "Trebuie să avansăm atât cercetarea convențională, cât și cea biotehnologică. Ar trebui să urmărim, de asemenea, agricultura ecologică pe anumite situri", spune profesorul Schmitz.
Obiceiurile alimentare reprezintă o cale suplimentară - cel puțin conform Organizației Mondiale a Alimentației FAO. Ea predică de ani de zile: mâncați insecte - în loc de carne și pește. Dar chiar dacă lăcustele bogate în proteine, gândacii sau păianjenii sunt considerați delicatese în unele locuri - până când marile țări industriale acceptă raci cu șase sau opt picioare ca hrană, va fi încă mult timp.
Până atunci, potrivit experților, consumul de pește și carne este probabil să crească și mai mult. În regiunile emergente, în special China, carnea este un lux pe care și-l permit tot mai mulți oameni. Cu toate acestea, problemele sunt grave și aici: mările sunt adesea supra-pescuit, iar producția de carne cu consum intensiv de energie poluează climatul cu emisia de gaze cu efect de seră dioxid de carbon.
Prin urmare, cercetarea visează deja la alternative aventuroase: medicii vasculari, de exemplu, vor să reproducă carne în cutii Petri - din fibre musculare. Cu toate acestea, în prezent nu există progrese semnificative. Și în piscicultură, știința încearcă să educe peștii prădători pentru a deveni vegetarieni. Motivul: hrana pentru făină de pește provine din roiuri uriașe mărunțite de hamsii sau sardine și trebuie transportată pe mii de kilometri. În plus, producția nu poate fi extinsă fără limite fără a pune în pericol ecosistemele. Cartofii sau rapița ar putea fi folosiți ca substitut.
Dar, fie că este vorba de fripturi de laborator, fie că a revoluționat piscicultura: ambele abordări sunt lungi, costisitoare și controversate. Pentru cercetători precum Siebert, astfel de scenarii nu sunt altceva decât un vis de viitor. El avertizează: Timpul este esențial. „Acum trebuie să ne concentrăm asupra măsurilor și mijloacelor care sunt de fapt disponibile, care sunt practic aplicabile.” Desigur, cercetarea ar putea fi o modalitate - dar doar una suplimentară. „Nu ar trebui să ne bazăm pe posibilități teoretice, deoarece este prea riscant”.
Profesorul Schmitz de la Universitatea din Giessen se concentrează și asupra prezentului. Ajutorul de criză rapid în caz de dezastre naturale sau războaie este, de asemenea, important. „Trebuie, de asemenea, să ne îndreptăm atenția către astfel de șocuri și intensificări de tip criză”. Cercetătorul nu este prea optimist: cineva poate fi fericit atunci când proiectele individuale ajută la atenuarea situației în situații grave.