Ceai de flori de bătrân Ceai sănătos
Permiteți-mi, Sambucus nigra - bătrân negru, un arbust sau un copac mic care aparține familiei mari de caprifoi. Bătrânul este acasă în toată Europa, dar și în părți mari din Asia, iar ceaiul de flori de bătrân este considerat un miracol al naturii. Există numeroase basme și mituri despre bătrân, puterea sa de vindecare este legendară. Oamenii care au preparat ceai de flori de vârstnic în epoca de piatră probabil știau deja acest lucru. Până în prezent, bătrânul, așa cum este cunoscut popular bătrânul, este considerat un copac protector pentru oameni. Tăierea acestui copac miraculos se spune că aduce ghinion.
Arborele legendar
Se spune că basmul genului Frau Holle se întoarce la Hollerbusch. Fructele lui sunt la fel de negre ca pichetul cu care leneșul Pech-Marie a fost udat. În multe regiuni rurale, este încă obișnuit astăzi să agăți o notă cu boli pe bătrâni.
Bătrânul în botanică
Ceai sănătos cu flori albe @ depositphotos.com/re_bekka
Primele fructe apar în septembrie. De la cinci la șase milimetri în mărime, fructele sferice cresc din flori, care sunt proiectate în formă de ombelă. Aceste fructe sunt de culoare violet închis până la negru și aparțin genului de drupe. Umbrelele sunt în sezon între septembrie și octombrie, când pot fi găsite pe multe piețe săptămânale. Oricine cumpără sau culege bătrânii ar trebui să continue să folosească fructele imediat, altfel amenință un proces de fermentare. Bătrânul nu este comestibil brut și este, de asemenea, ușor otrăvitor. Oricine mănâncă fructul într-o stare necoaptă trebuie să se aștepte la dureri de stomac, diaree și vărsături. Când este gătit, socul nu mai este periculos, deoarece încălzirea distruge sambunigrina otrăvitoare, care este conținută în socul.
Ideal atunci când vine vorba de transpirație
Liliacele, așa cum se numește bătrânul în nordul Germaniei, sunt extrem de diverse. Ceaiul de flori de bătrân este un remediu bine cunoscut pentru a scăpa rapid de răceală, dar și siropul gros din fructe de pădure ajută. Sucul de soc nu numai că are un gust delicios, este și un ingredient popular pentru cocktailuri și băuturi lungi. Florile pot fi folosite și la coacerea prăjiturilor, care au un gust foarte bun cu gem de căpșuni și smântână. Cu toate acestea, ceaiul de flori de bătrân, care și-a făcut un nume bun ca remediu rece, este cel mai bine cunoscut. Încă din Evul Mediu, oamenii știau că ceaiul de flori de bătrân avea un efect de inducere a transpirației. Oricine a răcit ar trebui să bea o ceașcă de ceai de flori de bătrân cât mai fierbinte seara, apoi să se culce imediat și pur și simplu să transpire frigul peste noapte.
Ceaiul de flori de bătrân este, de asemenea, o alegere foarte bună atunci când vine vorba de scăderea febrei cât mai blând posibil. Ceaiul de flori de bătrân este o alternativă bună la supozitoarele antipiretice sau sucurile de la farmacie, în special pentru copiii cu febră rapidă și mare. O tuse face parte din fiecare răceală, iar ceaiul făcut din flori de soc este, de asemenea, un lucru bun pentru tuse persistentă. Ceaiul de flori de bătrân crește acumularea de mucus în tuse și facilitează expectorarea.
Un ceai versatil
Colectați corect floarea de bătrân
Când bătrânul începe să înflorească la sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie, a sosit timpul să colectăm micile flori albe pentru ceaiul de flori de bătrân. Cel mai bun moment pentru a colecta este o zi uscată în jurul prânzului, deoarece acesta este momentul din zi în care bătrânul își eliberează toată aroma. După ce au fost culese, florile se simt deosebit de confortabile într-un coș mic, deoarece aici pot respira cel mai bine. Într-o pungă din plastic sau țesătură, florile delicate nu pot respira și se ofilesc foarte repede. Vă rugăm să tăiați conurile foarte atent cu mâinile sau să folosiți foarfece. Înainte de a tăia sau tăia conurile, asigurați-vă întotdeauna că pe ele există cât mai puține insecte. Aici este important să căutați afide în special. Vă rugăm să nu recoltați arbustul complet, deoarece și albinele trebuie să-și facă treaba, astfel încât bătrânii sănătoși să poată continua să crească acolo.
Acasă, procesați florile fie în ceai, fie într-o altă delicatesă care poate fi făcută din floarea de bătrân. Înainte de a face acest lucru, florile trebuie eliberate de orice insectă, vă rugăm să scoateți tulpinile mai mari mai târziu. Pentru a menține florile delicate uscate, așezarea lor pe un prosop curat și uscat este o alegere bună. Apoi, aduceți pânza într-un loc aerisit, unde nu există lumină directă a soarelui. Distribuiți întotdeauna florile astfel încât să nu se întindă una peste alta. Asigurați-vă că vă întoarceți o dată după două zile, altfel mucegaiul poate crește cu ușurință. Florile de bătrân sunt foarte uscate atunci când scârțâie, foșnesc și se sfărâmă ușor atunci când sunt frecate în mână. Puneți florile uscate în borcane din sticlă închisă la culoare sau în pungi de hârtie și păstrați-le în alt mod ferite de lumină. De asemenea, este important să vă asigurați că tulpinile sunt complet uscate. Tulpinile groase vor dura puțin mai mult să se usuce.
Cum se face ceaiul de flori de bătrân?
Mulți oameni beau ceai de flori de bătrân pur și simplu pentru că are un gust bun. Pentru alții, este folosit doar când începe sezonul rece. Pentru o ceașcă de ceai de flori de bătrân, pune două lingurițe de flori uscate într-o ceașcă și toarnă peste ele 250 de mililitri de apă fierbinte. Acoperiți ceaiul și lăsați-l să se absoarbă timp de cinci până la zece minute. Dacă aveți deja o răceală, lăsați ceaiul să se absoarbă timp de zece minute și îndulciți-l cu o lingură de miere. Ceaiul de flori de bătrân își poate dezvolta efectul complet și într-o baie de aburi. Dacă aveți o infecție sinusală sau dacă aveți dificultăți la tuse, o baie de aburi cu flori de bătrân este o idee bună.
Pentru o astfel de baie de aburi vindecătoare, turnați patru linguri de floare de bătrân peste un litru de apă clocotită și apoi inhalați vaporii timp de zece minute. Pentru a intensifica efectul, puneți-vă un prosop peste cap. Aceste rețete pentru ceaiul de flori de bătrân și utilizarea acestuia pentru răceală sunt cunoscute încă din secolul al XVIII-lea. Până în prezent nu s-a schimbat nimic în preparat, pentru că ceaiul încă își desfășoară puterea de vindecare.
Ingredientele florii de bătrân
Chiar și în Evul Mediu, oamenii au vrut să știe ce este în florile bătrânului și au avut un efect atât de pozitiv asupra sănătății. Astăzi știința este capabilă să depisteze ingredientele florilor folosind metode moderne. Boabele, precum și florile bătrânului conțin taninuri, antocianine și triterpene. Mai presus de orice, socurile sunt bogate în vitamine și minerale. Compoziția unică a diferitelor ingrediente are un efect antibacterian; chiar și virușii nu sunt siguri de bătrânii. În plus, ingredientele împiedică multiplicarea nestingherită a virușilor care provoacă o răceală. Așa-numiții flavonoizi sunt responsabili pentru acest lucru. Acestea sunt solubile în apă, iar în ceaiul de flori de bătrân își dezvoltă apoi efectul sănătos complet.