Ceai negru EAT SMARTER
Ceaiul negru este încă departe de cafea când vine vorba de popularitate. Cu toate acestea, multor germani le place să se delecteze cu o ceașcă cel puțin după-amiaza - și asta este un lucru bun, deoarece ceaiul negru are multe de oferit în special pentru sănătate.
Cuprins
- Infografie ceai negru
- Ce ar trebui să știți despre ceaiul negru
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate cu ceai negru
- Cât de sănătos este de fapt ceaiul negru?
- Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului negru
- Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie pentru ceaiul negru
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru ceaiul negru
- Cunoștințe de luat
Infografie ceai negru
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.
Ceai negru.
Ce ar trebui să știți despre ceaiul negru
Nu trebuie să fiți britanici pentru a iubi ceaiul negru, deoarece băutura noastră revigorantă sau relaxantă a fost de mult timp un clasic care are un gust bun în orice moment al zilei. Indiferent dacă este cu lapte, lămâie sau pur și simplu negru: o ceașcă de ceai se potrivește întotdeauna și se prepară rapid.
De altfel, oricine crede că ceaiul negru este un alt tip decât ceaiul verde, cel alb sau ceaiul oolong greșește. Toate aceste ceaiuri sunt făcute din frunzele uscate ale tufișului de ceai, sunt doar prelucrate diferit.
Ceaiul negru, de exemplu, se face astfel: după ce frunzele proaspete au fost recoltate, li se permite să se ofilească pentru a le face mai moi. Apoi rulați frunzele de ceai ofilite cu mașina pentru a deschide pereții celulei. Frunzele de ceai se mută acum într-o cameră de fermentație, unde își obțin gustul tipic prin maturare asemănătoare fermentației. În cele din urmă, uscați ceaiul la aproximativ 90-95 de grade, ceea ce îi conferă culoarea neagră. La sfârșitul acestui proces, ceaiul negru este ambalat în așa fel încât să fie complet protejat de aer și lumină și să fie introdus pe piață.
origine
Locuința tufei de ceai Camellia sinensis se află în Asia de Est. Pe lângă China, cele mai mari zone de cultivare sunt Indonezia, Japonia și Sri Lanka.
sezon
Nu există un sezon special pentru ceaiul negru.
gust
Ceaiul negru poate avea un gust foarte diferit în funcție de calitatea, originea și prelucrarea frunzelor. Unele ceaiuri negre sunt foarte delicate, altele sunt foarte puternice.
Rețetele noastre preferate cu ceai negru
Aici puteți găsi toate rețetele de ceai negru.
Cât de sănătos este de fapt ceaiul negru?
Ceaiul negru este considerat, pe bună dreptate, un mic pick-up: conține aproximativ trei până la patru procente cofeină (numită anterior tein), dar în același timp conține substanța ușor calmantă teanină, care diminuează ușor efectul stimulant.
Conținutul ridicat de taninuri, în special taninul din ceaiul negru, calmează mucoasa intestinală. De asemenea, se asigură că ceaiul negru poate ajuta la diaree, deoarece au un efect contractant, antibacterian și „constipant”. Trebuie să lăsați ceaiul negru să se absoarbă timp de cel puțin opt până la zece minute, astfel încât toate taninurile să se dizolve și să beți fără lapte.
Ceaiul negru poate avea, de asemenea, un efect calmant asupra stomacului; În unele cazuri, totuși, efectul este și invers: atunci taninurile pot irita mucoasa stomacului și pot duce la greață.
Datorită conținutului ridicat de fluor, ceaiul negru are un efect pozitiv asupra dinților, pe de o parte, dar, pe de altă parte, decolorează și dinții.
Ceaiul negru pare să aibă efecte benefice pentru persoanele cu boală coronariană. Studiile arată că trei până la șase căni pe zi pot reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral (1) .
Potrivit altor studii, ceaiul negru poate fi, de asemenea, util pentru anumite tipuri de cancer (2). Datorită polifenolilor abundenți pe care îi conține, se spune, de asemenea, că are un efect preventiv general împotriva cancerului (3) .
Dacă sunteți predispus la migrene sau dureri de cap asemănătoare migrenei, trebuie să aveți grijă cu ceaiul negru. Ceaiul prea puternic în cantități prea mari poate declanșa stres și, prin urmare, migrene și, dacă nu sunteți obișnuiți cu băuturile cu cofeină, ceaiul negru poate „declanșa”.
Dacă suferiți de anemie, adică de deficit de fier, ar trebui să evitați mai bine ceaiul negru sau să îl lăsați să se absoarbă cel mult două minute, deoarece doar după acest timp frunzele eliberează taninul în ceai. Taninul formează o legătură atât de puternică cu fierul din alimente, încât organismul nu mai poate folosi mineralul. Timp de o oră după masă, până la 60% din conținutul de fier al unei mese nu este disponibil dacă ați consumat ceai negru în același timp.
Pe cât de benefice sunt taninurile din ceaiul negru, în combinație cu medicamentele au un efect negativ, deoarece pot împiedica absorbția optimă în organism. Acesta este motivul pentru care nu trebuie să luați niciodată comprimate cu ceai negru!
| Calorii | 0 |
| proteină | 0,1 g |
| gras | 0 g |
| glucide | 0 g |
| Fibră | 0 g |
de asemenea poti fi interesat de
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie pentru ceaiul negru
Achiziționarea
Ceaiul negru de înaltă calitate, din păcate, nu este ieftin. Totuși, merită să nu fii prea frugal. Ceaiurile de înaltă calitate cresc la altitudini mari, unde există puțini dăunători. Prin urmare, alarmele cu privire la reziduurile ridicate de pesticide sunt rare. Chiar și cu cantități mici de reziduuri în frunzele de ceai, nu există urme ale acestuia în ceaiul negru.
depozitare
Ceaiul negru este foarte sensibil la mirosuri și la contactul cu oxigenul și căldura. Așadar, păstrați-l la rece, etanș și uscat într-un vas etanș, din sticlă, metal sau porțelan, apoi va rămâne aromat cel puțin un an și jumătate.
pregătire
Dacă doriți să beți ceai negru foarte bun, faceți-o așa cum o fac britanicii: preîncălziți oala cu apă fierbinte în timp ce ceaiul se prepară, apoi rămâne frumos și fierbinte.
Sfaturi de pregătire pentru ceaiul negru
Metoda clasică de preparare a ceaiului: Se toarnă apă clocotită peste frunzele de ceai (1 lingură de măsurare per cană), se lasă abrupte și apoi se toarnă ceaiul printr-o sită într-o oală cât mai preîncălzită posibil.
Cât timp lăsați prepararea ceaiului negru este, pe de o parte, o chestiune de gust personal. După un abrupt scurt are un gust mai fraged, după un abrupt lung are un gust mai puternic. Pe de altă parte, depinde foarte mult de ceea ce vrei de la ceai: dacă vrei să te îmbogățească, îl poți lăsa abrupt timp de una până la două minute, deoarece atunci conține cea mai mare cofeină, în funcție de cantitatea de frunze de ceai și în funcție de soi 20-50 miligrame la 125 mililitri. Cu toate acestea, dacă doriți ca ceaiul negru să vă calmeze și să vă relaxați, lăsați-l să se absoarbă timp de cel puțin trei până la cinci minute. Cofeina se combină apoi cu taninurile, iar corpul absoarbe doar o mică parte din ea. Desigur, acest lucru se aplică și dacă nu preparați ceai negru folosind metoda clasică britanică, ci cu un infuzor de ceai, un aparat de ceai special sau alte alternative.
Dacă doriți să vă rafinați puțin ceaiul negru, de ce să nu încercați un ceai de curmale și condimente. Ceaiul înghețat cu rodie este deosebit de răcoritor.
Cunoștințe de luat
Ceaiul negru poate fi atât stimulant, cât și calmant, în funcție de modul în care îl preparați. Dacă doriți să opriți cofeina pe care o conține, trebuie doar să lăsați ceaiul să se absoarbă mai mult. Datorită taninurilor pe care le conține, ceaiul negru poate avea efecte pozitive atât asupra stomacului, cât și asupra intestinelor.