Ceai și sănătate - site-ul web teesommelier-hamburgs!
Deci, fiecare ceai este în primul rând ceai verde. Se spune că infuzia de frunze nefermentate este deosebit de bună pentru inimă, scade tensiunea arterială și protejează împotriva bolilor hepatice. Ușor și zâmbitor, este potrivit în special ca ceai pentru micul dejun.
Astăzi este un fapt că ceaiul verde este sănătos. Stephan Reimertz recomandă ceaiul verde „blând și zâmbitor” din cartea sa Despre plăcerea ceaiului, publicată în urmă cu aproximativ 20 de ani, ca stimulent calmant care protejează inima și ficatul și scade tensiunea arterială. Reimertz numește doar trei dintre multele efecte pozitive pe care se spune că ceaiul verde le are asupra sănătății umane. „Cei care beau în mod regulat trei până la patru căni pe zi își fac o mare favoare corpului”, recomandă Crucea Verde Germană. Pe site-ul său, asociația listează 23 de beneficii pentru sănătate ale consumului de ceai verde, care au fost dovedite prin studii medicale. Conform dovezilor științifice, ceaiul verde este bun pentru sănătatea dentară, scade nivelul colesterolului și al zahărului din sânge și poate ajuta împotriva alergiilor, herpesului și gripei. Ceaiul verde este recomandat și persoanelor cu Alzheimer și Parkinson. Se spune că ceaiul are un efect preventiv împotriva obezității, dar și împotriva artritei și osteoporozei și chiar împotriva cancerului.
Dar de ce ceaiul verde are atât de multe efecte benefice încât Aleks Pontvik folosește chiar și termenul „ceai verde de droguri minune”? Și de ce este considerat ceaiul negru mai puțin sănătos? Diferitele proprietăți ale ceaiului negru și verde se datorează diferitelor ingrediente ale frunzelor de ceai negru și verde. Deoarece ingredientele se schimbă în timpul unei etape de procesare prin care trec frunzele în drumul lor de la ceaiul verde la cel negru - așa-numita fermentare.
„La început, ceaiul era medicament și treptat a devenit doar o băutură”. Cu aceste cuvinte, începe cartea lui Kakuzo Okakura despre ceai. Okakura vorbește și despre ceaiul verde, cunoscut ca plantă medicinală în China și Japonia de secole înainte să se transforme mai întâi într-un bun de lux pentru călugări și nobili și apoi într-o băutură de zi cu zi pentru toată lumea. Și în Europa ceaiul a fost vândut pentru prima dată în farmacii ca remediu pentru flatulență, gută sau stomac deranjat. Multe dintre efectele asupra sănătății pe care medicina chineză le atribuie ceaiului verde au fost confirmate acum de studii științifice.
În Germania, infuziile făcute din ierburi și condimente uscate sunt denumite în mod obișnuit ceai. Chiar dacă acestea nu sunt ceai în sens strict, deoarece nu sunt făcute din frunze de Camellia sinensis sunt preparate, ceaiurile din plante au cel puțin la fel de multă istorie în medicina tradițională.