Ceai verde efect sănătos
Ceaiul verde este cu siguranță stimulant. Dar se spune, de asemenea, că are un efect de promovare a sănătății. Se presupune că previne osteoporoza și reduce riscul de cancer. Dar ce este despre puterea lui miraculoasă? Legenda spune că împăratul chinez Shen-Nung a preferat să bea apă fierbinte. Într-o zi, vântul a suflat câteva frunze în apa lui clocotită, iar apa a devenit ușor verde. El a gustat - băutura a revigorat și l-a reîmprospătat pe riglă. Povestea are aproximativ 5.000 de ani, iar ceaiul verde este acum o parte integrantă a culturii asiatice a băutului. Dar cât de sănătoasă este de fapt băutura?
Extracția ceaiului verde
La fel ca fratele său, ceaiul negru, ceaiul verde este, de asemenea, preparat din planta cu numele botanic Camellia sinensis. Cu toate acestea, nu este fermentat, deci nu suferă un proces de fermentare în care frunza și seva celulară sunt schimbate de oxigenul atmosferic. Încălzirea puternică a aburului în timpul producției împiedică ceaiul să devină roșu-cupru.
După acest tratament, ceaiul este rulat ușor și apoi uscat imediat, frunzele sunt pur și simplu albite. Pigmentul natural al frunzelor este păstrat în mare măsură.
Prepararea ceaiului verde
Ceaiul verde trebuie să fie întotdeauna proaspăt și, dacă este posibil, să fie cumpărat într-un pachet etanș, etanș. Oxigenul din aer face ca ceaiul să îmbătrânească mai repede și își pierde aroma. Cel mai bine este să-l depozitați în recipiente de sticlă și niciodată lângă cafea sau condimente. Ceaiul verde este cel mai bine preparat într-un vas de porțelan sau de sticlă, care este clătit scurt cu apă rece în prealabil.
Ceaiul nu trebuie preparat cu apă clocotită, altfel taninurile se vor dizolva și vitaminele vor fi distruse. O temperatură a apei de aproximativ 70 până la 80 ° C este ideală, ceaiurile verzi japoneze de foarte bună calitate sunt uneori infuzate doar cu o temperatură a apei de 60 ° C.
Cel mai bine este să aduceți apa la fierbere și să așteptați câteva minute să se răcească. Apoi adăugați ceaiul și lăsați-l să se absoarbă 1-2 minute, soiuri ușoare de înaltă calitate, de asemenea, timp de până la 4 minute. Unii preferă a doua infuzie, care conține mai puțină cofeină și are un gust mai blând - utilizați aceleași frunze scurse și reduceți cantitatea de apă cu aproximativ 1/3.
Ceaiul ca remediu de casă: care ceai ajută când?
Efectele ceaiului verde
Efectele ceaiului pe sănătate sunt cunoscute de mult: taninurile sunt calmante Stomac și intestine, datorită efectului său antibacterian, ceaiul verde previne Carie, el reglementează și Tensiune arteriala.
Pe lângă vitaminele A, B, B 12, C și minerale precum potasiu, calciu și fluor, ceaiul verde conține aproximativ 130 de ingrediente importante, inclusiv flavonoizii foarte importanți. Acestea sunt responsabile pentru colorarea plantelor și protejează planta de influențele nocive ale mediului.
Flavonoidele au un efect pozitiv asupra unei varietăți de procese metabolice din corpul uman, inclusiv dezvoltarea cancerului, a mecanismelor imune și a proceselor inflamatorii. Au un efect antimicrobian și anti-coagulant. Flavonoidele sunt antioxidanți, ceea ce înseamnă că pot intercepta compușii reactivi ai oxigenului din organism. Acestea sunt responsabile în comun de dezvoltarea cancerului. Se spune, de asemenea, că flavonoidele reduc riscul bolilor cardiovasculare și întăresc sistemul imunitar.
Protejează ceaiul verde de cancer?
Oamenii de știință din Taiwan au descoperit, printre altele, că conținutul ridicat de fluor din ceaiul verde are un efect pozitiv asupra densității osoase și previne astfel osteoporoza; Numeroase studii individuale ajung la concluzia că ceaiul verde poate proteja împotriva cancerului. Un studiu realizat de Erlangen nu a putut confirma aceste efecte, sau doar într-o măsură limitată, atunci când a comparat numeroasele publicații din întreaga lume; unele studii chiar se contrazic.
Efectul posibil pare să depindă nu numai de tipul de cancer, ci și de comportamentul consumatorului, vârsta și sexul și alți factori individuali. O influență pozitivă pare să existe în cancerul de ficat, pancreas, plămâni și prostată; la femeile cu predispoziție ereditară corespunzătoare, se reduce probabil riscul de a dezvolta cancer de sân.
Mai multe articole
Actualizat: 21.09.2020 - Autor: Dagmar Reiche