Ceai verde - Neuromedia
Faptul de a nu suferi fermentație ajută la conservarea substanțelor prezente, în special în frunze. Acesta este cazul polifenoli - molecule cu proprietăți multiple (antioxidanți, antiinflamatori, anticanceroși etc.) și responsabile în mare măsură de efectele terapeutice ale ceaiului verde.
Principalii polifenoli din ceaiul verde sunt catehinele care reprezintă 80-90% din totalul polifenolilor. Catehina principală este epigallocatechin gallate (EGCG) (48-55%), urmată de epigallocatechin (9-12%), epicatechin gallate (9-12%) și epicatechin (5-7%). Trei căni de ceai verde pe zi oferă aproximativ 240 până la 320 mg de polifenoli.
În timpul procesului de fermentație care însoțește prepararea ceaiului negru, catechinele sunt transformate în thearubigins și theaflavins. În ceaiul negru, există doar 20-30% catehine.
Ceaiul verde conține, de asemenea cofeină (60-80 mg de cofeină într-o ceașcă de cafea) capabil să stimuleze sistemul nervos central, sporind atenția. De aproximativ trei ori mai puțină cofeină în ceaiul verde decât în cafea.
De unde să obțineți ceai verde ?
Eficienţă
Vigilenţă
Consumul de ceai verde și alte băuturi cu cofeină ajută la menținerea vigilenței. În plus, administrarea unui extract de ceai verde cu L-teanină pare să îmbunătățească memoria și atenția la persoanele cu probleme psihice ușoare. Dozele utilizate corespund la aproximativ trei căni de ceai pe zi, sau 180-240 mg de cofeină.
Prevenirea afectării memoriei și a bolii Alzheimer
În 2006, cercetătorii japonezi au arătat că consumul zilnic de ceai verde (mai mult de două căni pe zi) a fost asociat cu o reducere (-54%) a riscului de demență. Acest risc a fost redus cu 38% atunci când consumul de ceai verde a fost de 1 pahar pe zi sau 4 până la 6 căni pe săptămână. Nu se observă niciun efect semnificativ la ceaiul negru sau ceaiul oolong. Studiul epidemiologic a fost realizat folosind chestionare colectate de la 1.003 japonezi în vârstă de 70 de ani și peste.
În 2014, cercetătorii germani au arătat că un extract de ceai verde (27,5 g) îmbunătățește memoria de lucru a 12 participanți cu vârsta de 24 de ani, în medie, stimulând contactele dintre neuroni (sinapse), comparativ cu cei care nu l-au băut. Stimularea contactelor dintre neuroni
În 2015, cercetătorii japonezi au confirmat studiul publicat în 2006, și anume că consumatorii zilnici de ceai verde prezintă un risc redus de demență sau tulburări cognitive ușoare, precum și cei care au băut moderat (1 până la 6 căni pe săptămână). Citiți articolul complet
De remarcat, epigallocathechin-3-gallate (EGCG, principalul antioxidant găsit în ceaiul verde), nu pare să îmbunătățească performanța cognitivă la adulții sănătoși la doze zilnice de 135 și 270 mg, dar stimulează circulația sângelui în creier.
Se consideră că catechinele, în special EGCG, sunt responsabile de efectele protectoare ale ceaiului verde asupra creierului și de superioritatea acestuia față de alte tipuri de ceai. Ceaiul verde conține aproximativ 60-70 mg de catechine la 100 ml de ceai verde, în timp ce ceaiul negru conține de patru ori mai puțin și nu are niciun efect protector semnificativ. În plus, EGCG și alte catehine trec destul de ușor în creier după administrarea orală. În cele din urmă, numeroase studii efectuate la animale și în modele de cultură celulară indică faptul că EGCG și alte catechine protejează neuronii de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi și amiloid (o proteină care se acumulează în creierul pacienților cu Alzheimer) și îmbunătățesc memoria la un șoarece transgenic. model care reproduce caracteristicile bolii Alzheimer.
Nu este exclus ca vitamina C să contribuie și la efectele protectoare ale ceaiului verde. Ceaiul verde conține într-adevăr vitamina C (6 mg vitamina C la 100 ml ceai verde sau 10g frunze de ceai verde în 400 ml apă, 90 ° C, 1 min).
Cofeina prezentă în ceaiul verde (0,02 g de cofeină la 100 ml) nu pare să fie responsabilă de efectele observate, deoarece nu există nicio asociere între consumul de cofeină și declinul cognitiv.
boala Parkinson
Consumul de una până la patru căni de ceai verde pe zi pare să prevină sau să întârzie debutul bolii Parkinson. Acest lucru pare a se datora, cel puțin parțial, prezenței cofeinei în ceaiul verde, deoarece mai multe studii epidemiologice raportează o reducere a incidenței bolii Parkinson la cei care beau băuturi care conțin cofeină (ceai verde, cafea, Coca Cola). Pentru bărbați, cele mai eficiente doze variază de la aproximativ 400 la 2500 mg de cofeină pe zi, sau de la aproximativ 5 la 33 de căni de ceai verde pe zi. Un risc mai mic este, de asemenea, asociat cu un aport scăzut (124-208 mg de cofeină), sau aproximativ una până la trei căni de ceai verde pe zi. La femei, aportul raportat de cofeină este mai mic, în jur de una până la patru căni de ceai verde pe zi.
Hipercolesterolemie
Mai multe studii indică faptul că consumul zilnic de ceai verde (cel puțin 10 căni pe zi) reduce colesterolul total, precum și colesterolul LDL după 24 de săptămâni. Un alt studiu a arătat că ceaiul verde îmbogățit cu theaflavină (375 mg pe zi timp de 12 săptămâni) a scăzut colesterolul la pacienții cu niveluri ridicate de colesterol. Acest efect se datorează probabil prezenței polifenolilor, deoarece s-a demonstrat că consumul zilnic de 145-3000 mg de catechine (principalii polifenoli din ceaiul verde) produce aceleași efecte de scădere asupra colesterolului.
Osteoporoza
Consumul zilnic de ceai verde timp de 10 ani pare să fie legat de densitatea minerală osoasă crescută. În plus, administrarea unui preparat de ceai verde care conține 500 mg de catehine pe zi timp de 24 de săptămâni îmbunătățește rezistența osoasă la femeile aflate în postmenopauză cu densitate osoasă scăzută.