Fasole VidaVida versatilă, gustoasă și sănătoasă
Fasolea are sezon înalt la sfârșitul verii. Leguminoasele, bogat în ingrediente valoroase, vă pot ajuta să slăbiți - nu în ultimul rând datorită conținutului ridicat de proteine vegetale. Descoperiți varietatea de fasole și de ce merită să aduceți mai des un fel de mâncare cu fasole ...
Leguminoase sănătoase cu o poveste
Boabele de tufiș, boabele cățărătoare și fasolea atrag în prezent oamenii pe piața internă - pentru a numi doar câteva. Proaspăt preparate, au un gust foarte bun. Când sezonul se termină, puteți folosi în continuare conserve sau fasole uscată - există o mare selecție a ambelor! Din păcate, în ciuda faptului că legumele au atât de multe de oferit, fasolea nu mai joacă un rol major în dieta occidentală de astăzi - mai ales dacă doriți să mâncați sănătos și conștient de calorii. Descoperirile arheologice arată că acest lucru a fost altădată diferit: fasolea, în special fasolea, era cunoscută încă din epoca de piatră și servea drept hrană pentru oamenii care trăiau în peșteri la acea vreme. În Europa Centrală, fasolea este cunoscută încă din epoca fierului. Pe de altă parte, în America, grădina, focul și fasolea lima erau deja cunoscute în timpurile preistorice, după cum demonstrează descoperirile de morminte.
Multe soiuri - multe gusturi
Pariu că nu ai încercat toate tipurile de fasole pe care le poți cumpăra acum în această țară?! Dacă faceți grădină, s-ar putea chiar să aveți Fasole franceză sau de alergat în propria grădină. Acestea sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de grădină sau fasole verde și sunt probabil cele mai faimoase fasole din bucătăria noastră. În comerț, fasolea este clasificată în funcție de gradul de coacere a bobului, adică atunci când este culeasă. Fasolea tânără și fragedă se numește fasolea prințesă, în timp ce cele mai mature se numesc fasolea delicatesă. Cele cu carne groasă și cu gâtul rotund Fasole verde își datorează numele faptului că pot fi ușor împărțite în bucăți de mușcătură.
fasole groasă se cultivă atât ca furaje, cât și ca legume. Se consumă doar semințele verzi-albe sau maronii. Păstăria nu este comestibilă. Fasolea este bună pentru supe sau tocănițe pline de inimă și ca acompaniament pentru mâncăruri consistente din carne. Probabil că le știți și pe acestea.
Bob de foc pe de altă parte este rar văzut pe mesele noastre. Este mai probabil să se găsească în grădinile noastre ca plantă ornamentală. De obicei, se mănâncă doar semințele roșii și negre, care sunt oferite proaspete sau uscate pe piețele săptămânale. Păstăile tinere sunt, de asemenea, comestibile. De exemplu, puteți face un piure gustos de fasole din fasole uscată.
Micul verde măslin Fasole mung este cultivat în Asia, Africa și America Centrală. Este un aliment important acolo. Oferim fasole mung pentru cultivarea mugurilor și sunt ideale pentru salate. O știm și ca o cutie, cu care de ex. pot fi preparate mâncăruri delicioase de wok.
Soia este cea mai procesată boabă și devine din ce în ce mai importantă în industria alimentară. Se folosește pentru a face băuturi din soia, deserturi din soia, tofu și multe alte produse din soia. Poate fi folosit și ca germinat încolțit în supe și salate. Soia are un conținut ridicat de proteine și, prin urmare, a servit ca aliment de bază pentru oamenii din Asia.
De asemenea Fasole roșie se numără printre soiurile cunoscute. Ei provin din America și Africa. Își datorează numele cuvântului englez pentru rinichi, deoarece forma sa este foarte asemănătoare cu acesta. Fasolea se vinde în magazine, se usucă și se conservă. Cel mai faimos fel de mâncare, în care fasolea în formă de rinichi joacă un rol principal, este chili con carne. De asemenea, are un gust bun ca ingredient în salate proaspete sau în cartofi prăjiți.
În supermarket, magazin de produse naturiste sau magazin asiatic, puteți găsi alte tipuri de fasole care merită încercate. Meniul VidaVida oferă multe rețete prietenoase cu figura în care fasolea crocantă joacă rolul principal. Mergeți într-o călătorie culinară de descoperire!
Fasole în bucătărie
Pentru a mânca fasole proaspătă, acestea trebuie fierte. Fasolea crudă conține o proteină, fazina, pe care corpul uman nu o poate descompune. În doze mari poate duce chiar la otrăvire. Conserve de fasole sunt întotdeauna gătite și, prin urmare, pot fi consumate și reci. Ar trebui să consumi rapid fasole proaspătă, altfel se vor ofili. Puteți împrospăta fasolea ofilită punându-le în apă rece timp de aproximativ 15 minute.
De asemenea, puteți conserva sau congela fasolea pentru a le face să fie depozitate. Înainte de a îngheța, este important să albiți fasolea pentru a ucide agenții patogeni și pentru a vă păstra culoarea. Pentru albire, puneți-le în apă clocotită timp de aproximativ 2 minute și apoi înmuiați-le în apă cu gheață încă 2 minute. Acum puteți pune leguminoasele în pungi de congelator pregătite și congelați.
Fasolea uscată devine plăcută dacă le înmuiați cu multă apă peste noapte. Prin umflare, ar trebui obținută o toleranță mai bună, care, totuși, nu a fost încă dovedită științific. Puteți utiliza apa de înmuiere pentru o pregătire ulterioară, astfel încât să nu pierdeți mineralele care au migrat din fasole în apă. Puteți preveni flatulența neplăcută cu condimente precum chimion, chimen sau coriandru. De asemenea, bine: beți un ceai de anason sau fenicul după masă.
Plin de substanțe vitale cu puține calorii
În multe zone ale lumii, fasolea este deja o sursă valoroasă de proteine. Și în această țară leguminoasele cresc din ce în ce mai mult în popularitate, în special în rândul vegetarienilor și veganilor care apreciază proteinele vegetale. Fasolea oferă plăcere fără regrete, deoarece 100 g fasole gătită oferă doar 27 kcal, dar aduc 1,6 g proteine, 3,3 g fibre și doar 0,3 g grăsimi. Acestea au un conținut ridicat de potasiu, calciu și vitaminele K și C. Conținutul ridicat de fibre poate contribui la o sațietate bună, în special în timpul unei diete, și astfel poate face mai ușor să slăbești. Așadar, dorim o adevărată renaștere a bobului care este mai mult decât un ingredient plictisitor în gătitul copios în stil casnic. Pregătite într-un mod modern și care păstrează valoarea, puteți cunoaște din nou leguminoasele versatile și puteți încerca, de asemenea, soiuri și metode de preparare pe care nu le-ați cunoscut până acum. Inspirați-vă din rețetele cu conținut scăzut de calorii din planul dvs. de dietă VidaVida!