Ceai verde, un ceai după gust și de gătit - Observatorul Alimentelor

ceai

Super mâncare, plantă sănătoasă ... ceaiul verde merită să fie introdus în viața noastră de zi cu zi și în bucătăria noastră. Memento de câteva sfaturi de bază.

Ceaiul verde este unul dintre cele mai fragile ceaiuri din jur cu ceaiul alb. Apa prea fierbinte arde frunzele și îi face să dispară aromele. În principiu, sfaturile de utilizare recomandă o temperatură între 70 și 75 ° C. Unele fierbătoare pot atinge exact temperatura dorită în funcție de varietatea de ceai.

Amar, acru, dulce

Mirosul ceaiului, aprecierea culorii acestuia, sunt primele două etape ale degustării, deși spun puțin despre viitorul gust al băuturii. Odată ajuns în gură, bucurați-vă de cele trei caracteristici principale ale ceaiului: amar, acru și dulce. Odată înghițit, îi puteți vedea și măsura astringenţă. Această senzație „uscată” de pe limbă diferă complet între diferite soiuri de ceai. Apoi, datorită trecerii aerului între nas și gură (fenomen de retro-olfacție) veți putea percepe toate moleculele mirositoare.