Ceaiul din unt - tot ce trebuie să știți despre origini, beneficii și pregătire
Puteți împărtăși constatările dvs.!
Am vrut să vă prezint o cafenea ca nimeni altul, o cafea cu unt ! Și pentru a înțelege de ce să îți pui unt în cafea trebuie să te întorci în timp. Direcția Tibet, mergem la drumeții în munți pentru a descoperi cum să-ți spargem corpul ... ceai de unt ?
Ceai cu unt de iac, po cha
Dacă vreodată trebuie să faceți drumeții în Tibet în regiunea Himalaya, nu veți putea rata o specialitate locală, o ceai de unt foarte răspândită care ajunge la noi din secolul al XI-lea !
Servit în mod tradițional într-un castron, acest ceai bogat în calorii este fabricat din unt obținut din laptele feminin de Yak, un lapte care este mai gras decât cel al laptelui de vacă. Fiind foarte gras, asta ceai de unt cu particularitatea de a fi un excelent inhibitor al apetitului și vă permite să durați câteva ore fără pofte, deoarece lipidele (lipidele bune ^^ nu cele rele) sunt o sursă de energie mult mai difuză decât toate celelalte surse de macro-nutrienți.
Nu numai, ceaiul va lăsa un strat de grăsime pe buze că nu ar trebui să încercați să ștergeți, ci, dimpotrivă, să vă protejați buzele de frigul din munți !
Tibetanii fierb ceaiul de mai multe ori (așa se consumă ceaiul în acele zile) înainte de a-l amesteca cu sare și unt de Yak într-o churn. Înțeleg că acest unt este adesea folosit rânced ... Cu toate acestea, este un preparat ieftin și, prin urmare, foarte comun în cultura tibetană. Acest ceai de unt este adesea servit cu făină de orz prăjită numită Tsampa, apoi se toarnă ceai peste el pentru degustare !
Originile ceaiului de unt tibetan
China rămâne locul de naștere al ceaiului și unele fapte istorice ajută la înțelegerea modului în care ceaiul a ajuns în Tibet atât de devreme în istorie, pe lângă faptul că Tibetul este un teritoriu vecin. 🙂
Dinastia Song (o dinastie importantă a Chinei în dezvoltarea culturală a ceaiului, între 960 și 1279) moștenește un teritoriu amputat din o parte din pământul său de către popoarele stepice, mongoli, care vor invada ulterior China (faimosul Kubilai Khan văzut în seria produsă de Netflix pe Marco Polo). În acest context, chinezii nu mai au acces în nordul țării, la stepe și, prin urmare ... la cai, oricât de prețioși ar fi, în mare parte, puterea militară a războinicilor nu mai puțin faimoși călare pe stepe, Hunii, pe care îi întâlnim în desenul animat Mulan la Disney ...
Atunci a început un troc între Tibet (în sud) și China, care a constat în schimbul de ceai, sub formă de clătite sau cărămizi (știți forma, gândiți-vă la pu-erh!) împotriva cailor. Toate țările vecine se dovedesc rapid a fi iubitoare de ceai, iar China îl folosește în mod strategic (și comercial). 🙂 Oamenii din stepe amestecă laptele de iapă cu ceai, în timp ce în Tibet iacul este amestecat !
Cafea antiglonț
Știi ce ? Acest ceai tradițional de unt a fost în jur de o altă iterație de câțiva ani, deși încă nu este utilizat pe scară largă în Franța. Cafea antiglonț, inventată de Dave Hasprey, direct din Silicon Valley, fondatorul Bulletproof Inc. și dieta cu același nume.
Dave Hasprey este tatăl modern al bio-hacking-ului, și-a făcut misiunea să trăiască până la 140 sau 180 de ani, nu-mi amintesc, dar mi se pare că sunt 180 ... vom urmări asta îndeaproape. Pasionat de corpul uman și de performanță, dieta sa constă în consumul majorității caloriilor zilnice sub formă de grăsimi, puține proteine și cât mai puțini carbohidrați. Foarte exact opusul a ceea ce facem. 🙂