Ceaiul Le Temps du Thé de iasomie
Ceaiul de iasomie și-a început calea de a deveni cel mai faimos ceai parfumat din lume în timpul dinastiei Ming din China (1368-1644). Popularitatea crescută a iasomiei poate avea ceva de-a face cu obsesia Ming-ului pentru toate lucrurile florale. Rămășițele supraviețuitoare ale timpului prezintă modele și referințe florale complicate în toate domeniile: porțelan, picturi, broderii, decorațiuni și literatură.
Nu este surprinzător că florile frumoase precum crizantema, osmanthus, orhideea și iasomia și-au făcut drum în mâncare și ceai în acest timp. Tendința aromelor de ceai a continuat în timpul dinastiei Qing următoare (1644-1911), în care plăcerile gustului, cum ar fi bergamota, litchiul și portocala au fost adăugate amestecului de ceai parfumat.
Totuși, iasomia populară și îmbătătoare a devenit unul dintre primele ceaiuri aromate exportate din China către navele comerciale îndreptate spre vest la sfârșitul secolului al XIX-lea. Lumea s-a îndrăgostit rapid de aroma parfumată și aroma delicată a iasomiei. De atunci, el tânjește după floarea glorioasă.
Ce este iasomia?
Florile parfumate de iasomie care aromează ceaiul de iasomie provin de obicei de la una dintre cele două specii de iasomie: iasomie comună (Jasminum officinale) și Sampaguita (Jasminum sambac). Ambele sunt înrudite cu familia măslinilor, Oleaceae, și produc flori intens parfumate și parfumate.
Iasomia comună este atât de veche încât originile sale exacte sunt incerte. Se crede că este originar din părți din Orientul Mijlociu, inclusiv Iran, Afganistan și Pakistan (unde este floarea națională), precum și India, Nepal și părți din Himalaya. Deși există urme de iasomie comună în textele chinezești antice, se crede că planta a fost importată din Persia în China. În zilele noastre, planta asemănătoare viței de vie este cultivată pe scară largă în multe regiuni temperate ale lumii, inclusiv în Franța, Italia, Portugalia, Florida și Indiile de Vest. Florile albe în formă de stea ale iasomiei înfloresc pentru a-și elibera mirosul puternic vara.
Cum prepari ceai de iasomie?
Originile Sampaguitei sunt mai ușor de urmărit. Specia este originară dintr-o mică regiune din estul Himalaya, care se întinde pe Bhutan și în vecinătatea Indiei, dar crește prolific și este cultivată în mare parte din Asia și sud-est. S-a naturalizat în alte zone tropicale umede și umede, în special în Madagascar, America Centrală, Caraibe și Florida. Sampaguita este floarea națională a Filipinelor.
Florile sunt legate prin ghirlande și coroane de flori și sunt folosite pentru a onora demnitarii în vizită, pentru a felicita absolvenții, pentru a celebra nunți sau decese. Este, de asemenea, una dintre cele trei flori naționale din Indonezia, unde reprezintă puritatea și sacrul. Mirii poartă ghirlande de iasomie pentru a reprezenta floarea vieții, în timp ce florile de iasomie sunt prezentate ca ofrande la înmormântări pentru cinstirea spiritelor morților.
floare de iasomie
La fel ca ceaiul Earl Grey infuzat cu bergamotă, ceaiul de iasomie se încadrează în categoria ceaiurilor aromate sau parfumate. Aceasta include orice tip de ceai aromatizat sau parfumat cu flori, fructe, condimente, uleiuri, extracte și arome naturale sau artificiale. În timp ce parfumul parfumat și îmbătător al iasomiei este infuzat mai ales în ceaiul verde, unele grădini de ceai produc, de asemenea, ceai de iasomie din ceai alb sau negru.
Planta cu înflorire de iasomie prosperă în condiții geografice similare cu cele ale celor mai renumite ceaiuri din China, la altitudini muntoase înalte, de la climele subtropicale la cele reci. Există cel puțin șapte provincii din China care produc ceai de iasomie, dar cel mai faimos și parfumat ceai de iasomie provine din regiunea Fujian.