Ceaiul Matcha - ceai verde la modă din Japonia
O culoare verde strălucitoare, deschisă și o aromă dulce, dulce și fină: Matcha este un ceai verde deosebit de fin, care a fost măcinat până la o pulbere fină. Pudra de ceai verde este apreciată în Asia de mii de ani datorită efectelor sale de promovare a sănătății.
Astăzi nu este folosit doar pentru prepararea ceaiului nobil Matcha, multe alimente sunt rafinate și cu Matcha: de exemplu băuturi precum limonadă sau cocktailuri și feluri de mâncare precum deserturi sau sosuri de paste.
Dar matcha este mult mai mult decât o tendință nutrițională!
Cum pregătesc un ceai matcha?
Pentru a vă putea bucura de aroma extraordinară și efectele benefice ale Matcha, pulberea de ceai verde trebuie pregătită corect. Spre deosebire de alte tipuri de ceai verde, Matcha nu este folosit pentru a face o infuzie. Planta de ceai este măcinată atât de fin încât pulberea se dizolvă în apa fierbinte și se bea cu ea.
În Japonia, matcha este o parte centrală a culturii ceaiului și este pregătită într-o ceremonie rituală elaborată. Cu toate acestea, preparatul este important și pentru a păstra ingredientele sănătoase din matcha.
Ai nevoie de un castron matcha, numit chawan, și de un tel special din bambus, cha-sen. Una până la două grame de pulbere de matcha sunt turnate în castron și se adaugă 60 până la 100 de mililitri de apă.
Apa trebuie să fie proaspăt fiartă și să nu fie mai fierbinte de 80 de grade. Apa cu conținut scăzut de var este avantajoasă. Dacă apa de la robinet este prea dură, aceasta poate fi tratată cu un filtru de apă. Alternativ, este, de asemenea, posibil să preparați ceai matcha cu apă minerală.
Apa fierbinte și praful de ceai verde sunt amestecate în castronul matcha cu mătura de bambus și bătute până se spumează. Amestecarea corectă este o artă în sine: se face liber cu încheietura mâinii, mișcările ar trebui să urmărească forma literei M. O spumă de ceai înaltă și fermă este un indicator al unui ceai matcha de succes.
În funcție de gust, matcha poate fi preparat mai puternic sau mai slab. În Japonia, Matcha mai puternic se numește Koicha, cel mai subțire ca Usucha.