Ceaiul mate sănătos, dar adesea stresat - ghid - sănătate
Nativii din America de Sud știau deja despre puterea revigorantă a plantei mate. Frunzele cu cofeină nu sunt de fapt ceai, ci o plantă de holly. Bitter pick-me-up este încă considerată băutura națională sud-americană și devine tot mai populară în Germania.
Multe au suspectat efecte pozitive
Oamenii de știință au găsit peste 200 de ingrediente în frunzele mate, în special fitochimicale, antioxidanți, minerale și vitamine C, B1 și B2. Ceaiul de mate se spune că inhibă procesul de îmbătrânire, reglează nivelul lipidelor din sânge și previne arterioscleroza și hipertensiunea arterială. Experimentele pe animale au arătat că ingredientele din ceaiul mate influențează reglarea apetitului și metabolismul grăsimilor. Cu toate acestea, constatările nu sunt încă suficiente pentru recomandările finale.
Cancer din ceaiul mate?
Nu este clar dacă ceaiul mate poate proteja efectiv împotriva cancerului de colon și de sân. În timp ce unele rezultate ale studiilor din studii asupra celulelor canceroase sugerează acest lucru, alte studii arată exact opusul - că ceaiul mate și extractele de ceai mate pot provoca cancer. De fapt, există studii care arată că în țările în care se bea mult ceai de mate, rata bolilor tumorale este mai mare.
Toxine în ceaiul mate
Cantități îngrijorătoare de pesticide și hidrocarburi aromatice policiclice au fost detectate în multe soiuri de ceai mate:
- Nociv Pesticide precum antrachinona din ceaiul mate se datorează de obicei poluării și standardelor de producție slabe. Deși standardele au fost acum îmbunătățite în multe cazuri, cantități mici de substanțe nocive pot fi detectate în continuare în multe probe.
- Carcinogeni Hidrocarburi aromatice policiclice (PAH) apar atunci când frunzele sunt uscate și prăjite pe foc.
Toxinele sunt doar puțin solubile în apă. Prin urmare, nu ar trebui să turnați ceai mate de mai multe ori. Chiar dacă materialul frunzelor este contaminat, nu se pot detecta de obicei toxine în prima infuzie de ceai. Cea mai mică cantitate de HAP este ceaiul verde neprăjit.
Bucurați-vă de ceaiul cald și rece
În mod tradițional, ceaiul mate se bea fierbinte, la aproximativ 80 de grade. Conform unei recomandări a Organizației Mondiale a Sănătății, temperatura de băut a băuturilor calde nu trebuie să depășească 65 de grade, altfel pot apărea modificări ale membranei mucoase. Ceaiul Mate are și gust rece: preparați ceaiul și lăsați-l să se răcească, apoi amestecați-l cu suc proaspăt din portocale sau grapefruit pentru a face o băutură răcoritoare sănătoasă.
Toxine vegetale detectate în ceaiurile din plante
Unele ceaiuri de plante de la producători cunoscuți sunt contaminate cu toxine vegetale care pot duce la cancer la ficat. Nici o otravă vegetală nu a fost detectabilă în doar două din șase probe. Mai Mult