Ceaiul Oolong leac chinezesc miracol Avem răspunsul!
Ceai Oolong își are originea în China. Nu este nici ceai negru, nici verde, ci un ceai semi-fermentat. Timpul său de oxidare este între cel al unui ceai negru și cel verde. Doar frunzele ceva mai vechi ale tufei de ceai sunt folosite pentru oolong. Pe lângă culoarea lor relativ închisă, acestea sunt de asemenea destul de înguste și de formă lungă. Ceaiul Oolong își schimbă culoarea de la verde închis la negru bogat în cursul procesării. Deoarece frunzele de ceai nu sunt zdrobite, ci rulate, ele seamănă de fapt cu dragoni negri (chinezi: oolong) sau cu șerpi.
Top zece lista celor mai bune și mai renumite ceaiuri chinezești are, de obicei, două oolong: ceaiul de piatră (yancha) și cravata guanyin. Ambele sunt cultivate în provincia Fujian, care este, de asemenea, cunoscută printre cunoscătorii de ceai pentru alte ceaiuri de înaltă calitate. Așadar, nu este surprinzător faptul că oolong-ul este și el acasă aici.
Între timp, Oolong este cultivat și în alte provincii și țări din întreaga lume la o calitate excelentă. Taiwanul și Japonia, în special, se află pe lista țărilor care produc oolong. De bună calitate provine din Vietnam, Thailanda și chiar Africa, de exemplu.
În principiu, există patru tipuri de ceai oolong: grupul Pouchong - aici gustul variază de la plăcut fructat la dulce-amărui, acesta este de aproximativ 12% fermentat parțial. În comparație, grupul Zhen Cha Oolong este fermentat la maximum 30%, deci gustul său este mult mai intens și, prin urmare, fructat. Gruppe So Cha Oolong are o aromă fumurie și în același timp dulce, care este produsă printr-o rată de fermentare de 50%. Grupul Kao Shan Cha Oolong este similar cu Zhen Cha, dar Kao Shan Cha este cultivat doar în munții înalți. Aroma sa este fină și foarte delicată, atunci când este turnată prezintă o culoare verde-auriu fascinantă.
Efect de ceai Oolong
Ceaiul Oolong, ca și ceaiul verde, are reputația de a ajuta la scăderea în greutate. Această teză poate fi de fapt dovedită. Se spune că ceaiul Oolong are o serie de proprietăți pozitive. Efectul special de ceai oolong se datorează polifenolilor pe care îi conține, un grup de substanțe care este capabil să lege grăsimea în timpul procesului digestiv. Grăsimea nu este absorbită, ci excretată odată cu mișcarea intestinului. Deci, obiceiul chinezesc de a servi oolong cu mâncăruri mai grase este justificat.
În plus, ceaiul Oolong oferă protecție împotriva depunerilor de grăsime din vasele de sânge prin polifenoli. Ca bonus, Oolong este antiinflamator. Astfel, efectul ceaiului Oolong poate ajuta la prevenirea riscurilor civilizației, cum ar fi accidentele vasculare cerebrale, bolile cardiovasculare și atacurile de cord.
Antioxidanții sau substanțele vegetale secundare sunt alte substanțe care susțin efectul ceaiului Oolong. Printre altele, pot încetini procesul de îmbătrânire, întări sistemul imunitar și izola radicalii liberi. Conform studiilor dovedite, acest mod de acțiune ar trebui chiar să reducă plăcile și astfel să îmbunătățească igiena orală. Pe lângă un gust aromat, ceaiul Oolong oferă multe pentru sănătatea umană.
Ceai de lapte Oolong
Mulți preferă ceaiul lor cu puțin lapte. Din acest punct de vedere, în cele din urmă era logic ca producătorilor de ceai plini de resurse să vină cu ideea de a adăuga o nuanță fină de lapte la ceaiul lor oolong în timp ce acesta era preparat. În plus față de ingredientele caracteristice pe care le conține ceaiul Oolong, China Milky Oolong obține o aromă dulce și cremoasă. Infuzia arată un verde deschis fin și o notă delicată de lapte. Unii cred chiar că gustă un fel de lapte de miere.
În timpul procesului de producție, China Milky Oolong doar fermentează pe jumătate, ceea ce este special și cel mai complex este încălzirea frunzelor de ceai în aburul laptelui. Porii frunzelor sunt astfel extinse și pot absorbi aroma laptelui. Porii frunzelor se închid din nou pe măsură ce frunzele de ceai se răcesc mai târziu și se rostogolesc. Ceaiul oolong eliberează aroma laptelui doar atunci când este turnat cu apă la maximum 75 de grade Celsius. China Milky Oolong ar trebui să absoarbă timp de aproximativ două minute.
Preparat ceai Oolong
Ceaiul Oolong este atât de interesant, deoarece permite mai multe infuzii fără a-și pierde aroma sau digestibilitatea. Comparativ cu ceaiul verde sau negru, frunzele sale de ceai se pot abate mai mult. Acest timp de odihnă depinde de infuzia respectivă: prima infuzie de ceai Oolong este de 1 până la 4 minute, a doua cu câteva minute mai mult. În timpul celei de-a treia infuzii, ceaiul oolong este lăsat să se odihnească timp de 7 minute. Cunoscătorii de ceai se bucură de prima lor infuzie de ceai oolong dimineața, restul de doi răspândind pe parcursul zilei. Acest lucru reduce conținutul de cofeină din ceaiul oolong, astfel încât somnul să nu fie afectat.
Dacă totuși doriți să savurați o infuzie de ceai oolong după-amiaza, lăsați ceașca de ceai să se odihnească timp de 3 minute, ceea ce reduce conținutul de cofeină. Pentru a exploata pe deplin efectul ceaiului Oolong, se recomandă o ceremonie tradițională a ceaiului. În acest scop, de exemplu, un vas de lut chinezesc Yixing este umplut pe jumătate cu frunze de Oolong și apoi preparat cu apă foarte fierbinte. În funcție de cât timp se prepară ceaiul Oolong, acesta dezvoltă diferite arome. Acest preparat poate fi repetat de cel mult șapte ori.