Ceaiul Pu-Erh este sănătos? Efectul și stadiul actual al cercetării dintr-o privire - frunze și muguri
Ce este ceaiul pu-erh?
Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu „ceaiuri adevărate”, cum ar fi ceaiul verde, alb și ceaiul oolong, toate fabricate din planta Camellia sinensis. Ceaiul Pu-erh, pronunțat "poo-ehr", este, de asemenea, fabricat din aceeași plantă și este asociat cu numeroase proprietăți care promovează sănătatea. 1) https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996913001415?via%3Dihub
Ceaiul Pu-erh este cultivat exclusiv în provincia chineză Yunnan și își datorează numele districtului Pu-erh unde este cultivat.
gust
Ceaiul Pu-erh este disponibil în verde și negru și are un gust moale. Frunzele au un gust ușor dulce, iar frunzele preparate degajă aroma frunzelor de toamnă. Ceaiurile Pu-erh pot apărea, de asemenea, mai întunecate decât ceaiurile negre, au un gust mai plin și o aromă mai bună. Ceaiul Pu-erh conține cofeină și este adesea consumat dimineața sau după-amiaza devreme.
fermentaţie
Ceaiul Pu-erh este maturat și fermentat în mod natural și a fost venerat în societățile tradiționale din Asia de ceai de secole pentru concentrația sa ridicată de polifenoli, catehine și flavonoide. Ceaiul Pu-erh este cel mai oxidat tip de ceai și, la fel ca vinul fin, această frunză de ceai se va îmbunătăți în timp și va dezvolta un gust neted cu cât va îmbătrâni. Unele dintre cele mai rare și mai scumpe ceaiuri pu-erh au mai mult de 50 de ani.
Frunzele de ceai trec printr-un proces de fermentare în două părți, în care frunzele de ceai verde din Yunnan sunt depozitate într-un mediu umed. Acest proces de fermentare permite dezvoltarea de bacterii benefice și bacterii fungice, care la rândul lor produc substanțe care promovează sănătatea în ceai. După ce frunzele de ceai s-au copt și fermentat, acestea sunt ambalate în cărămizi sau vândute ca ceai de frunze libere.
Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului pu-erh
Eficienţă
Datorită cofeinei din ceaiul pu-erh, consumul unei cești pe zi poate contribui la îmbunătățirea performanței și a concentrării. Fiecare ceașcă de 200 ml de ceai pu-erh conține aproximativ 60 până la 70 de miligrame de cofeină, puțin mai puțin decât cele 105 miligrame dintr-o ceașcă standard de cafea. Acest lucru face din ceaiul pu-erh o alegere bună pentru persoanele care devin prea nervoase după doar o ceașcă de cafea.
Cofeina poate ajuta la îmbunătățirea concentrării mentale și vă poate oferi un plus de mișcare pentru a trece după-amiezile grele, de exemplu. Dacă luați câteva clipe pentru a bea o ceașcă de ceai PU Earth, vă puteți relaxa și concentra din nou înainte de a reveni la muncă cu energie.
Sanatatea inimii
O ceașcă de ceai pu-erh pe zi vă poate ajuta să reduceți riscul de boli de inimă. Ceaiul Pu-erh ajută la prevenirea bolilor de inimă, ajutând organismul să producă lovastatină. Această statină naturală este utilizată pe scară largă pentru tratarea colesterolului ridicat.
Un studiu chinez a constatat că ceaiul pu-erh poate ajuta la scăderea colesterolului rău, cunoscut și sub numele de colesterol LDL, și la prevenirea obezității. Acest studiu a hrănit șobolani ceai pu-erh pe o perioadă de opt săptămâni, care la rândul lor au consumat diete bogate în grăsimi .
Șobolanii cărora li s-a administrat ceai pu-erh au avut niveluri mai scăzute de colesterol și trigliceride, care sunt adesea asociate cu obezitatea.
În același timp, ceaiul pu-erh a crescut colesterolul bun, cunoscut sub numele de colesterol HDL. Nivelurile mai ridicate de colesterol HDL sunt legate de un risc mai mic de boli de inimă 2) https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/ptr.3247 .
Protecție împotriva toxinelor și a radicalilor liberi
Datorită proprietăților sale oxidative, ceaiul pu-erh poate contribui la creșterea conținutului de oxigen din sânge, care la rândul său favorizează circulația sângelui și fluxul sanguin. Livrând mai mult oxigen în creier, ceaiul pu-erh poate ajuta la combaterea durerilor de cap și a migrenelor și la reducerea radicalilor liberi care pot provoca boli grave. 3) https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0490551
În medicina tradițională chineză, ceaiul pu-erh a fost folosit pentru a ajuta splina și stomacul la filtrarea toxinelor din tot corpul. Ceaiul Pu-erh conține zaharuri simple și microorganisme care ajută splina să curățe sângele și să elimine radicalii liberi 4) https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf061663o .
cancer
Studiile au arătat că consumul regulat de ceai pu-erh poate lupta împotriva cancerului și poate preveni dezvoltarea de noi celule canceroase. Un studiu de la Universitatea din Kunming a arătat că anumite ingrediente ale ceaiului pu-erh pot ajuta la combaterea celulelor tumorale specifice cu efecte secundare minime 5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3233424/ . Un al doilea studiu a arătat că ceaiul Pu-erh poate preveni în principiu creșterea celulelor canceroase prin inhibarea proliferării celulare 6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5382226/ .
Oamenii de știință cred că polifenolii de ceai oxidat sunt motivul pentru care potențialul ceai Pu-erh se folosește în prevenirea sau tratamentul anumitor tipuri de cancer. Acești polifenoli acționează împotriva radicalilor liberi și ajută la oprirea producției de celule neregulate.
Sănătatea osoasă și dentară
Riscul de boli osoase grave, cum ar fi osteoporoza, crește odată cu înaintarea în vârstă și, în cazuri grave, poate duce la spitalizare.
Multe lucruri pot contribui la slăbirea oaselor, inclusiv inactivitatea și lipsa vitaminelor și mineralelor esențiale. Fumatul și băutul pot fi, de asemenea, factori care contribuie la dezvoltarea bolilor osoase la bătrânețe.
Studiile la animale au arătat că polifenolii din ceai pot contribui la dezvoltarea unei mase osoase și a unei rezistențe mai mari. Acești polifenoli conțin, de asemenea, antioxidanți cu proprietăți antiinflamatorii care ajută la reducerea durerii și a disconfortului 7) https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fphar.2017.00324/full .
În plus, fluorul din ceaiul pu-erh poate ajuta la menținerea sănătății dentare. 8) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9862647
Pierdere în greutate
Ceaiul Pu-erh, datorită lovastatinei din acesta, îmbunătățește digestia și poate ajuta la ameliorarea simptomelor de constipație. Antioxidanții și polifenolii din ceaiurile Pu-erh ajută, de asemenea, la digestie și la pierderea grăsimilor.
Studiile au arătat că ceaiul pu-erh vă poate ajuta să pierdeți în greutate atunci când este combinat cu o dietă sănătoasă și exerciții fizice. 9) https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11655-011-0781-4 https://pubs.rsc.org/en/Content/ArticleLanding/2015/FO/C4FO01025F#!divAbstract
Ceaiul Pu-erh încurajează, de asemenea, organismul să producă hormonii adrenalină și norepinefrină, care pot ajuta la reducerea depozitelor de acizi grași.
Reducerea stresului
Deși ceaiul pu-erh conține cofeină, nu te face neapărat emoționat sau nervos. În schimb, ceaiul pu-erh poate ajuta la ameliorarea stresului, iar proprietățile sale antiinflamatorii pot ajuta la dureri ușoare și disconfort. 10) https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs12035-016-0064-3
Ceaiul Pu-erh conține fitochimicale GABA și teanină, care au fost asociate cu niveluri reduse de stres. Aceste fitochimicale cresc producția de melatonină, care vă poate ajuta să vă păstrați calmul pe tot parcursul zilei. 11) https://jbiomedsci.biomedcentral.com/articles/10.1186/1423-0127-18-75
Apărarea împotriva bolilor
Deoarece ceaiul pu-erh este bogat în antioxidanți și vitamina C, consumul unei cani în fiecare zi poate ajuta la prevenirea bolilor precum răcelile și gripa. Ceaiul Pu-erh este fermentat, adică are o concentrație mai mare de antioxidanți decât ceaiurile nefermentate. Deoarece ceaiul pu-erh provine din planta Camellia sinensis, are și mai mulți antioxidanți și catehine care previn bolile decât ceaiurile din plante, de exemplu.
Cum se face ceai pu-erh
Ceaiul Pu-erh este preparat în mod tradițional la temperaturi mai ridicate decât alte „ceaiuri reale”. Prin urmare, ar trebui să utilizați apă caldă la 100 ° C.
Pentru infuzie, puteți folosi fie un ceainic mare, fie puteți opta pentru metoda tradițională asiatică, în care infuzia este pregătită cu un capac, cunoscut sub numele de gaiwan. Preparatul conform metodei asiatice duce la un ceai cu gust mai plin și mai multă adâncime decât un preparat cu o cantitate mai mare de apă.
Pasul 1: pregătește frunzele de ceai.
Ceaiul Pu-erh poate fi cumpărat ca ceai cu frunze libere sau în forme solide, cum ar fi cărămizi, prăjituri și bile. Dacă ceaiul de pu-erh vine în frunze libere, faceți-l ca orice alt ceai de frunze libere. Dacă ceaiul tău pu-erh se află într-o cărămidă, tort sau bilă, rupe o cantitate mică în funcție de câte căni faci. În general, ar trebui să utilizați 1 gram de frunze de ceai pu-erh la 15 mililitri de apă.
Pasul 2: clătiți frunzele de ceai
În primul rând, începeți prin clătirea ceaiului cu apă fierbinte. Pentru a face acest lucru, puneți ceaiul în ceainic sau vas și adăugați suficientă apă pentru a acoperi frunzele. Apa trebuie apoi turnată imediat. Clătirea frunzelor de ceai pu-erh determină deschiderea frunzelor și astfel un gust mai moale.
Pasul 3: infuzie
Când se utilizează „metoda occidentală” cu un ceainic, ceaiul pu-erh trebuie înmuiat timp de trei până la patru minute înainte de consum. În metoda asiatică, frunzele sunt înmuiate în pași de 10 secunde înainte de fiecare infuzie. De exemplu, prima înmuiere este de 10 secunde, în timp ce a doua înmuiere este de 20 de secunde. De obicei, ceaiul pu-erh preparat din vest oferă două până la trei porții, în timp ce metoda asiatică oferă șase până la opt porții.
Rezumat și concluzie
Deoarece factorii de mediu și procesul de fermentație pot afecta gustul ceaiului Pu-erh, acesta poate avea arome fructate, pământești, moscate și turbate. Consistența bogată și netedă face ca consumul de ceai pu-erh să fie o plăcere, iar proprietățile sale care promovează sănătatea sunt un bonus suplimentar.
Dar amintiți-vă întotdeauna că ceaiul pu-erh nu este un remediu și până acum nu există rezultate concludente din studii. În timp ce medicina modernă abia a început să exploreze beneficiile ceaiurilor precum pu-erh, medicina tradițională chineză a folosit „ceaiuri adevărate” pentru a trata o varietate de afecțiuni de secole.
Deci, prepară o ceașcă delicioasă de ceai pu-erh, bucură-te de aromele pline de corp și, eventual, bucură-te de o varietate de efecte care promovează sănătatea.