Ceaiul verde și sucul de lămâie, o asociație alimentară care crește efectele antioxidante ale ceaiului
După cum v-am explicat într-un articol despre asociațiile alimentare, modul în care combinați alimentele este important pentru sănătatea dumneavoastră. Fie pentru că anumite asociații alimentare sunt nefavorabile pentru aceasta, fie, dimpotrivă, pentru că sunt benefice pentru aceasta.
Astăzi vă prezint o asociație alimentară între un suc de plantă și un suc de fructe. Este ceai verde și suc de lămâie.
Consumul de ceai verde singur nu vă permite să beneficiați de toți antioxidanții pe care îi conține.
Ceaiul verde conține antioxidanți ...
Ceaiul verde conține catehine. Catechinele sunt antioxidanți care aparțin familiei flavonoide. Se recunoaște că catechinele au proprietăți anticancerigene (1) și participă la prevenirea bolilor cardiovasculare (2).
În acest sens, trebuie remarcat faptul că frunzele de ceai verde conțin mai multe catechine decât frunzele de ceai negru.
Un studiu din 2010 (3) a demonstrat că asocierea dintre ceaiul verde și sucul de lămâie este excelentă pentru sănătate.
... dar consumul său nu absoarbe toți antioxidanții pe care îi conține.
Problema cu consumul de ceai este că aproximativ 80% din catehine nu trec în sânge pentru a oferi corpului nostru proprietățile sale antioxidante.
Pe măsură ce trec prin sistemul digestiv, sunt distruse de acidul din stomac care se află acolo.
Odată ajuns în intestin, după digestie, doar 20% dintre aceștia reușesc să treacă bariera intestinală.
Prin urmare, provocarea este de a evita această distrugere. Scopul este de a crește biodisponibilitatea catechinelor prezente în organism.