Ceaiuri și infuzii de tendință Detox - Lecoq gourmand

  • ȘTIRI
  • LA MASĂ
  • PRODUSE
  • VINURI
  • INTERVIU
  • ASTA ESTE DE CITIT
  • SPECIAL PRO
  • REȚETE

lecoq

Am atribuit întotdeauna virtuți benefice pentru sănătate ceaiului și perfuziilor, iar studiile medicale sunt numeroase pe acest subiect. Ce anume sunt aceste beneficii ?

Nu putem scăpa de ea. În primele zile ale lunii ianuarie și după fiecare perioadă festivă sinonimă cu excesul și stăpânirea, se simte nevoia de relaxare. Apă elegantă, ceai, ceai de plante ... credem că este detoxifiant. Dar despre ce vorbim mai exact? Într-o manieră din Statele Unite? La dietă? Sau medicina adevărată? Tenul plictisitor, oboseala, anxietatea, durerea, durerile de cap, burta umflată ... Există multe motive întemeiate pentru a vă scufunda într-o cură de detoxifiere. „Cu excepția cazului în care, desigur, suferim de o boală care afectează ficatul sau rinichii sau chiar ne perturbă metabolismul”, spune nutriționistul Paule Neyrat *. Deoarece în aceste cazuri, aceste sisteme de curățare sunt copleșite și uneori chiar ineficiente. În aceste condiții, concluzionează ea, nu este vorba de a te scufunda într-o detoxifiere derizorie, ci de a te vindeca. Acest preambul este esențial, atât de mult puterile de convingere ale unui marketing bine simțit - și Dumnezeu știe că în domeniul alimentelor falsele promisiuni sunt legiune - se pot dovedi înșelătoare. Mai ales că poziționarea anumitor mărci, mass-media și lumea editorială se adaugă prin publicarea de articole și cărți care, în fiecare an, în același timp, ne împing contemporanii spre o căutare a purității interioare.

George Cannon vinde ceaiuri pentru prepararea la rece.

Camerele de ceai nu sunt farmacii

Cine spune detoxifiere, spune eliminarea toxinelor (nu grăsimilor) cu care corpurile noastre sunt invadate și purificarea „din interior”. Un vast program la care ceaiurile și perfuziile ar trebui să ofere un răspuns eficient. De ce nu ? Dar delicatese nu sunt plante medicinale și saloane de ceai și chiar mai puțin farmacii. Fără rețete serioase de așteptat, doar câteva recomandări. Paule Neyrat - deși foarte precaută pe această temă - nu spune nimic altceva când spune de exemplu că putem avea încredere în remediile bunicilor ale căror beneficii sunt confirmate în mod regulat de studii și care au un avantaj major: se bazează pe experiență. Specialistul adaugă: „Cea mai bună detoxifiere se găsește în alimentele de zi cu zi: consumând cantitatea potrivită de fructe și legume organice, care sunt, prin urmare, mai puțin încărcate cu pesticide, consumând de asemenea apă suficientă pentru a facilita munca rinichilor, respectând nevoile de somn (...). Și din moment ce ceaiul și infuziile te fac să bei apă, ele își au în mod natural un loc în acest proces.

Virtutile ceaiului

Numeroase studii, dar încă nu sunt absolut sigure

Principiul precauției

În cele din urmă, rețineți că nu este întotdeauna recomandat un consum mare de ceai verde. Mai ales persoanelor care urmează un tratament chimioterapic, în anumite cazuri și sub prescripție medicală: Velcade. În plus, ceaiul verde, prin efectele sale active, scade absorbția fierului din plante, ceea ce ar putea cauza probleme vegetarienilor. De asemenea, ar fi contraindicat cu anumite tratamente care utilizează medicamente anticoagulante și cu persoanele care suferă de reflux gastric sau hernie de hiat. Iată, pe scurt, ceea ce se spune în principal despre ceaiul verde care, ca orice lucru bun, ar trebui consumat într-un mod rezonabil.

ȘTIAȚI ?

CAFEA ÎN CEI

Cantitatea de cofeină din ceai numită și „teină” depinde de varietatea ceaiului și de metodele de prelucrare și preparare. De exemplu, se spune că ceaiul verde conține mai puțină cofeină decât ceaiul negru. Apreciată pentru efectul său stimulativ, cofeina poate provoca, de asemenea, efecte secundare, cum ar fi iritabilitate, nervozitate, insomnie, un efect diuretic, ritm cardiac modificat și tulburări gastro-intestinale. Experții consideră că consumul de cofeină care depășește 500 mg până la 600 mg pe zi este abuziv. Un astfel de consum poate constitui un risc pentru sănătate, în special pentru oase și sistemul cardiovascular. La femeile aflate la vârsta fertilă, se recomandă să nu depășească 300 mg pe zi.

CUM SE OBȚINE CEL MAI BUN DIN CEAI ?

Temperatura apei și timpul de preparare influențează conținutul de antioxidanți al ceaiului. Pentru a obține beneficiile maxime, trebuie să infuzați frunzele de ceai verde sau negru timp de cel puțin 2 minute la 90 ° C. Cu cât se prepară ceai verde mai lung, cu atât mai mult sunt taninurile difuze și cu atât este mai mare puterea sa antioxidantă. În schimb, cofeina sau teina din ceai vor fi mult mai mici. Acest lucru a reieșit dintr-un studiu publicat în 2000 (Langley-Evans SC), care a arătat că ceaiul verde conține aproximativ de două ori mai mulți antioxidanți decât ceaiul negru și că altfel ar fi mai bine să consumăm ceaiul.

CATEGORIILE PRINCIPALE ALE CEAIULUI

Există patru categorii principale de ceai, clasificate după culoarea lor: alb, verde, oolong și negru. Operațiile de prelucrare pe care le suferă frunzele fac diferența: pentru ceaiul alb, acestea sunt pur și simplu uscate, apoi uscate, pentru ceaiul verde, sunt prăjite, rulate și apoi uscate; pentru oolong, acestea sunt ofilite, laminate, oxidate („fermentate”) parțial și prăjite în timp ce pentru ceaiul negru, sunt supuse acelorași operații, dar oxidarea lor este finalizată; în plus, frunzele sunt sortate, întregul pe o parte, cele rupte pe cealaltă.