Ceapă de casă și pateu de ficat
Bine ati venit
Acum am încercat o cantitate mică, dar pentru că cârnații de porc din ficat sunt un adevărat succes, cantitatea mare de casă va urma în curând.
Avantajul de a-l face singur este că este condimentat exact pe gustul dvs., determinați de unde provin ingredientele pe care le folosiți și știți ce este în răspândirea voastră sărată.
Dacă există o mulțime de grăsime în varianta achiziționată, nu contează deoarece pentru varianta mea am folosit un umăr de porc ușor tras, fără carne de burtă. Chiar și aici puteți alege cum doriți răspândirea. Cu ceapa și usturoiul puteți varia în funcție de gust. Depinde de dvs. să le aromăți și să vi se potrivească papilele gustative.
Pentru trei pahare mici de 125 ml aveți nevoie de:
- 250 g umăr de porc sau carne de burtă
- 250 g ficat de porc
- niște supă pentru a găti carnea
- maghiran
- cimbru
- sare
- Pudră de ardei sau chili
- 1 până la 2 cepe mari, în funcție de gust
- 2 până la 3 căței de usturoi, în funcție de gust
- 1 lingură de untură de porc.
Cum să o facă:
Pregătiți o supă picantă și gătiți carnea de porc tăiată cubulețe timp de 30 de minute. Tăiați ficatul,
Ceapa și usturoiul tocate mărunt se prăjesc în untura de porc, se lasă să se răcească și se toacă împreună cu carnea din mașina de tocat carne, grosieră sau fină, după dorință.
Se condimentează după gust cu mirodenii, se adaugă 180 ml din supa de gătit și se amestecă bine.
Turnați plăcinta întinsă în borcanele de zidărie, apăsați ferm cu lingura și neteziți-o.
Curățați jantele ochelarilor, închideți bine și fierbeți într-o cratiță timp de 60 de minute la 95 de grade.
Se lasă să se răcească și se păstrează la frigider.
Cârnații răspândiți au cel mai bun gust, desigur, cu fileul de oală crocant de casă (Link).