Ceapă de primăvară, ceapă de primăvară - cresc în propria grădină
Prin ceapa de primăvară înțelegem formele și soiurile de ceapă de iarnă (Allium fistulosum), care sunt cultivate în așa fel încât să poată fi recoltate ca ceapă de primăvară (ceapă tubulară), adică împreună cu ceapa mică și prazul. Cunoaștem mai ales legumele de la supermarket, dar cu greu veți crește ceapa de primăvară în grădina alocată, deoarece există alternative mai simple. Cu toate acestea, cultura ar trebui descrisă aici, pentru că poate doar instrucțiunile și soiurile de cultivare disponibile sunt greșite la noi. Arată complet diferit în altă parte. În China, Japonia și multe alte țări din întreaga lume, acest praz practic este mult mai răspândit decât este aici.
Interesant și botanic
Este ciudat că ceapa de primăvară, care provine dintr-o zonă climatică continentală din estul-estul Asiei Centrale (forma originală este prazul Alltai), este acum mai răspândită, în special în țările fierbinți și tropicale, decât leguma sau leguma noastră obișnuită. Ceapa de bucatarie. Planta este cu siguranță rezistentă la îngheț, deși frunzele mor toamna (nu sunt verzi iarna, așa cum se descrie adesea!). O ceapă iernează și încolțește din nou primăvara.
Numai cu numele de ceapă de primăvară sau, așa cum este descris aici, cu numele de piață de ceapă de primăvară și, în același timp, cu interesul tot mai mare pentru bucătăria străină, găsim speciile astăzi în fiecare raft de legume din supermarket. În anii 1980 și 90, probabil că nu a fost cazul. Cărțile germane de grădinărit din anii 1990 greu descriu deloc ceapa de primăvară.
Tipurile prezentate aici aparțin speciei de plante Allium fistulosum, dintre care clasificarea botanică este următoarea: Allium fistulosum este o specie de praz și aparține sub-genului Cepa (ceapă). Aceasta aparține genului (Allium) și așa cum Allieae reprezintă o sub-sub-familie (trib) a sub-familiei Allioideae, care poate fi identificată în familia de plante din familia Amaryllis (Amaryllidaceae). La rândul său, amaryllis aparține ordinii asparagului (Asparagales). Privită în acest fel, ceapa de primăvară este chiar legată de sparanghel.
Descriere: Sunt cepe cu tulpină lungă, fără ceapă rotundă complet formată. [1] Soiurile cu frunziș foarte vertical sunt apreciate deoarece sunt ușor de împachetat după recoltare. Frunzișul este tubular, paralel venat și, în funcție de soi, de culoare verde mediu sau închis. Plantele au aproximativ 35 cm înălțime aici, dar mai mari în alte zone climatice. În Creta, de exemplu, unde legumele, împreună cu pătrunjelul și mărarul, sunt una dintre cele mai importante trei legume de condimentare, acestea devin cu 20 cm mai lungi și sunt mult mai puternice. Plantele bienale dezvoltă inflorescențe rotunde, aurii în luna mai și semințe mici, plate, negre, până vara. Plantele mai vechi formează, de asemenea, bulbi secundari, cu care pot fi propagate (vegetativ) prin divizare (mai multe despre acest lucru mai jos în text).
Sunt posibile amestecuri: din păcate, există și un grup de soiuri din specia Allium cepa (de exemplu, soiurile „De Vaugirard”, „Early Harvest”), care este, de asemenea, cunoscut sub numele de ceapă de iarnă sau de primăvară. Acestea nu sunt altceva decât soiuri de ceapă vegetală, care sunt semănate în aer liber de la mijlocul lunii august până în septembrie (însorite, ușor parțial umbrite) și apoi iernează. Bulbii de ceapă albă cu coajă fină sunt apoi gata de recoltat în iunie. Acest grup de soiuri nu trebuie confundat cu cel prezentat aici.
Ciclul de creștere, reproducerea și propagarea soiurilor proprii
Cultivare - general - sol, fertilizare
Condițiile pentru o bună cultivare, adică condițiile solului și microclimatul, au fost deja descrise în detaliu aici pentru ceapa din spate de iarnă, deoarece ceapa de primăvară nu este altceva decât o formă nobilă a cepei din spate de iarnă. Locațiile însorite de creștere sunt favorabile, dar umbra parțială este, de asemenea, tolerată. Totuși, asemănător cu prazul, soiurile nobile au arbori lungi, ceea ce înseamnă că sunt ușor de prelucrat, ușor de transportat pe piață și pot fi depozitați mult timp. Solul trebuie să fie în stare bună, bine slăbit și să conțină substanțe nutritive suficiente înainte de cultivare. Compostul, gunoiul de grajd și altele asemenea nu sunt aduse în timpul cultivării. Fertilizarea cu un îngrășământ lichid (de exemplu gunoi de grajd lichid) care nu este prea concentrat este posibilă la sfârșitul lunii iunie.
Timpul de însămânțare
Conform informațiilor furnizate de companiile de reproducere a semințelor și de cărțile de specialitate, momentul optim pentru însămânțare (însămânțarea este superficială) este în martie și aprilie, până în primele săptămâni ale lunii mai. Anticii au spus-o frumos, care au sfătuit „să semene în timpul înfloririi pomului fructifer”, ceea ce este ușor de observat de către grădinarul de repartizare. Semințele germinează la 4-5 ° C, dar optimul este de aproximativ 20 ° C. În funcție de temperatură, sămânța se va deschide după 5 până la 14 sau 20 de zile.
Legumele sunt gata pentru recoltare din septembrie, dar putem scoate exemplare bine cultivate de la sfârșitul lunii iunie. Aceasta este metoda tradițională de cultivare, care este încă publicată pe scară largă, dar speranța pentru recolte nu le aduce. Acest lucru necesită plante iernate. Sfatul de a semăna legumele primăvara nu este greșit, dar pentru recoltare în același an avem disponibile doar guri de ventilație foarte subțiri, care amintesc mai mult de tulpini mari de arpagic. Dar dacă planificăm recolta principală pentru anul următor, atunci timpul de însămânțare este ok.
Un alt moment posibil pentru însămânțare (așa cum se recomandă în cultivarea profesională [2]) este la începutul toamnei, cu iarna ulterioară. O, dacă nu sunt semănate direct în pat și plantele tinere sunt cultivate în tăvi de cultivare, atunci acestea vin în pământ toamna. În horticultura comercială, plantele sunt plantate în rânduri duble cu o distanță de 5 cm. Distanța dintre rândurile duble este de 30 cm. În rând, plantele tinere semănate relativ dens sunt mutate la 2,5 cm. Dacă este uscat se toarnă.
După iernare, plantele germinează cel târziu în aprilie și dezvoltă rapid capete de semințe. [3] Vom lăsa să se coacă semințele celor mai bune plante de ceapă - dar pentru aceasta tulpinile trebuie să fie legate de un băț. Semințele se coc în iulie/august. Cu toate acestea, în plantele pe care dorim să le folosim, tăiem lăstarii cu atașamentul Saman, deoarece planta devine lemnoasă când este matură. Ceapa de primăvară începe acum să formeze din nou frunze de praz și poate fi recoltată în curând:
Recolta și utilizare
În funcție de timpul de însămânțare și de vreme, cele mai puternice plante sunt trase cu grijă din pământ din aprilie. Uneori trebuie să fie slăbiți puțin în pământ cu un mâncător. Le folosim imediat sau le depozităm în frigider, unde pot fi păstrate în sertarul pentru legume timp de 10-14 zile bune. Acesta este un sfat bun, deoarece nimic nu poate fi scos din grădină în iunie și toamna târziu/iarna. Dacă vrem să recoltăm plante iernate, acest lucru este posibil teoretic din aprilie până la sfârșitul verii. Abia în iunie (așa cum am menționat mai sus) avem o perioadă în care legumele sunt lemnoase, deoarece ceapa se află în prezent într-o fază de divizare. După această împărțire, totuși, în loc de ceapă de primăvară, avem pe pat ceva mai mici, care sunt din nou foarte fragede și aromate. Recoltăm cele mai puternice exemplare ale însămânțării de primăvară de la jumătatea lunii iunie și astfel luna iunie este în mare parte legată.
Se utilizează ceapa de primăvară aromată și picantă, care este ușor mai blândă decât ceapa de bucătărie, crudă, prăjită și gătită. Vin crude în inele subțiri în salate, scufundări și quark de plante sau pe un sandviș. Sunt prăjiți și la grătar în cartofi prăjiți de legume și în wok și chiar pe grătar. De asemenea, condimentează supe, plăcinte, ștrudel de legume și tot felul de feluri de mâncare regionale gustoase. Legumele de condimente sunt tipice pentru mâncărurile japoneze (supe, sukiyaki; Naga Negi), supa miso fiind cea mai cunoscută. Le gătesc în fiecare săptămână (timp de câteva zile) cu multe legume și le servesc, așa cum se obișnuiește în Japonia, ca un mic dejun complet sănătos.
Cultivarea culturilor mixte
Cultura mixtă este posibilă cu alte legume și cu căpșuni, dar ceapa nu ar trebui să stea împreună cu fasolea. Când cultivăm praz sau ceapă de primăvară cu alte legume, folosim în principal efectul interculturii. Aceasta înseamnă că fie prazul este încă foarte mic în interacțiunea cu alte plante și, prin urmare, nu se deplasează reciproc, fie este invers. Autorul a avut experiențe bune cu cultivarea mixtă împreună cu salsifiantul negru (precum și rădăcinile de ovăz). Cultivarea mixtă este posibilă și cu roșii. Am experimentat cu sfeclă roșie și morcovi, dar asta nu a funcționat. Așadar, recomandarea mea este cultura amestecată împreună cu roșiile și (dacă așezăm rândurile puțin mai departe), în spațiul dintre rânduri (60 până la 65 cm) de rădăcini negre și de ovăz și căpșuni (distanța între rânduri de 70 până la 75 cm) într-o cultură de doi ani:
- Roșii - la mijlocul lunii mai împreună cu plante tinere transplantate pe pat
- Rădăcini negre și de ovăz - utilizați spațiul din mijloc pentru însămânțarea de primăvară!
- Căpșuni - plantați ceapă toamna sau primăvara
Un alt P.S.: Pe patul negru de salsifiere (spațiu între două rânduri) plantez un rând de șalote exact în mijloc primăvara. Apoi, întregul spațiu dintre salsiferia neagră este turnat (sădit subțire) cu ceapă de primăvară, de asemenea, în rândul de ceapă. Acestea din urmă urmează să fie recoltate încă din iulie, adică numai atunci când sămânța care a apărut începe să se răspândească rapid.
Boli
Bolile sunt greu de cunoscut și, în general, nu apare infestarea cu dăunători; cu toate acestea, plantele supraaglomerate obțin rapid pete pe tuburi vara, ceea ce provoacă de fapt o infestare de ciuperci, dar acest lucru este legat de procesul natural de moarte a frunzelor. Potrivit observațiilor mele, infestarea cu muște de ceapă nu este de temut.
sortează
- „Boemia” (Boemia) - frunziș lung și îngust
- „Da Mazzi Bunching” - arbore foarte lung, gust ușor
- „Sărbătoare” - foarte iubitoare de căldură
- „Freddy”
- 'Străjer'
- „Ishikura” - festivalul semințelor; Soi japonez
- „Ishikura Long White” - soi japonez
- „Kalgaro”
- „Marjolina”
- „Musona”
- „Negaro”
- „Pal”
- „Toga roșu” - arbore roșu
- „Roșu de la Florența” - arbore roșu
- „Tonda”
- „Totem” (F1)
- „Lisabona albă”
Experiență și evaluare
Autorul însuși este foarte interesat de modul în care ceapa de primăvară poate fi cultivată eficient în propria grădină, mai ales că ocupă foarte puțin spațiu în cultura mixtă cu alte legume de grădină și pentru că semințele pot fi obținute de la ele fără probleme.
Ceapa de primăvară are deja dimensiunea acceptabilă.
Soiuri precum „Ishikura” japoneză fără semințe, de exemplu, pot fi propagate cu ușurință pentru uz privat, deoarece ceapa de primăvară și ceapa de primăvară sunt perene și rezistente. Deci, putem planta prazul ca o plantă perenă într-un loc separat, recoltăm frunzele de praz acolo, dar putem lăsa și semințele să se coacă. Semințele proaspăt recoltate sunt adesea mult mai capabile de germinare decât semințele cumpărate. Rămâne de văzut dacă se poate realiza o metodă de cultivare mai eficientă. Singura problemă cu creșterea plantelor de praz mai mari este că la un moment dat vor răsări tulpini de flori tari și nu vor mai putea fi folosite după cum se dorește. Dacă vrem doar să tăiem prazul, nu trebuie să ne deranjăm creșterea cepei de primăvară. În acest caz, ceapa de iarnă și speciile de praz similare ar trebui să fie menționate din nou.
[1] În ultimul timp, au fost crescute și soiuri care formează mai multe ceapă rotundă, pe care le văd ca un truc, deoarece manipularea practică în bucătărie se pierde apoi.
[2] https://www.plantura.garden/leserfragen/gemuese/ ceapă de primăvară-cultivare-însămânțare-îngrijire-și-recoltare - cu „însămânțare timpurie de toamnă” puteți recolta din aprilie.
[3] Plantele însămânțate toamna nu pot intra în semințe primăvara. Încă nu mi-am dat seama, ceea ce bineînțeles că voi ajunge din urmă.
- experiențe proprii