Ceapa de primăvară MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Ceapa de primăvară: ceea ce ar trebui să știți despre ceapa de primăvară și ce le face atât de sănătoase.
Cuprins
- Infografie interactivă cu ceapă de primăvară
- Ce ar trebui să știți despre ceapa de primăvară
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate de ceapă de primăvară
- Cât de sănătoase sunt de fapt ceapa de primăvară?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru ceapa de primăvară
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru ceapa de primăvară
Infografie interactivă cu ceapă de primăvară
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi pur și simplu faceți clic pe punctul plus sau minus corespunzător.
ceapa verde.
Ce ar trebui să știți despre ceapa de primăvară
Numele nu este întotdeauna un semn - ceapa de primăvară este la fel de frumos verde și albă ca primăvara, dar sunt acolo în fiecare anotimp. Mult mai potrivit este numele său de fapt corect ceapa de primăvară, care sugerează pe bună dreptate că sora mică subțire a celei mari de gospodărie aparține și familiei de praz. Faptul că numele lor de fapt greșit rămâne atât de persistent se datorează probabil nu numai culorilor lor asemănătoare primăverii, ci și datorită faptului că ceapa de primăvară sau ceapa de primăvară este atât de minunat de ușoară și proaspătă de gătit.
Odată cu îngroșarea în formă de ceapă mică, ele dezvăluie relația lor strânsă cu sora mai mare și mai robustă la prima vedere. Fără îngroșare - din punct de vedere botanic așa-numitul bulb - ceapa de primăvară arată foarte asemănătoare cu prazul pentru copii. Doar dacă aruncați o privire mai atentă, veți vedea diferența mică, dar decisivă: verdele nu este plat, ca la praz, ci are forma tubulară tipică cepei.
sezon
Ceapa de primăvară sau ceapa de primăvară au cel mai bun gust atunci când sunt cultivate în aer liber din aprilie până în septembrie, dar sunt disponibile pe tot parcursul anului. Toamna și iarna cresc apoi în seră.
gust
Chiar și persoanele pentru care ceapa are un gust prea gros, mai ales ca ceapa de primăvară, deoarece ceapa recoltată foarte tânără are doar un gust subtil de ceapă.
Rețetele noastre preferate de ceapă de primăvară
Cât de sănătoase sunt de fapt ceapa de primăvară?
Ar putea părea mai fine, dar când vine vorba de ingrediente și beneficii pentru sănătate, ceapa de primăvară și ceapa de primăvară nu au nimic înaintea surorilor lor mari. La fel ca ceapa obișnuită de bucătărie, acestea conțin o mulțime de substanțe care sunt bune pentru noi. Mai presus de toate, acestea sunt uleiuri esențiale, care conțin sulf și alte substanțe aromatice, cum ar fi alicina, o substanță vegetală secundară, care are efecte antiinflamatorii și germicide în gură și tractul digestiv. Lista efectelor vindecătoare sau cel puțin liniștitoare ale cepei de primăvară este mai mult sau mai puțin dovedită: sunt considerate apetisante, digestive, diuretice, glicemie și scăderea colesterolului, precum și antioxidante (protejarea celulelor).
Cu 25 de miligrame la 100 de grame, ceapa de primăvară oferă aproximativ un sfert din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C. Un nutrient important pentru formarea celulelor albe din sânge (leucocite) și, astfel, pentru apărarea împotriva agenților patogeni nocivi.
Fibra conținută în ceapa de primăvară are un efect prebiotic. Aceasta înseamnă că acestea servesc drept hrană pentru bacteriile bune din intestinul gros și, astfel, pot contribui la funcționarea florei intestinale.
Beta-carotenul, un precursor al vitaminei A, este unul dintre ingredientele sănătoase ale plantei de praz. Sarcinile sale includ construirea pielii și a membranelor mucoase și menținerea vederii.
Există o mulțime de polifenoli, în principal în partea albă a cepei de primăvară. Protectoarele celulare îmbunătățesc proprietățile de curgere ale sângelui, ceea ce înseamnă că există depozite mai puțin periculoase în vasele de sânge.
Pentru toți cei cărora le pasă de siluetă, ceapa de primăvară sau ceapa de primăvară sunt bineînțeles recomandate și pentru că adaugă mult gust, dar cu greu calorii și aproape fără grăsimi în mâncare.
| Calorii | 23 |
| proteină | 2g |
| gras | 0,5 g |
| glucide | 3 g |
| Fibră | 1,5 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru ceapa de primăvară
Achiziționarea
Ceapa de primăvară sau ceapa de primăvară sunt întotdeauna disponibile într-o grămadă. Prospețimea sa este ușor de evaluat: cu cât ceapa este mai lungă și mai clară, cu atât mai bine. Ceapa albă în sine ar trebui, desigur, să pară cât mai intactă.
depozitare
Ceapa de primăvară proaspătă cu verde în compartimentul pentru legume al frigiderului se păstrează timp de aproximativ 2-3 zile. Dacă tăiați verdele, ceapa de primăvară va rămâne proaspătă timp de 4-5 zile. De asemenea, le puteți îngheța, dar acest lucru nu schimbă neapărat gustul în bine.
pregătire
Pregătirea cepei de primăvară este o briză: pur și simplu spălați-vă sub apă curentă, agitați-o și tăiați verde. Aceasta poate fi utilizată separat. Apoi tăiați rădăcinile, curățați pielea exterioară și apoi tocați ceapa de primăvară sau ceapa în funcție de rețetă. Puteți învăța cum să pregătiți și să tăiați perfect ceapa de primăvară în videoclipul nostru de școală de gătit!
Dacă o substanță transparentă de tip jeleu apare atunci când o tăiați, este seva vegetală, ceea ce este un semn de prospețime și complet inofensiv.
Sfaturi de pregătire pentru ceapa de primăvară
Când vine vorba de ceapă de primăvară sau ceapă de primăvară, ceea ce face ca sora lor mai mare - ceapa de bucătărie - să iasă în evidență este cu atât mai adevărată: nu există aproape nimic inimă în care să nu aibă un gust bun. Cu toate acestea, prospețimea și gingășia le fac perfecte pentru toate felurile de mâncare care sunt gătite doar pe scurt sau deloc. Pe lângă salate și quark din plante, principalele domenii de aplicare pentru ceapa de primăvară sunt felurile de mâncare cu ouă, feluri de mâncare cu legume, scufundări, sosuri, supe, clătite și feluri de mâncare cu ciuperci. Ceapa de primăvară mică este deosebit de populară în bucătăria asiatică rapidă și proaspătă: Deoarece au doar un gust subtil de ceapă, rămâneți drăguți și clare și adăugați o culoare apetisantă, ceapa de primăvară este unul dintre ingredientele clasice pentru preparatele wok.