Este sănătos vinul roșu Ceea ce știe cercetarea

Vinul roșu este sănătos, este [numit. Vinul era deja considerat un medicament în antichitate. Vechiul medic grec Hipocrate, de exemplu, a administrat vin pacienților săi pentru ei Plângeri gastrointestinale pentru a le atenua sau calma. Asta nu s-a schimbat până astăzi. Studiile continuă să apară un pahar de vin roșu pe zi ar trebui să fie sănătos, să vă facă subțire și chiar să prelungiți viața. care bea vin roșu în mod regulat și cu măsură, Conform unor astfel de studii, trăiește în medie cu doi ani și jumătate mai mult decât abstinenții.

Dar este adevărat sau este doar un mit? Și dacă este adevărat, de ce este? Ce face vinul, în special vinul roșu, atât de sănătos?

Descoperiți acum recomandările de vin roșu din magazinul nostru!

In vino sanitas: De ce vinul roșu este sănătos

Principalul motiv pentru aceasta sunt două efecte:

Efectul alcoolic

Primul efect se bazează pe alcoolul în sine (deci funcționează și cu bere, de exemplu). Consumul regulat și moderat (!) De alcool are un efect pozitiv asupra raportului colesterolului. În acest caz, alcoolul este utilizat pentru a reduce nivelul colesterolului LDL rău din sânge și pentru a crește colesterolul HDL bun din sânge. La rândul său, aceasta inhibă aglomerarea trombocitelor din sânge și astfel reduce riscul de tromboză. Cu toate acestea, oamenii de știință încă argumentează despre cantitatea de alcool necesară pentru a obține acest efect. Valorile fluctuează între 10 și 40 de grame pe zi (un pahar de vin roșu (200 ml) conține aproximativ 20 de grame de alcool).

Efectul vinului

Atunci când savurăm vinul, există și faptul că strugurii conțin substanțe speciale. Acestea includ substanțe vegetale precum catechine, polifenoli și resveratrol (numite și substanțe anti-îmbătrânire). Polifenolii se găsesc în principal în coaja de boabe și în semințele de struguri, la fel ca și resveratrolul. Acești așa-numiți antioxidanți sunt capabili să facă radicalii liberi inofensivi. De asemenea, acestea împiedică aglomerarea trombocitelor, de exemplu prin protejarea colesterolului LDL din sânge de oxidare și astfel prevenirea arteriosclerozei. Întărirea arterelor la bătrânețe este unul dintre principalii factori de risc pentru bolile de inimă. Cu ceva timp în urmă, cercetătorii de la Universitatea Harvard au descoperit că resveratrolul activează sirtuina proteică. Acest lucru ar trebui, de asemenea, să protejeze împotriva cancerului și a atacurilor de cord. Un studiu din Mainz a reușit din nou să demonstreze că resveratrolul inhibă formarea factorilor inflamatori.

În teorie, acest efect pozitiv funcționează și el vin alb. Dar are mai puțini polifenoli decât vinul roșu, deci efectul este mai mic. De asemenea, mai pur, mai nefermentat Suc de struguri are polifenoli, dar invers îi lipsește alcoolul, astfel încât un efect mai mic se obține și aici.

Studii: Cât de complex este sănătatea vinului roșu?

Din anii 1980 au existat studii care au ajuns la concluzia că până la două pahare de vin roșu pe zi asa numitul arterioscleroză Preveniți (întărirea arterelor) și protejați-vă împotriva bolilor cardiovasculare și chiar reduceți riscul de Alzheimer. Oamenii de știință de la Universitatea Wisconsin-Madison și Universitatea Florida din Gainesville au ajuns chiar la concluzia în 2009 că un pahar de vin roșu pe zi inhibă replicarea virușilor și reduce riscul de cancer. Profesorul William Ghali de la Universitatea din Calgary a putut arăta într-o meta-analiză a 84 de studii din 2011 că persoanele cu consum ușor de alcool cu un sfert mai puțin suferă de boli cardiovasculare ca abstinenți.

Pentru a fi clar: de aceea vinul roșu este încă fără droguri. Mai ales care bea în mod constant mult alcool, nu numai că dăunează ficatului. Alte organe, precum și sistemul imunitar și endocrin pot fi afectate (vezi și secțiunea de mai jos). Alcoolul este o otravă celulară.

De exemplu, profesorul ceh Milos Taborsky de la Universitatea din Praga a declarat la Congresul European de Cardiologie de la Barcelona din 2014: „Vinul protejează împotriva bolilor cardiovasculare numai dacă Exersează cel puțin de două ori pe săptămână „Doar combinația de vin și sport ar consolida efectele pozitive ale vinului asupra sănătății.

Știința știe asta

Chiar și așa, am adunat câteva studii notabile care susțin Savurând vinul roșu de tot felul de lucruri bune Spune:

Vinul roșu reduce riscul de cancer.

Strict vorbind, alcoolul este o otravă. Dacă este consumat în exces, ne dăunează celulelor corpului și poate provoca chiar cancer. Dar arată puțin diferit cu vinul roșu: Potrivit studiului medical realizat de Robert Sclafani de la Universitatea din Colorado din Denver sau de la centrul său de cercetare asociat cancerului, im vin rosu substanțelor existente Reduceți semnificativ riscul de cancer.

Acestea includ așa-numitele Polifenoli, care neutralizează și radicalii liberi Resveratrol. Ambele substanțe se găsesc în principal în coaja de boabe și în semințele de struguri. Tocmai acești polifenoli au un efect asemănător aspirinei: împiedică aglomerarea trombocitelor din sânge. Mai simplu spus: sângele rămâne mai fluid. Și, la rândul său, protejează împotriva unui atac de cord. La rândul său, rezervatrolul poate fi deteriorat, în special Omoară celulele canceroase devreme, astfel încât cancerul să nu poată crește în primul rând.

Rezultatele sunt confirmate și de studiile realizate de Karen T. Brown de la Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Ea este implicată în cercetarea cancerului de mai bine de 24 de ani. Aproximativ 60 de subiecți primiți în fiecare zi în perioada de observare o jumătate de gram de resveratrol. A arătat că polifenolul, care a fost absorbit de membrana celulară, a contribuit la transformarea celulelor canceroase în cele sănătoase.

Vinul roșu îmbunătățește memoria.

Oamenii de știință care lucrează cu Martha Clare Morris de la Universitatea Rush din Chicago au putut demonstra în studiul lor că acest lucru Risc de demență dintre acei subiecți care au consumat în mod regulat un pahar de vin roșu a fost semnificativ sub cel al celor care erau mai aversi la sucul de struguri fermentat.

Aproximativ 960 de adulți din Chicago, cu o vârstă medie de 81,4 ani, au luat parte la studiul pe termen lung - pe o perioadă de puțin sub cinci ani. Consumatorii de vin roșu au urmat în medie „dieta mediteraneană” (așa cum au numit-o cercetătorii) cu aproximativ 7,5 ani cognitivi mai tineri decât grupul de control. Sau cum spune Morris însuși:

„Studiem efectele nutriției asupra demenței de 20 de ani și am simțit că este timpul să luăm în considerare o dietă generală care să încorporeze toată știința nutriției și creierului. Rezultatele studiului nostru sugerează acum că Redwine încetinește în mod substanțial declinul cognitiv odată cu vârsta. . "

Pentru dieta mediteraneana Pe lângă vinul roșu, au existat și mâncăruri tipice mediteraneene, cum ar fi:

peşte
ulei de masline
Fructe tropicale
nuci
Pui si
o mulțime de legume verzi

Subiecții testați în grupul de control, pe de altă parte, au mâncat în principal carne roșie, unt, brânză, margarină, dulciuri și alimente prăjite. De remarcat: pentru unii participanți, dieta specială a reușit chiar să facă acest lucru Reduceți riscul de Alzheimer cu 53%; Cei care și-au schimbat doar parțial dieta au prezentat un risc cu 35% mai mic de Alzheimer.

Vinul roșu te menține subțire.

Un studiu realizat de Universitatea de Stat din Oregon ajunge la concluzia: The substanțe bio-chimice din strugurii roșii sunt extrem de eficiente în prevenirea dezvoltării grăsimilor în primul rând, adică arderea zahărului în loc să le transforme și să le depoziteze în corp.

Una dintre aceste substanțe - acidul elagic - este un Polifenol, să poată face asta Creșterea celulelor grase „a încetini dramatic”, scriu autorii. În plus, acidul crește metabolismul în celulele hepatice.

Studiul nu trebuie înțeles greșit, conform devizei: bea vin și slăbește. Desigur, aceasta este o prostie. A mânca struguri are la fel efect. Dar asta nu este atât de distractiv.

Un pahar de vin roșu la fel de bun ca sala de sport.

Desigur, acest lucru este provocator, ceea ce vor să afle cercetătorii din jurul lui Jason Dyck de la Universitatea din Alberta din Canada. Cu toate acestea, când s-au uitat la efectele pozitive ale vinului roșu, nu a fost vorba despre cum să obțineți o siluetă bună și să vă potriviți mai repede mușchii (cuvinte cheie abdominale sau talie bikini). Mai degrabă, era vorba despre ei fitness fizic, mai ales a funcțiilor cardiace și a mușchilor.

Și aici este mai presus de toate im vin rosu (dar și în alte alimente) Rezervatol. Asta a avut în examene medicale omul de știință canadian are un efect benefic asemănător cu o oră de exercițiu asupra antrenorului transversal sau în sala de gimnastică. Autorul însuși Jason Dyck recunoaște că nu dorește ca studiul său să fie înțeles în așa fel încât oamenii vor bea în curând vin timp de o oră în loc de sport. Rezerva de vin roșu îi poate ajuta pe acei oameni care temporare și acute nu pot exercita. Sau așa cum spune el: „Cred că resveratrolul ar putea ajuta populațiile de pacienți care doresc să facă mișcare, dar sunt incapabili din punct de vedere fizic. Resveratrolul ar putea imita exercițiile pentru ei sau ar putea îmbunătăți beneficiile cantității modeste de exercițiu pe care o pot face”.

Un pahar de vin pe zi protejează împotriva depresiei.

Vinul, după cum se spune, are un suflet. Dar ceea ce este mai important: este bine și pentru suflet. Cel puțin așa poate fi rezultatul Studiu pe termen lung de Miguel A. Martínez-González de la Universitatea din Navarra din Spania. Timp de șapte ani a observat el și colegii săi 5500 de subiecți, pentru a afla dacă și cum consumul moderat (!) de vin le afectează starea mentală ar. Și într-adevăr: la sfârșitul perioadei de studiu, cercetătorii au descoperit o asociere clar negativă între consumul moderat de alcool și probabilitatea de a dezvolta depresie. Sau pentru a spune mai ușor: oricine bea un pahar de vin acum și apoi rămâne sănătos mental.

Participanții la test - mai ales între 55 și 80 de ani vechi - au fost bineînțeles bine aleși: niciunul dintre ei nu a avut vreo problemă de băut și nici nu a fost vreodată bolnav mintal. Au condus un stil de viață perfect mediu. Timp de șapte ani, aceștia au fost apoi examinați în mod regulat de către un medic, au fost supuși unor controale amănunțite și au completat chestionare. Curând a devenit evident că cei care beau în mod regulat un pahar sau două de vin pe săptămână au rămas mai sănătoși mintal decât alții. De altfel, rata celor care au avut tendința de a dezvolta depresie a fost cea mai mică dintre cei care au făcut-o două până la șapte pahare mici de vin pe săptămână înmuia.

Vinul este bun pentru rinichi.

Și un alt argument în favoarea consumului regulat de vin: vinul este bun pentru rinichi. Acesta este rezultatul unui studiu realizat de oamenii de știință conduși de Pietro Manuel Ferraro de la Universitatea Catolică Sacred Heart din Roma și Gary Curhan de la Universitatea Harvard. Aceștia au analizat datele a nu mai puțin de 194.095 de pacienți - în special a celor care aveau pietre la rinichi sau simptome precum sângele în urină sau senzația de arsură la urinare. Și iată - următoarele Băuturile au redus riscul de pietre în rinichi considerabil:

Bere (41%)
Vin alb (33%)
Vin roșu (31%)
Cafea cu cofeină (33%)
Cafea fără cofeină (16%)
Suc de portocale (12%)
Ceai (11%)

Ar trebui să vă deranjeze alte băuturi evita - sunt orice, dar benefice pentru rinichi:

Cola și sucuri cu zahăr
Cola și băuturi răcoritoare cu îndulcitor
Punch (cu și fără alcool)

De remarcat în special: doar 96 din 100.000 de pacienți mor beau vin roșu zilnic, au pietre la rinichi, dar 174 din 100.000 de pacienți care au băut vin roșu mai puțin de o dată pe săptămână.

Sănătate socială: vinul se conectează

Alcoolul acționează ca un „lubrifiant” social, spune Michael Sayette, profesor de psihologie la Universitatea din Pittsburgh, care tocmai a publicat un studiu pe această temă. Băutură moderată - și vă rog doar moderată! - sparge gheața socială, întărește emoțiile pozitive și, astfel, sentimentul de conectare socială.

Aproximativ 720 de persoane testate au luat parte la experimente. Femeile și bărbații care erau împărțiți fiecare în grupuri de patru, dintre care aproape nu se cunoșteau. Un fel de întâlnire umedă și fericită - doar patru dintre noi. Unii participanți au băut apoi băuturi alcoolice, alții doar placebo și alții băuturi răcoritoare. Iată: sub influența alcoolului, străinii își zâmbeau reciproc sau rânjeau mai des și, conform propriilor declarații, se simțeau mai repede și mai bine conectați decât în grupurile de control. Subiecții au vorbit și au discutat mai intens între ei. Pe scurt, au devenit mai sociabili mai repede.

Vinul roșu este întotdeauna sănătos? Doza face otravă!

Deci, vinul roșu este în general sănătos acum? Răspunsul este da și nu. Dacă vinul roșu este în cele din urmă sănătos, depinde nu în ultimul rând de mod de viata din. Același lucru este valabil pentru un pahar de vin roșu pe zi ca pentru toate lucrurile bune: doza face otravă. Consumul de vin are un efect pozitiv numai dacă se face cu moderare.

Un alt pahar este deja acolo unul prea multe pahare de vin iar efectul pozitiv pe de o parte este umbrit de efectele nocive ale alcoolului. De exemplu, cercetătoarea Licia Iacoviello de la Universitatea Catolică din Campobasso a constatat că femeile care beau în mod semnificativ mai mult de două pahare de vin pe zi aveau unul mai mare Risc de deces a avut.

Toată lumea reacționează diferit la alcool. În general, profesioniștii din domeniul medical recomandă și unul Orientarea Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) dar la asta Bărbați nu trebuie să depășească două pahare de vin pe zi (sau 30 de grame de alcool). femei pe de altă parte, nu ar trebui să beți puțin mai mult de un pahar de vin (sau 20 de grame de alcool) pe zi. Un comportament bun și moderat de băut corespunde de fapt cu jumătate din aceste cantități pe zi.