Ceapă (legume)

Imprimare Partajare Facebook

ceapă

Distribuiți pe facebook twitter

Distribuiți pe Twitter Pinterest

Distribuiți pe Pinterest Mail

Distribuiți prin poștă

Ceapa pentru bebeluși este ceapa mică, albă sau galbenă, uscată, cu o aromă foarte blândă. Sunt pregătiți ca garnitură pentru fripturi sau tocănițe, dar sunt folosite și ca condimente.

Ceapa albă este cumpărată proaspătă în departamentele de legume din supermarketuri, precum și în legumele timpurii. De asemenea, sunt disponibile congelate și gata de utilizare și în borcane, confiate în oțet cu ierburi: textura lor este apoi mai moale. Ceapa uscată se găsește tot anul.

Ceapa proaspătă sau uscată, albă sau galbenă, ar trebui să se curățe. Ca toate celelalte cepe, moleculele volatile încărcate cu acid sulfuric iritant pentru ochi provoacă lacrimi. Putem limita acest inconvenient prin înmuierea lor într-un lighean cu apă timp de câteva minute înainte de a le dezlipi.

Ceapa pentru bebeluși, fie că este proaspătă sau uscată sau congelată, glazură (cu un vârf de zahăr). Se gătesc și cu alte legume (de exemplu, în caserole). Ceapa albă poate fi, de asemenea, preparată în stil grecesc sau confiată în oțet.