Ceas cu brânză Cum să aranjați corect brânza pe un platou cu brânză
De ce un ceas de brânză?
Pentru ca bucuria de brânză să crească cu fiecare tip și nu o brânză puternică să ascundă gustul unei brânzeturi mai blânde care se savurează după aceea, este recomandabil să vă bucurați de diferite tipuri de brânză într-o anumită ordine. Te crești treptat de la brânzeturi ușoare la brânzeturi tari.
Ceasul cu brânză a fost dezvoltat pentru a facilita succesiunea corectă și bucuria corectă. Pe acest ceas de brânză, diferitele brânzeturi sunt sortate în cerc în funcție de aroma lor ca pe un ceas. În acest fel, în sensul acelor de ceasornic, de la ușor la puternic și picant, puteți încerca întreaga gamă de arome de brânză și vă puteți bucura de brânză în toată diversitatea sa.
Construirea unui ceas cu brânză
Pe Poziția de la ora 9 ceasul de brânză este setat Brânză moale mai puternică, brânză picantă de mucegai roșu sau brânză semidură ca o brânză ușoară din lapte de vacă sau o brânză de oaie sau de capră cu maturitate medie. Aici puteți găsi brânzeturi cunoscute precum Gouda tânăr și de vârstă mijlocie, Edam, Port-Salut sau un Emmentaler ușor. Un camembert mai maturizat, cu o notă puternică, poate fi găsit și aici.
De la Poziția de la ora 12 vino pe ceasul cu brânză brânzeturi mai tari, mai tari precum un cheddar maturat sau "brânză împuțită" mai blândă. Un Parmigiano Reggiano sau diverse brânzeturi de munte își găsesc și ele locul aici.
Pe Poziția de la ora 3 se găsește în cele din urmă brânză tare maturată lung cu aromă puternică și gust picant ca un parmezan vechi sau un stravecchio. Aici puteți găsi, de asemenea brânză albastră picantă precum un Roquefort sau un Blue Stilton
Pentru a putea vedea și, mai ales, pentru a gusta, că există numeroase diferențe de gust în cadrul diferitelor grupuri de brânză, este recomandat, Două-trei brânzeturi diferite pe segment a oferi. Desigur, ar trebui să vă asigurați, de asemenea, că aromele și aromele din segment cresc treptat.
Un ceas de brânză îi ajută pe începători și, mai ales, pe cei mai puțin experimentați să aleagă brânza potrivită în ordinea corectă, dar gurmanzii de brânză adevărați pot beneficia și de servirea brânzei sub forma unui ceas de brânză.
Câtă brânză de persoană?
Întrebarea cât de multă brânză ar trebui să fie servită este la fel de multă întrebare pentru mulți ca și întrebarea cum poate fi servită brânza într-un mod apetisant și sensibil. Următoarea regulă generală se poate aplica aici:
- Se servește ca brânză fel principal Dacă numărați 200-250 g brânză de persoană.
- Se servește ca brânză desert daca calculezi 60-80 gr.
O bucată bună de brânză, care nu este nici prea mică, nici prea mare cântărește în jur de 20 de grame. Pentru o farfurie de desert frumoasă cu brânză aveți nevoie de două până la trei tipuri diferite de brânză.