Ceea ce distinge murele de zmeură EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Care este diferența dintre murele și zmeura?
Ley pură
Mure și zmeură sunt ambii membri ai familiei trandafirilor. Ambele plante reprezintă totuși propriile lor specii. În timp ce fructele murelor sunt de culoare albastru-negru, zmeura poate fi recunoscută prin culoarea roșie aprinsă.
Ambele fructe de padure cresc pe tufișuri. Spre deosebire de mure, zmeura este mai ușor de smuls din tufiș în timpul recoltării - fructul este atașat doar foarte slab de baza florii. Pe de altă parte, când se culege murul, baza fructului se desprinde și rămâne în boabe ca o tulpină verzuie. Pe de altă parte, fructele tufei de zmeură sunt mult mai sensibile la presiune decât murele mai robuste.
Ceea ce au în comun ambele fructe de pădure este un conținut relativ ridicat de vitamina C. Mure are un scor de 15 miligrame la 100 de grame, zmeura conține chiar 25 de miligrame. Pentru comparație: Lămâile sunt mult mai bogate în vitamina C la 50 miligrame la 100 de grame, în timp ce fructele de pădure oferă acid folic (aprox. 30 micrograme la 100 g) și fibre.
Atât murele, cât și zmeura sunt acum disponibile aproape tot timpul anului, datorită importurilor și cultivării protejate. Zmeura germană este în sezon între iunie și septembrie, murele locale puțin mai târziu între iulie și octombrie. Cererea mare de fructe de pădure și dezvoltarea avansată a soiurilor stabile și tehnicile îmbunătățite de cultivare înseamnă că sunt posibile chiar și calități foarte bune și stabile din străinătate. Există importuri de zmeură și mure din Mexic care vin pe piața europeană. Aceste fructe de padure sunt importate ca mărfuri de zbor.
Ambele fructe de pădure pot fi consumate crude, dar au și un gust excelent ca compot sau gem, într-o umplutură de prăjitură, ca topping de tort, ca acompaniament pentru înghețată, ca parte a smoothie-urilor sau pansamentelor cu fructe, cum ar fi în salata noastră de vară cu mure.