Cuțitul Santoku Kai Shun Premier vs.
Undeva în Seattle, Christian Grey stă într-un pod din oțel și sticlă peste versiunea americană a revistei Beef, ascuțindu-și premierul Kai Shun și întrebându-se ce fel de friptură ar trebui să pregătească domnișoara Steele.
În drum spre Mordor, doi hobbiți stau lângă foc, o tigaie din fontă pe jar. Samweis Gamgee își scoate Güde Alpha și începe să jupuiască un iepure.
O vreme am lucrat în principal cu un cuțit Fiskars Santoku. Fiskars - în calitate de băiat cercetaș, am cunoscut marca în principal pentru că fac axe bune. Cuțitul și-a făcut treaba destul de bine, dar numai asta: foarte bine.
Cu toate acestea, pe termen lung mi-am dorit în cele din urmă un cuțit decent ™. Oricine mă cunoaște știe că nu iau cu ușurință o astfel de achiziție. În schimb, corpul meu intră în modul tocilar: verificarea site-urilor web și a blogurilor, utilizarea Stiftung Warentest, navigarea în cataloagele producătorilor și așa mai departe și așa mai departe.
Nu a existat nicio întrebare pentru mine că ar fi din nou un cuțit Santoku - îmi place lama largă cu care puteți transporta tăieturile direct în oală. A devenit rapid clar că două cuțite vor fi selectate: Alpha de la Güde, care este fabricat în Solingen, și Santoku din seria Shun Premier Tim Mälzer de la Kai, un producător japonez.
Așa că le-am ordonat amândurora să vadă ...
Kai Shun Premier - Ediția Tim Mälzer
Am găsit combinația de elemente aurii (inelul de la capătul mânerului și partea inferioară a siglei de pe lamă) cu restul metalului, care strălucește destul de cenușiu până la argintiu, absolut inestetic. Nici sigla taurului de bucătărie nu-mi dă nimic, dar asta este o chestiune de gust, desigur.
Acum, acest cuțit Santoku este total descalificat pentru mine - dar pe de altă parte: pălării, Kai. Deoarece grupul țintă, care pare evident a fi bărbați peste 20 de ani, cu venituri nu complet reduse și conștientizare ridicată a stilului de viață, este deservit 1A. Cu siguranță nu este o coincidență faptul că Tim Mälzer dintre toți oamenii, care este ceva din băiatul rău al bucătarilor germani de televiziune, cooperează aici. Cuțitul cu siguranță nu ar fi fost luat de la un Jamie Oliver sau un Johann Lafer. Dar așa funcționează pachetul general.
Kai Shun a ieșit foarte bine în numărul 12/2014 al Stiftung Warentest (puteți vedea testul, dar doar contra cost), o scurtă căutare pe Google a adus rapoarte destul de pozitive pe forumuri (multe dintre ele pe site-uri în limba engleză, nu era vorba despre Ediția Tim Mälzer, dar cea normală) și recenziile de pe Amazon sunt în mod constant bune. (În caz de îndoială, eu personal dau semnificativ mai mult testelor și postărilor pe forum de pe Internet decât testelor efectuate de fundații.)
Pe scurt: un cuțit bun sigur - dar nu pentru mine.
Güde Alpha stejar butoi
La fel ca în cazul Kai Shun, există o mulțime de alte ajutoare pentru bucătărie în serie - de la cuțite de brânză la oțel de ascuțit la cuțite pentru friptură și roșii. Fermecător!
Nu e de mirare că Güde a câștigat deja unul sau două Red Dot Design Awards - cuțitul arată fantastic. Și este făcut pentru mine: mânerul stă perfect în mâna mea, lemnul se simte confortabil. Specimenul meu are un defect pe mâner, dar în mod absurd nu mă deranjează, cred că dă sufletul piesei bune. Deoarece sunt de fapt foarte meticulos în legătură cu astfel de lucruri, nu poate însemna decât un singur lucru: sunt îndrăgostit.
Acum, că am testat extensiv Alpha Santoku, trebuie să recunosc că mi-ar plăcea, de asemenea, să pun mâna pe cuțitul de pâine cu o lamă de 32 cm din aceeași serie. De când pregătesc eu însumi pâine, nu am reușit să fac atât de mult cu cuțitele scurte de pâine standard de 20 cm ca și noi - în plus, pâine de secară cu o crustă mai fermă (cum ar fi pâinea de țară Paderborn, care este pâinea mea preferată absolut) ) chiar ai nevoie de un cuțit ascuțit pentru al tăia corect.