Ceea ce face cătina atât de sănătoasă și unde ar trebui să ajute
De la FITBOOK | 24 aprilie 2020, 15:12
Majoritatea fructelor de pădure crude sunt prea acre, dar sunt adevărate bombe de nutrienți și vitamine. De asemenea, procesat în suc, gem și altele asemenea, cătina este o îmbogățire pentru meniu. Dar ce îl face de fapt atât de sănătos?
Când vine vorba de vitamina C, majoritatea oamenilor se gândesc la lămâi sau portocale. De fapt, cu aproximativ 400 până la 500 mg de vitamina C la 100 de grame, cătina conține de aproape zece ori mai multă vitamină decât citricele. Motiv suficient pentru a arunca o privire mai atentă asupra acestui super fruct.
Cătina conține vitamina B12
Planta nu numai că sfidează condițiile meteorologice nefavorabile, ci și întărește sistemul imunitar uman. Pe lângă conținutul ridicat de vitamina C, conform Centrului Federal pentru Nutriție (BZfE), acesta conține, de exemplu, acizi din fructe, trei până la șapte procente grăsimi, provitamină A, vitamina E, minerale precum magneziu și calciu și substanțe vegetale secundare. Fructul este „un inhibitor activ al virusului și ne protejează inima”, spune Evemarie Löser, care a scris o carte despre fructe de pădure sănătoase împreună cu soțul ei Frank. Cercetările efectuate la Universitatea Poloneză din Poznan au constatat, de asemenea, că planta conține aproximativ 190 de substanțe bioactive.
În plus, cătina este unul dintre puținele alimente vegetale care conțin vitamina B12. Potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE), forma vitaminei pe care o conține „nu are nici o eficiență vitaminică dovedită până acum în organism”. Veganii și vegetarienii care speră să facă ceva pentru a-și acoperi nevoile de B12 consumând fructe de pădure sau suc ar trebui să recurgă la alte opțiuni.
Cu cătină împotriva bolilor ereditare rare
Oamenii de știință de la Universitățile Rostock și Greifswald și Institutul Leibniz pentru Cercetări de Cataliză cercetează eficacitatea cătinei împotriva ficatului ereditar și a bolilor pancreatice. Flavonoidele conținute de cătină sunt de un interes deosebit aici. Va fi o distanță lungă înainte ca ingredientele de cătină să poată fi utilizate în terapie.
Cătina este adesea vândută sub formă de suc, sirop, dulciuri și coniac
Dacă doriți să mâncați cătină proaspătă, trebuie să căutați mult timp. „Nici fructele de padure proaspete nu se consumă crude. Au gust de fructe și tarte, se colorează puternic și sunt laborios la recoltare ”, explică autorul Evemarie Löser. Multe dintre produsele oferite în magazine sunt la fel de sănătoase ca fructele proaspete.
Cătina liofilizată
✔️ 100% real și natural
✔️ fără zahăr adăugat, arome artificiale sau conservanți
✔️ vegan și fără gluten
În Germania, cătina se cultivă în principal în statele federale de est și se transformă în suc, sirop, muștar, urși gumosi sau șuncă și, de asemenea, în produse cosmetice.
Planta provine inițial din Himalaya
Cătina provine inițial din Himalaya, dar după ultima eră glaciară s-a răspândit în Europa acum 17.000 de ani. Astăzi „Lămâia Nordului” este cultivată în mod deosebit în zonele de coastă din Marea Nordului și Marea Baltică.
Dacă doriți să recoltați singur cătina, puteți planta tufișurile în grădină - dar trebuie să aveți suficient spațiu: Hippophae rhamnoides, denumirea latină, are o înălțime de până la cinci metri și o lățime de patru metri. Din punct de vedere botanic, fructele nu sunt boabe, ci nuci înconjurate de baza cărnoasă a florii.
Conform BZfE, este important să recoltați fructele devreme, deoarece acestea sunt cele mai aromate la începutul maturării. Conținutul de acid și vitamina C este, de asemenea, cel mai ridicat atunci. Pentru recoltare, boabele pot fi răsucite cu atenție sau tăiate individual. „Este foarte plictisitor”, spune Evemarie Löser. Ea sfătuiește să tăiați crenguțele bine acoperite, să îndepărtați frunzele, să tăiați bucăți ușoare și să înghețați câteva ore. După aceea, boabele se desprind ușor de pe ramură.
Instrucțiuni: cum se face suc de cătină
Dacă doriți să faceți suc din cătină auto-recoltată, spălați mai întâi fructele de pădure și apoi fierbeți-le scurt cu apă și puțină miere. Apoi filtrați sucul fierbinte printr-o cârpă de strecurare și umpleți-l. Supa de dovleac și un smoothie pot fi, de asemenea, condimentate cu o picătură de suc de cătină. De asemenea, puteți folosi pulpa fructului pentru a rafina iaurtul și quarkul. Un pahar de suc direct este suficient pentru ca organismul să beneficieze de ingredientele sănătoase.