Cei mai buni coafori din Germania provin din Saxonia
03.03.2020 6:30 a.m.
Cei mai buni coafori din Germania provin din Saxonia
Ce diferențiază saloanele de top de furnizorii cu preț redus? Două exemple premiate din Dresda și Hoyerswerda.
Tunderea părului - da, Juliane Sach și Heiko Schneider pot face bineînțeles și asta. Ca 200.000 de coafori care au grijă de capete frumoase în Germania. Dar un bun coafor nu mai este doar un meșter, ci un artist. Este vorba despre sublinierea tipului cu coafura individuală, făcând o declarație. Decupare, culoare și stil ca reflectare a personalității. O pretenție ridicată care nu se potrivește cu adevărat cu imaginea de care „coaforul” încă se agață: un pic blond, puțin prost. Total greșit. Pentru că, dacă doriți să jucați în liga de top a coaforilor, trebuie să fiți un amestec multi-talentat - de consultant în tendințe, creativ și comerciant, de furnizor de servicii, influențator, designer de interior și, dacă este posibil, animator.
Heiko Schneider, șeful salonului de coafură din Hoyerswerda, împarte coaforii în trei categorii: Liga Campionilor elitei internaționale, la care numără o mână de saloane din Germania - inclusiv Brockmann & Knoedler din Dresda. Bundesliga, de care aparține, și a doua divizie. „Fiecare își are locul său”, spune el.
O dată pe an, întreaga industrie se întâlnește pentru „Top Hair” la Düsseldorf - cel mai important târg din Europa pentru coafori. Acesta a fost planificat de sâmbătă, dar a trebuit să fie amânat din cauza riscului coroanei. Târgul este un spectacol condus de oamenii creativi și devine rapid clar: Având în vedere abundența tehnicilor de tăiere, a sistemelor de culoare și a efectelor produselor, a rămâne la curent este ca o ispravă.
Schneider și Juliane Sach, șefa salonului de la Villa Baumgarten din Dresda, vor să meargă de data aceasta la „Top Hair” împreună cu toți angajații lor. Pentru că, printre sute de candidați, au ajuns în finala pentru premiul „Top Salon” - nu doar ca singurii din Saxonia, ci în toată estul Germaniei. Trofeele sunt acordate în cinci categorii pentru cei mai buni coafori din Germania și Austria. Nu este vorba despre cine poate crea cea mai nebună coafură, ci despre concepte de afaceri remarcabile. Pentru că sunt necesare într-o industrie care se caracterizează prin concurență dură și războaie dure ale prețurilor.
Este adevărat că salariul minim a oprit creșterea furnizorilor cu preț redus care își trimit clienții pe stradă cu părul umed, deoarece costă mai puțin. Însă, conform Asociației Centrale a Comerțului German cu Coafura, numărul întreprinderilor mini și mobile crește, unde șeful este uneori singurul angajat. Motivul: Dacă cifra de afaceri anuală rămâne sub 22.000 de euro, nu se aplică TVA.
Pentru clienți, este profitabil la prima vedere numai atunci când beneficiază de avantajul fiscal prin prețuri mai mici. Deoarece rămâne îndoielnic modul în care astfel de companii asigură calitatea și formarea profesională atunci când nu câștigă singuri suficienți bani pentru o viață privată, spune coafezorul René Krombholz, operator al portalului industrial de știri despre coafură. Managerul salonului Juliane Sach are 15 angajați la Villa Baumgarten. „Pentru mine, nominalizarea ca salon de top este un premiu”, spune ea. Aproape ca râvnitele vedete din restaurant, juriul a trimis clienți anonimi pentru a testa cele trei saloane din fiecare categorie în runda finală.
Mare atenție la detalii
Oricine intră în vila din Dresda nu este binevenit ca client, ci ca oaspete. O expresie a aprecierii pentru încredere și a filosofiei salonului: coaforul ca un loc în care corpul și mintea își pot găsi liniștea. „În trecut, oamenilor le plăcea să bată din palme și să bârfească la coafură”, spune Sach. „În vremurile noastre agitate, însă, mulți tânjesc după o pauză din viața de zi cu zi.”
Soțul ei, arhitectul Michael Kroll, a încercat să acorde spațiu acestei afirmații. După reunificarea ruinelor, vila întâmpină astăzi oaspeții cu o interacțiune armonioasă de ambianță istorică și mobilier curat și modern, cu o atenție deosebită la detalii: Fabricarea de mobilier în culori calde de lemn, lămpi și oglinzi lucrate manual din Maroc, între opere de artă, ca într-o galerie - totul în toate nominalizate pentru cel mai bun design de salon din Germania.
Heiko Schneider se vede, de asemenea, nu doar ca un coafor, ci și ca un „furnizor de servicii care se simte bine”. „Puteți spune unui salon bun prin procese”, spune el. „Există o recepție sau frizerul fuge de trei ori la telefon în timpul tratamentului? Geaca va fi scoasă de pe oaspete? Există o selecție de ziare, reviste și băuturi? Coaforul vorbește neîncetat sau lasă oaspetele să se relaxeze la cerere? ”Astfel de abilități ușoare sunt din ce în ce mai importante. Și Schneider a perfecționat-o, lucru dovedit de nominalizarea sa la categoria „Marketing remarcabil”.
Programările pot fi rezervate online cu el non-stop, Haarschneider are peste 3.500 de adepți pe Facebook - și asta într-un oraș cu doar 33.000 de locuitori. Oaspeții sunt reamintiți prin SMS cu puțin timp înainte de vizită. Nu în ultimul rând din auto-protecție. Pentru că una dintre cele mai mari supărări din industrie sunt clienții care nu se prezintă la programări și deseori dau coaforului ore de venit pierdut. Furnizorii de servicii nu îndrăznesc încă să plătească o taxă de întrerupere pe care o percep mulți medici.
Nu există o tendință pentru toată lumea
Dacă doriți să cunoașteți cele mai recente tendințe de la șeful coafurii, Schneider, el îl face deoparte: „Întrebare greșită!” Asociația Centrală a Comerțului German de Coafură publică încă așa-numitul trend arată de două ori pe an, care descrie în cuvinte înflorite și o mulțime de anglicisme, ca tine și el. mergi cu moda părului. Și fiecare producător mai bun de produse pentru păr are acum propriile sale recomandări. Dar tendința pentru toată lumea nu mai există.
Este de la sine înțeles că pentru saloanele de top, precum cele ale lui Schneider și Sach, doamnele și domnii sunt răsfățați separat - bărbații pe scaune de frizer în camerele masculine. Există, de asemenea, zone proiectate individual pentru spălare, vopsire și tăiere. Camera de colorare a Vila Baumgarten arată ca o cameră de zi cu masă și fotolii, ideală pentru oprire. Angajații se numesc stilisti sau stilisti de top - în funcție de experiența lor profesională. În academia internă vă puteți antrena pentru a deveni un artist de păr și frumusețe. „Părul sănătos provine de la o piele sănătoasă”, spune Sach, șeful salonului. Prin urmare, la cerere, oferă și produse cosmetice, machiaj, îngrijirea ochilor, mâinilor și picioarelor.
Un bun coafor, spune șeful salonului Schneider, nu numai că trebuie să fie cu ochii pe oaspete, dar să fie și un brand angajator. A plăti peste medie nu este suficient pentru a-i atrage pe cei mai buni, dată fiind lipsa de personal. „Avem o gamă de modele diferite de timp de lucru, de exemplu, adaptate la programele de îngrijire a copilului, naveta sau situațiile familiale”, spune Schneider, care are 40 de angajați. El oferă în mod regulat instruire suplimentară. Pentru că moda se mișcă rapid astăzi. Moda părului vine din America, prin Anglia, Italia și Franța, în Germania - și datorită lui Schneider, de asemenea, Hoyerswerda.
„Un bob rămâne un bob”, spune el. Cu toate acestea, pentru a arăta contemporan, trebuie să stăpânești cele mai noi tehnici de tăiere. Desigur, toate acestea își au prețul. Potrivit știrilor de pe portalul industriei de coafură, coaforii nu pot supraviețui economic cu o rată orară mai mică de 50-60 de euro. Dacă oferi tunsoarea la 10 euro, trebuie să gestionezi șase clienți pe oră.
Managerul salonului Juliane Sach a optat pentru timp în loc de masă. Este timpul pentru sfaturi despre care coafor se potrivește formei feței, staturii și texturii părului. Este timpul pentru un masaj al capului și compresă fierbinte. Este timpul să vă reîncărcați bateriile, de preferință cu un pahar de vin spumant. Mai mult de jumătate din costurile dvs. sunt cheltuieli de personal. Creșterea recentă a prețurilor la electricitate a afectat în mod deosebit coaforii. Pentru că au nevoie de lumină și multă energie pentru uscarea cu suflare sau îndreptare toată ziua. În plus, există costuri pentru chirie, curățenie, hardware și software, pentru contabilitate, consultanți fiscali și contribuții pentru asociații comerciale și asigurări. Și, desigur, pentru produsele de îngrijire care nu numai că miroase bine, dar și ameliorează problemele părului.
Profesionistul în marketing Heiko Schneider investește în special în site-ul web, în rețelele sociale și, de asemenea, în evenimente precum serile pentru bărbați sau barul de pe plajă de vară. Echipa sa a ajuns până la ZDF cu o zi-fiică-tată, unde papasii învață cum să evoce o panglică pentru prințesa lor.
Industria beneficiază de fixarea socială pe exterior, de tendința spre auto-optimizare. În vremurile de Instagram și de spectacole de modele, dorința de a investi în propriul aspect crește. Astăzi, părul frumos este un semn de bunăstare, stil și bunăstare. Cu Heiko Schneider și Juliane Sach, Saxonia joacă acum și în liga superioară.
Mai multe despre viață și stil