Cel mai bine vândut autor Bas Kast vine la Winnenden - Winnenden - editorul de ziare Waiblingen
Winnenden. Der Spiegel a numit-o acum bestsellerul anului: „The Nutrition Compass” de Bas Kast este cea mai bine vândută carte de non-ficțiune din 2018. Subtitlul este: Concluzia tuturor studiilor științifice despre nutriție. Bas Kast vine la auditoriul Kärcher din Winnenden pe 19 martie. Mesajul său: Toată lumea își poate schimba mâncarea și astfel viața.
„Subtitlul cărții nu este al meu. Aceasta a fost ideea editorului meu ”, a dezvăluit recent jurnalistul științific în vârstă de 45 de ani, care vine din Palatinat, la Zilele Cărții din München. „Totuși, există ceva la asta”, adaugă el. Prin care „ceva” este un pic subevaluat. Pentru că Bas Kast încearcă să taie o cale prin jungla studiilor nutriționale.
Nu este o sarcină ușoară: nutriționiștii sunt extrem de productivi. Câteva sute de studii noi apar în fiecare zi, relatează Bas Kast la München. Și aceste studii se contrazic adesea. Kast încearcă să sorteze acest haos fără să ascundă contradicțiile. El nu este un dogmatist care introduce o doctrină nouă și strictă, dar oferă sfaturi despre multe alimente care sunt potrivite pentru utilizarea de zi cu zi. Toată lumea își poate pune împreună mâncarea din aceasta. Apropo: la programarea de la Winnenden aduce noua sa carte de rețete, care va fi publicată în februarie.
Nu caloriile sunt importante, ci compoziția alimentelor
Bas Kast este despre o „dietă sănătoasă optimă”. Întrebările sale provin din viața de zi cu zi: Cum pot să-mi mențin greutatea sau chiar să slăbesc? Cum rămân sănătos și se potrivește mai mult? Și cum pot preveni problemele de îmbătrânire? „Dogmele oficiale” ale științei nutriționale sun logice, spune Bas Kast: O calorie este o calorie, indiferent la ce oră. Depinde de echilibrul energetic: Dacă mănânci mai puțin și faci mai mult exercițiu, pierzi în greutate. Iar grăsimea te îngrașă.
Dar, după revizuirea multor studii, Kast ajunge la concluzii diferite: nu numărul de calorii este decisiv, ci compoziția alimentelor.
Timpul este, de asemenea, important: luați majoritatea caloriilor până la ora 15:00, apoi luați doar o cină ușoară. „Încet să mănânc la ora 19 și beau doar apă”, relatează Bas Kast. De asemenea, el reevaluează cele trei componente de bază ale alimentelor: proteine, carbohidrați și grăsimi - cu rezultate care sunt destul de surprinzătoare.
„O dietă bogată în proteine te ajută și să slăbești”
Proteinele sunt o substanță foarte specială. Pentru că te umplu. De aceea, Bas Kast vă sfătuiește să vă satisfaceți mai întâi nevoile de proteine într-un mod țintit. Foamea scurtă între ele poate fi satisfăcută, de exemplu, cu semințe de dovleac. „Obținem cele mai sănătoase proteine din plante și ciuperci comestibile”, scrie autorul. "Printre sursele de animale, iaurtul și peștele sunt recomandate în special."
Pentru fiecare dintre cele trei substanțe de bază, există în casă ace de busolă, pe care le puteți folosi pentru orientare. Semințele de in, nucile, germenii de grâu, ciupercile, linte, fasole, naut, iaurt și pește gras se află în fruntea listei pentru proteine. „O dietă bogată în proteine te ajută și să slăbești”, spune Bas Kast la München.
Bas Kast are o viziune critică asupra carbohidraților. Cartofii „de îngrășat”, dar și pastele albe, orezul sau pâinea albă ar trebui reduse semnificativ în dietă. El clasifică cartofii prăjiți, produsele de patiserie, chipsurile, dulciurile și băuturile răcoritoare drept dăunătoare. El recomandă, totuși, leguminoase, legume, fructe, crupe de ovăz, fulgi de ovăz sau pâine integrală.
Mănâncă grăsimi mai mari: semințe de in, nuci, avocado, ulei de măsline
„Nu vă fie frică de grăsime”, spune Bas Kast. „Contrar prejudecăților, majoritatea grăsimilor sunt mai mult sau mai puțin sănătoase, iar multe alimente bogate în grăsimi sunt extrem de recomandabile.” Semințele de in și nucile sunt din nou în sus pe acul busolei. Urmează avocado, ulei de măsline, ulei de canola, pește gras și ciocolată neagră.
Dar există un lucru pe care Bas Kast nu-l dorește, renunțarea la bucurie. Mâncarea ar trebui să fie în continuare distractivă și nu există nici dogme. Nici măcar pentru el. După ce a apărut la Salonul de Carte din München, a ieșit să mănânce împreună cu angajații editurii - după ora 20:00.
Cum să obțineți cărțile
Bas Kast vine Marți, 19 martie 2019, la 19:30 în Auditoriul Kärcher, Irene-Kärcher-Str. 1-5, în Winnenden. Evenimentul va fi moderat de Frank Nipkau și Liviana Jansen.
Biletele costă doisprezece euro pentru abonați Waiblinger Kreiszeitung, Schorndorfer Nachrichten, Winnender Zeitung și Welzheimer Zeitung. Ne-abonații plătesc 16 euro.
Biletele sunt acum disponibile aici sau prin telefon prin Linia de asistență pentru bilete 07151/566-566. Pentru comenzile din magazin și prin telefon se adaugă o taxă de transport de 2,80 euro.
Taxa de expediere forfetară nu se aplică dacă utilizați oferta combinată cu carte și bilet de intrare. Cartea și un bilet au costat 32 de euro pentru abonați și 36 de euro pentru non-abonați. Pentru fiecare card suplimentar se adaugă doisprezece sau 16 euro.
Cardurile și cartea sunt disponibile și în librăria Kreh, Marktstrasse 58, din Winnenden.