Cel mai bun calmant de sete provine din țeavă - Forum Drinking Water

Oamenii de știință de la Universitatea din Paderborn arată că apa este supraestimată ca sursă de minerale. Apa potabilă este, prin urmare, în primul rând ideală ca un calmant al setei. Mineralele pe care le conține completează cerințele care sunt îndeplinite în principal prin alimentele solide.

forum

metodă

Forum Trinkwasser e.V. l-a comandat pe Prof. Dr. Helmut Heseker, șeful departamentului „Nutriție și sănătate” de la Universitatea din Paderborn, cu clarificarea problemei importanței apei (apă potabilă și apă minerală) ca sursă minerală în Germania.

Au fost evaluate datele din Studiul Național de Consum I reprezentativ (NVS I). NVS I s-a bazat pe protocoalele de mâncare și băutură de șapte zile ale unui total de 23.209 de participanți la studiu. Întrucât NVS I a avut loc în 1984 și nu a existat nimic mai actualizat până în 2001, datele din studiul DONALD (Dortmund Nutritional and Anthropometrical Longitudinally Design Study) al Institutului de cercetare pentru nutriția copilului au fost comparate cu cele din NVS I pentru a asigura fiabilitatea datelor lor. a livra. Studiul DONALD este cel mai mare studiu prospectiv de consum la copii și adolescenți care a fost efectuat în Germania din 1985.

Rezultate

Cererea de minerale din Germania este acoperită în principal de alimente solide (inclusiv lapte). Cu obiceiurile actuale de consum, apa - atât apă potabilă, cât și apă minerală - contribuie relativ puțin la satisfacerea cerințelor minerale, adică apa are o funcție destul de complementară și este supraestimată ca sursă minerală. Acest lucru este exemplificat de importanța apei potabile și a apei minerale ca sursă de minerale calciu, magneziu și sodiu:

Apa ca sursă de calciu
Laptele, produsele lactate și legumele sunt în mod clar principalii furnizori de calciu. Deși biodisponibilitatea (cantitatea care poate fi de fapt absorbită de organism) de calciu din apă este comparabilă cu cea din lapte, apa potabilă și apa minerală contribuie doar într-o măsură foarte mică la alimentarea cu calciu cu obiceiuri normale de consum germane - apa are doar o funcție suplimentară.

Apa ca sursă de magneziu
Produsele din cereale integrale, bananele și legumele sunt de departe cele mai importante surse de magneziu: dieta medie din Germania asigură o sursă care acoperă nevoile. Deși biodisponibilitatea magneziului din apă este comparabilă cu cea din alimentele solide, apa nu joacă un rol special în satisfacerea cererii, adică are doar o funcție suplimentară.

Apa ca sursă de sodiu
Aportul nostru de sodiu/sare de masă este deja mult mai mare decât recomandat de societățile specializate, motiv pentru care nivelurile ridicate de sodiu - și în băuturi - sunt destul de nedorite. În medie, apa potabilă conține puțin sodiu și mult mai puțin sodiu decât multe ape minerale. Prin urmare, nu contribuie la aportul mare de sodiu pe scară largă și poate fi consumat în siguranță de pacienții cu tensiune arterială crescută chiar și pe o dietă săracă în sare.

Apa potabilă în primul rând stinge setea
Sarcina principală a apei este de a furniza lichide, iar apa de la robinet este ideală pentru aceasta. Concluzia de a sublinia apa potabilă ca distribuitor adecvat de lichide coincide, de asemenea, cu declarațiile Societății Germane de Nutriție (DGE), care consideră că apa potabilă din alimentarea cu apă publică este perfectă și deosebit de potrivită ca un calmant.

Germanii beau prea puțin
Consumul mediu de lichide din Germania este cu aproximativ 20% (aproximativ jumătate de litru) sub valoarea recomandată recomandată de societățile specializate. În medie, bărbații beau cu 20% mai multe lichide decât femeile. Cu toate acestea, aportul mai mare de lichide rezultă în primul rând din consumul mai mare de băuturi alcoolice. Femeile beau apă minerală, sucuri de fructe și legume comparativ mai des decât bărbații. Apa potabilă reprezintă aproximativ o treime din aportul zilnic de lichide (în special sub formă de cafea și ceai). Aproximativ un sfert dintre copii și adolescenți beau acum apă potabilă carbogazoasă.
(Notă din Forum Trinkwasser e.V. începând din 2012: Rezultatele studiului național de consum II (NVS II) disponibile din 2008 arată că aportul de lichide s-a îmbunătățit. Informațiile despre NVS II pot fi găsite la: www.was-esse-ich.de)

Apa potabilă este calmantul ideal al setei
Apa potabilă în Germania este de înaltă calitate, întotdeauna disponibilă și relativ ieftină. Este potrivit în mod ideal ca distribuitor de lichide și calmant al setei, mai ales atunci când nevoia este crescută, de exemplu în sezonul cald sau în timpul sportului. Apa de băut conține puțin sodiu și, prin urmare, nu contribuie la aportul ridicat de sodiu din sarea de masă. Prin urmare, este potrivit și pentru dieta cu conținut scăzut de sodiu pentru hipertensiune arterială. Mineralele conținute în apa potabilă completează cerințele, care sunt asigurate în primul rând de alimentele solide.

Recomandarea Forumului Trinkwasser e.V.:

Apa potabilă are cel mai bun gust proaspăt de la robinet și bine răcită. Și ochiul mănâncă - sau mai bine zis bea cu el: turnat dintr-o carafă de pahar într-un pahar frumos, apa de la robinet are un gust de două ori mai bun. Soiul necesar este furnizat atunci când se bea apă

  • fizzed cu acid carbonic,
  • condimentat cu un strop de lămâie sau portocală proaspătă,
  • rafinat cu mentă proaspătă sau bucăți de ghimbir sau
  • amestecat cu sucuri de fructe pentru a face spritzere.

Un alt sfat: beți întotdeauna un pahar de apă cu ceașca de cafea, așa cum se obișnuiește în Austria și în țările mai sudice.