Cel mai bun iaurt pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați - Dieta ketogenică Planul de mese KETO
Mișcarea cu conținut scăzut de carbohidrați v-a determinat să vă întrebați aproape fiecare aliment din dieta dumneavoastră? Doar eu?
Datorită keto și paleo, chiar m-am întrebat dacă iaurtul era considerat un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați și dacă aș mai putea mânca parfaits în timp ce mă uit la carbohidrați.
La urma urmei, potrivit dieteticianului Carolyn Brown, RD, din practica din New York Antrenori alimentari, iaurtul este o sursă excelentă de proteine și calciu.
Deci, cum poate o fată să profite de beneficiile unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați (cum ar fi pierderea de grăsimi și zahărul din sânge mai sănătos) în timp ce mănâncă iaurt în timpul tratamentului?
Se pare că unii iaurturi sunt mai puțini în carbohidrați decât alții, așa că a te bucura de bunătatea cremoasă în timp ce controlezi carbohidrații este ca și cum ai alege iaurtul cu grijă (și, bineînțeles, să nu-l completezi cu multă miere, granola și chipsuri de ciocolată).
Fotografie Ryan Benyi Getty Images
În primul rând, da, iaurtul conține carbohidrați.
Un mic iaurt 101 pentru tine: iaurtul se face prin adăugarea de bacterii în lapte, care conține în mod natural un tip de zahăr (da, un carbohidrat) numit lactoză, spune dieteticianul Scott Keatley, RD, de la Keatley Medical Nutrition Therapy. (Lactoza este o combinație de două tipuri de zahăr: galactoză și glucoză.)
De aceea, un pahar de lapte integral conține aproximativ 11 grame de zahăr (și 12 grame de carbohidrați totali).
Cu toate acestea, atunci când adăugați bacterii în lapte, aceasta transformă lactoza în acid lactic. „Acizii tind să aibă un gust amar, motiv pentru care iaurtul simplu nu zboară de pe rafturile magazinelor”, spune Keatley.
Deși bacteriile mănâncă toată lactoza din lapte până nu mai rămâne zahăr, ele vor muri când se consumă hrana lor zaharoasă. „Așadar, pentru a păstra„ culturi vii ”în iaurt, producătorii nu permit bacteriilor să se bucure pentru totdeauna și să mute iaurtul la temperaturi scăzute pentru a-i„ uimi ”până când sunteți gata să mâncați.”, Explică Keatley.
Cunoașteți partea lichidă a iaurtului? „Conține majoritatea lactozei rămase”, spune Keatley.
Concluzia: Deși iaurtul nu conține atât de mulți carbohidrați și zahăr ca laptele, acesta conține totuși.
Ideea este că nu tot iaurtul conține aceeași cantitate de carbohidrați.
Cu toate acestea, uitați-vă la câteva opțiuni diferite de iaurt în culoarul de lactate și veți observa că diferite mărci și soiuri au cantități diferite de carbohidrați și zahăr.
Iată la ce vă puteți aștepta în departamentul de carbohidrați când vă scufundați într-o ceașcă din cele mai populare soiuri de iaurt simplu:
Iaurt grecesc întreg: 7,75 grame
Iaurt grecesc fără grăsime: 8,82 grame
Iaurt integral regulat: 11,4 grame
Iaurt regulat fără grăsimi: 18,8 grame
Mă întreb de ce diferite iaurturi conțin cantități diferite de carbohidrați?
Diferite mărci și tipuri de iaurt se găsesc cu un număr diferit de carbohidrați din mai multe motive.
Pe de o parte, numărul de carbohidrați din diferite soiuri de iaurt (cum ar fi grecesc versus regulat) este rezultatul diferitelor procese de filtrare.
Vă amintiți partea lichidă care conține lactoză din iaurtul obișnuit, pe care Keatley a menționat-o? În timp ce lăsați acest lichid dulce în iaurt obișnuit, îl filtrați pentru a face iaurt grecesc (sau skyr), explică el. Acesta este motivul pentru care iaurtul grecesc este mai acid, are o textură mai fermă și mai scăzut în zahăr decât iaurtul obișnuit.
Acest conținut este importat din. Este posibil să puteți găsi același conținut într-un alt format sau puteți găsi mai multe informații pe site-ul lor web.
În plus, diferite mărci pot adăuga cantități diferite de zahăr în lapte pe care le folosesc pentru a face iaurt. De asemenea, pot adăuga zaharuri pentru a adăuga dulceață sau aromă, spune dieteticianul Keri Gans, RD, autorul The Small Changes Diet.