Cel mai popular pește alimentar

Peștele proaspăt are un gust delicios și este încă foarte popular printre germani. Nu este de mirare, deoarece peștele este foarte sănătos și poate fi preparat în multe moduri diferite. Vă vom arăta ce zece soiuri ajung cel mai des pe farfurie.

alimentar

1. Pollock din Alaska

2. Hering

General: Este un pește școlar și, la fel ca sardinele, șproturile și hamsia, aparține familiei peștilor hering.
Așa arată: Lungime de până la 40 de centimetri, cu burta albă și corpul verde-albastru. Caracteristici: Flancurile strălucesc cu argint.
Acolo locuiește: În zona de tranziție dintre zonele nordice, temperate și polare. Nu se găsește doar în Marea Baltică și Marea Nordului, ci în întregul Atlantic de Nord, de la Norvegia la Islanda de Nord, de la Groenlanda la Carolina de Nord.
Acesta este gustul: Carne foarte fragedă, cu gust caracteristic.
Sfat pentru cumpărături: Atunci când cumpărați heringi proaspeți, se aplică următoarea regulă: cei mai mici sunt cei mai buni. Din aprilie până în iunie există o abundență de heringi. Sunt disponibile gata făcute în fiecare sezon, de exemplu sub formă de hering prăjit sau rollmops. Disponibil și afumat.
Valori nutritive: 100 de grame conțin în jur de 166 de calorii. Conține vitamina D, acizi grași omega-3 și iod.

3. Somon

General: Peștii răpitori se reproduc doar în apă dulce, unde își petrece faza tinerească. Apoi rătăcește în mare. Aparține peștilor de apă dulce.
Așa arată: Culoarea somonului se schimbă pe parcursul vieții sale din cauza influențelor hormonale. Tipic este spatele argintiu, strălucitor, gri închis și burta sa deschisă. O caracteristică specială: aripa adipoasă.
Acolo locuiește: Somonul Atlantic se găsește în Atlanticul de Nord și râurile care se varsă în el. Diferitele somoni din Pacific trăiesc exclusiv în Pacificul de Nord și râurile sale.
Acesta este gustul: Somonul are un gust distinctiv și puternic. Carnea sa este foarte fragedă și este considerată o delicatesă.
Sfat pentru cumpărături: Este disponibil pe tot parcursul anului la ghișeul de pește, proaspăt ca file, friptură sau întreg. De asemenea, este disponibil congelat (mai ales ca file și friptură), afumat și murat.
Valori nutritive: 100 de grame conțin în jur de 215 de calorii. Conține acizi grași omega-3, vitamina D și iod .

4. Ton

5. Polac

General: De asemenea, cunoscut sub numele de pește de cărbune, aparține familiei de pești asemănători codului și este strâns legat de cod.
Așa arată: Corpul său este alungit și întunecat, burta este albicioasă, aripioarele sunt gri. O caracteristică distinctivă specială este maxilarul inferior proeminent vizibil. Carnea este argintie.
Acolo locuiește: În apele din jurul Islandei, Svalbard, Norvegia și în Marea Nordului. Între Danemarca, Norvegia și Suedia pătrunde și în nordul Kattegat. Trece pe lângă Marea Britanie în apele iberice. Principalele națiuni captoare sunt: ​​Norvegia, Insulele Feroe, Islanda, Franța, Canada, Marea Britanie și Germania.
Acesta este gustul: Gust deosebit de puternic și picant.
Sfat pentru cumpărături: Polacul este de obicei disponibil pe tot parcursul anului și este foarte ieftin. Principalul sezon de pescuit este între octombrie și februarie. Este disponibil în principal sub formă de file (proaspăt și congelat).
Valori nutritive: 100 de grame conțin în jur de 90 de calorii.

Carnea este excelentă pentru prăjiturile de pește.

6. Redfish

General: Aparține peștilor osoși și aparține familiei obrajilor blindate. Particularitate biologică: animalele femele dau naștere la animale tinere vii. Cresc foarte încet, pot trăi 50 de ani.
Așa arată: Roșu aprins, de unde și numele peștelui, cu o marmorare mai închisă pe spate și o burtă roz.
Acolo locuiește: Marea Europei de Nord de la Svalbard prin Islanda, Groenlanda până la Insulele Feroe și zonele de sud lângă Scoția, vestul Irlandei, în Skagerrak și în largul coastei de vest a Suediei. În ape mai reci și la adâncimi de până la 1000 de metri.
Acesta este gustul: Carnea de roșu este fermă și extrem de gustoasă. În plus, conține cu greu grăsimi.
Sfat pentru cumpărături: Redfish-ul este capturat de Islanda și Norvegia pe tot parcursul anului și, prin urmare, este disponibil în calitate bună, indiferent de sezon - proaspăt și congelat. Feriți-vă de înțepătura otrăvitoare, deci este mai bine să cumpărați gata de utilizare!
Valori nutritive: 100 de grame conțin în jur de 115 calorii. Doar 4% grăsime.

7. Merluș

General: Aparține peștilor asemănători morunilor, chiar dacă nu are firele de barbă tipice acestei familii de pești. În lume există 13 specii diferite de merluciu. Sunt tâlhari de pești și vânează hering și macrou, printre altele.
Așa arată: Până la 10 kilograme în greutate și un metru lungime. Are o formă alungită cu un cap ascuțit caracteristic. Corpul este gri argintiu.
Acolo locuiește: Principala sa zonă a vieții este Atlanticul de Sud și Marea Mediterană. Există, de asemenea, alte stocuri în largul Argentinei, Africii de Sud, Americii de Nord și Pacificului de Sud. Rar întâlnit în Marea Nordului.
Acesta este gustul: Carne foarte gustoasă, foarte fină și albă și conține, de asemenea, foarte puține grăsimi. În țările din sud, merluciul este adesea oferit sub formă uscată ca pește de rezervă.
Sfat pentru cumpărături: Merlucii sunt deosebit de bine în iunie și iulie. Proaspete, întregi sau filetate, de asemenea congelate.
Valori nutritive: 100 de grame conțin în jur de 77 de calorii.

8. Pastrav

General: Aparține peștelui asemănător somonului și este un pește de apă dulce. În funcție de habitat și de forma corpului, se face distincția între păstrăvul lacului, păstrăvul curcubeu și păstrăvul pârâului.
Așa arată: Aripioare turtite asemănătoare unei torpile. Caracteristic păstrăvului curcubeu: bandă roșie aprinsă de-a lungul părților laterale ale corpului și aripioare presărate cu numeroase pete.
Acolo locuiește: Răspândit în toată lumea. Trăiește parțial în ape deschise, dar este crescut în mare măsură. Pe lângă țările scandinave, Danemarca, Franța, Spania și Italia cresc păstrăvi pentru Germania.
Acesta este gustul: Ușor, delicat și cu gust fin. Oasele tale sunt ușor de îndepărtat. Scoateți din frigider cu cel puțin o oră înainte de consum, astfel încât aroma să se dezvolte pe deplin.
Sfat pentru cumpărături: Păstrăvul este un pește clasic de crescătorie, astfel încât poate fi ușor păstrat proaspăt tot timpul anului. De asemenea, disponibil întreg congelat. Pește ieftin.
Valori nutritive: 100 de grame conțin aproximativ 41 de calorii.

9. Cod

General: Ca pește tânăr este numit cod și cod ca un pește mai în vârstă, care depune icre. Este un pește migrator care depinde în mare măsură de influențele de mediu.
Așa arată: Corpul său este alungit și raționalizat. Are un cap relativ mare, cu maxilarul superior proeminent. Peștele are o culoare gri deschis cu puncte mici, burta albă și un fir puternic de barbă pe maxilarul inferior. Culoarea de bază depinde puternic de habitat.
Acolo locuiește: Codul este originar din Atlantic, în principal în largul coastelor Groenlandei, Alaska și Canada.
Acesta este gustul: Codul conține foarte puține grăsimi și este cunoscut pentru carnea sa delicată și fermă. Are un gust subtil de sare. Codul este o delicatesă.
Sfat pentru cumpărături: La fel ca majoritatea peștelui de mare, are gust cel mai bun toamna. Este disponibil integral sau sub formă de file proaspete și congelate. „Cod” înseamnă pește uscat și este încă oferit în principal în Europa de Nord sub formă de pește stick și clipfish.
Valori nutritive: 100 de grame conțin în jur de 81 de calorii. Conține multă vitamină A și vitamina D. .

10. Macrou

General: Este un pește școlar și se numără printre speciile asemănătoare tonului. Caracteristică biologică: fără vezică de înot. Acest lucru îi face foarte agili și îi ajută să se protejeze de dușmani naturali. Așa arată: Datorită corpului său raționalizat, stavridul este adesea denumit cel mai elegant pește de consum. Alte caracteristici: aripă caudală puternic furcată, strălucitoare, de culoare verde-albastru, dungi orizontale pe spate.
Acolo locuiește: Marginea de adâncime a Mării Nordului este linia de hotar a habitatului. Mai mult, în apele americane și în subtropici, macroul spaniol înrudit - oarecum mai mic.
Acesta este gustul: Carnea gingașă, suculentă și cu bun gust. Datorită cărnii grase, acestea sunt deosebit de potrivite pentru fumat. La fel ca sardinele și tonul, macroul se servește și în conserve în ulei.
Sfat pentru cumpărături: Macroul are cel mai bun gust afumat atunci când iese din fum în timp ce este încă cald. Este disponibil proaspăt, întreg și file, de asemenea congelat, murat și complet conservat.
Valori nutritive: 100 de grame conțin aproximativ 183 de calorii. Conține acizi grași omega-3, vitamina D și iod .